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[美食杂谈]你差的不是技术,是耐心。[复制链接]

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25楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:19   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主溧阳青岛于2020-04-05 19:09发表的  :面没发好,皮吃起来有点硬。 (2020-04-05 19:09)  ~jWp D7px  
I'<sJs*p  
看来,下次用温水,效果更好 5mZ9rLn  
本帖最近评分记录: 1 条评分 金币 +1
溧阳青岛 金币 +1 2020-04-05 - 来自溧阳论坛APP

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26楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:19   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主涩则于2020-04-05 18:51发表的  :面店有 (2020-04-05 18:51)  JgldC[|7  
?CpM.{{s  
谢谢谢谢 d%1 Vby  

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27楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:20   , 来自:江苏省常州市 电信ADSL
引用
引用楼主不止眼前苟且于2020-04-05 19:18发表的  :好的,谢谢,慢慢积累经验 (2020-04-05 19:18)  hUMFfc ?  
%'[ pucEF  
不客气, e#{ l  

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28楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:20   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主66688于2020-04-05 17:01发表的  :呃,论坛里的大厨太多,不能看,一看我就流口水 (2020-04-05 17:01)  v@E/?\k"  
p4{3H +y  
哈哈。小厨 .FAuM~_99b  

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29楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:27   , 来自:江苏省常州市 联通
引用
引用楼主不止眼前苟且于2020-04-05 19:07发表的  :是不是应该温水,我用的开水,做的死面的。我下次用60度的水做 (2020-04-05 19:07)  y:+s*x6Vg  
g$ oe00b  
应该用温水加发酵粉合面 )z#M_[zC>  
IW'2+EGc  

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30楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:34   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主梦想天空于2020-04-05 19:27发表的  :应该用温水加发酵粉合面 Q`}n; DV  
[attachment=2470581] (2020-04-05 19:27)  E*Q><UU  
X;ZR"YgT  
包子才需要酵母的。小笼汤包是不需要酵母粉。 L. xzI-I@D  

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31楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:35   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主溧阳青岛于2020-04-05 19:09发表的  :面没发好,皮吃起来有点硬。 (2020-04-05 19:09)  m GWT</=[$  
t p.qh]2c  
这不是发面的。 '* +]&~b  

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32楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:35   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主溧阳青岛于2020-04-05 19:09发表的  :面没发好,皮吃起来有点硬。 (2020-04-05 19:09)  zu}h3n5  
P$@5&/]  
不过,我下次试试温水和面看看是不是口感更好一些 mhM=$AIq  

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33楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 20:04   , 来自:江苏省常州市 电信ADSL
引用
引用楼主梦想天空于2020-04-05 19:27发表的  :应该用温水加发酵粉合面 `ivr$b#  
[attachment=2470581] (2020-04-05 19:27)  $;+B)#  
q[b-vTzI  
对的 bs]ret$?(q  

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34楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 20:21   , 来自:上海市 电信
下次回溧阳,找你拜师学艺 .yi.GRk  

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35楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 20:23   , 来自:中国 移动
自己做的有成就感 I!# 42~\  

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36楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 20:26   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主福田三菱重工于2020-04-05 20:23发表的  :自己做的有成就感 (2020-04-05 20:23)  >8>`-  
g3Kc? wTC  
对了,你懂的。 EvQN(_  

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37楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 21:24   , 来自:江苏省 电信
楼主,我晚饭还没有吃的,你馋到我了,赔钱! m3P%E8<Q#  
619818 

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38楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 22:16   , 来自:江苏省 电信
引用
引用楼主小宅子里,快乐于2020-04-05 16:31发表的  :小笼包有专门的皮子,只要和好馅料,我婆婆也会包的,比外面卖的好吃 (2020-04-05 16:31)  !)_80O1  
Y@_ i32,r  
自己用心做的肯定好吃 2O`uzT$  

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39楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 22:32   , 来自:江苏省常州市 电信ADSL
我一个馄饨都包不好的人,包包子这样的事就暂时缓缓吧 q8P| ]  
本帖最近评分记录: 1 条评分 金币 +1
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40楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 22:32   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主牵手一生于2020-04-05 21:24发表的  :楼主,我晚饭还没有吃的,你馋到我了,赔钱! (2020-04-05 21:24)  ?dC[VYC\^  
3)EslBA7i  
哈哈 还有这本事 V.: a6>]  

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41楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 22:32   , 来自:江苏省 移动
小笼包子首先面粉发酵要到位,肉馅里少不了皮冻,吃起来口感才呱呱叫,(理论知识我有点儿,实际操作就挖拉着筋咧) )p(5$AR7  
本帖最近评分记录: 2 条评分 金币 +2
锈秀 金币 +1 2020-04-22 - 来自溧阳论坛APP
李雪儿 金币 +1 2020-04-06 - 来自溧阳论坛APP

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42楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 22:34   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主忽然心动于2020-04-05 22:32发表的  :我一个馄饨都包不好的人,包包子这样的事就暂时缓缓吧 (2020-04-05 22:32)  U"%k4]:A  
C: kl/9M@  
那先可以练馄饨,小时候村上的和我同龄的都会包,都麻利,我是一窍不通。我妈总说我没别人麻利结婚以后这二年倒是很喜欢捣鼓 ` eND3c  

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43楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 22:35   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主大海123于2020-04-05 22:32发表的  :小笼包子首先面粉发酵要到位,肉馅里少不了皮冻,吃起来口感才呱呱叫,(理论知识我有点儿,实际操作就挖拉着筋咧) (2020-04-05 22:32)  nXi6Q+YI  
<Cg;l<$`b  
我特意搜集了,真正的小笼汤包,是不需要发酵粉的,只需要醒面就好了。当然,发酵的也可以包的,我试过。只是不加皮冻,加的水 ]DmqhK`  

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我看你的技术差 Cf`UMQ a  

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45楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 22:38   , 来自:江苏省常州市 电信ADSL
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引用楼主不止眼前苟且于2020-04-05 22:34发表的  :那先可以练馄饨,小时候村上的和我同龄的都会包,都麻利,我是一窍不通。我妈总说我没别人麻利结婚以后这二年倒是很喜欢捣鼓 (2020-04-05 22:34)  q-!m|<Z  
wEkW=  
我只能说勉强会包(反正只要包的馅不漏就可以,可是一煮……就成面汤?面疙瘩?还是面糊糊……我也不知道叫什么了!后来发现太难了! 3b[_0  

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46楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 23:38   , 来自:江苏省苏州市 移动
不错 ;ga~ae=Fg  

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47楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 23:40   , 来自:江苏省苏州市 移动
对于我来说:世上无难事,只要肯放弃 LiiQ;x  

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48楼  只看该作者 发表于: 2020-04-06 03:34   , 来自:上海市 移动
味道好老 @ Al \:  

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49楼  只看该作者 发表于: 2020-04-06 06:08   , 来自:江苏省常州市 电信
小笼包不便宜 =K}5 fe  
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