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[美食杂谈]你差的不是技术,是耐心。[复制链接]

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25楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:19   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主溧阳青岛于2020-04-05 19:09发表的  :面没发好,皮吃起来有点硬。 (2020-04-05 19:09)  w4fQ~rcUIc  
qSGM6kb  
看来,下次用温水,效果更好 !1Hs;K  
本帖最近评分记录: 1 条评分 金币 +1
溧阳青岛 金币 +1 2020-04-05 - 来自溧阳论坛APP

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26楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:19   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主涩则于2020-04-05 18:51发表的  :面店有 (2020-04-05 18:51)  ?=LT ^Zp`  
5S8>y7knQ  
谢谢谢谢 qw$9i.Z  

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27楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:20   , 来自:江苏省常州市 电信ADSL
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引用楼主不止眼前苟且于2020-04-05 19:18发表的  :好的,谢谢,慢慢积累经验 (2020-04-05 19:18)  ,fp+nu8,  
-}%J3j|R:  
不客气, J)YlG*  

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28楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:20   , 来自:江苏省无锡市 电信
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引用楼主66688于2020-04-05 17:01发表的  :呃,论坛里的大厨太多,不能看,一看我就流口水 (2020-04-05 17:01)  <2U@O` gC  
7<xnE]jdq  
哈哈。小厨 A4tk</A  

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29楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:27   , 来自:江苏省常州市 联通
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引用楼主不止眼前苟且于2020-04-05 19:07发表的  :是不是应该温水,我用的开水,做的死面的。我下次用60度的水做 (2020-04-05 19:07)  "0CFvN'4  
 aO&U=!  
应该用温水加发酵粉合面 U>PZ3  
kG>jb!e@(  

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30楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:34   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主梦想天空于2020-04-05 19:27发表的  :应该用温水加发酵粉合面 WN'AQ~qA  
[attachment=2470581] (2020-04-05 19:27)  40kAGs>_  
_KH91$iW8m  
包子才需要酵母的。小笼汤包是不需要酵母粉。 G)7U &B  

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31楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:35   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主溧阳青岛于2020-04-05 19:09发表的  :面没发好,皮吃起来有点硬。 (2020-04-05 19:09)  {lds?AuK  
Orq/38:4G  
这不是发面的。 :=NXwY3~M  

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32楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 19:35   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主溧阳青岛于2020-04-05 19:09发表的  :面没发好,皮吃起来有点硬。 (2020-04-05 19:09)  Wg}KQ6 6  
9 /H~hEVK  
不过,我下次试试温水和面看看是不是口感更好一些 31G:[;g  

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33楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 20:04   , 来自:江苏省常州市 电信ADSL
引用
引用楼主梦想天空于2020-04-05 19:27发表的  :应该用温水加发酵粉合面 ?A@y4<8R|  
[attachment=2470581] (2020-04-05 19:27)  6/;YS[jX  
iF`_-t/k  
对的 1EV bGe%b  

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34楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 20:21   , 来自:上海市 电信
下次回溧阳,找你拜师学艺 f:q2JgX  

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35楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 20:23   , 来自:中国 移动
自己做的有成就感 bl B00   

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36楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 20:26   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主福田三菱重工于2020-04-05 20:23发表的  :自己做的有成就感 (2020-04-05 20:23)  i*' 6"  
oq4*m[  
对了,你懂的。 vcnUb$%  

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37楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 21:24   , 来自:江苏省 电信
楼主,我晚饭还没有吃的,你馋到我了,赔钱! b/='M`D}#G  
619818 

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38楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 22:16   , 来自:江苏省 电信
引用
引用楼主小宅子里,快乐于2020-04-05 16:31发表的  :小笼包有专门的皮子,只要和好馅料,我婆婆也会包的,比外面卖的好吃 (2020-04-05 16:31)  o;+$AU1f  
hiWfVz{~  
自己用心做的肯定好吃 y<bA Y_-[  

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39楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 22:32   , 来自:江苏省常州市 电信ADSL
我一个馄饨都包不好的人,包包子这样的事就暂时缓缓吧 qi7(RL_N  
本帖最近评分记录: 1 条评分 金币 +1
牵手一生 金币 +1 2020-04-06 - 来自溧阳论坛APP

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40楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 22:32   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主牵手一生于2020-04-05 21:24发表的  :楼主,我晚饭还没有吃的,你馋到我了,赔钱! (2020-04-05 21:24)  `NqX{26GV+  
\8v{9Yb  
哈哈 还有这本事 Wy{xTLXk2  

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41楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 22:32   , 来自:江苏省 移动
小笼包子首先面粉发酵要到位,肉馅里少不了皮冻,吃起来口感才呱呱叫,(理论知识我有点儿,实际操作就挖拉着筋咧) >*#clf;@p  
本帖最近评分记录: 2 条评分 金币 +2
锈秀 金币 +1 2020-04-22 - 来自溧阳论坛APP
李雪儿 金币 +1 2020-04-06 - 来自溧阳论坛APP

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42楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 22:34   , 来自:江苏省无锡市 电信
引用
引用楼主忽然心动于2020-04-05 22:32发表的  :我一个馄饨都包不好的人,包包子这样的事就暂时缓缓吧 (2020-04-05 22:32)  :P$I;YY=A  
ypxqW8Xe  
那先可以练馄饨,小时候村上的和我同龄的都会包,都麻利,我是一窍不通。我妈总说我没别人麻利结婚以后这二年倒是很喜欢捣鼓 ,z}wR::%  

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43楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 22:35   , 来自:江苏省无锡市 电信
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引用楼主大海123于2020-04-05 22:32发表的  :小笼包子首先面粉发酵要到位,肉馅里少不了皮冻,吃起来口感才呱呱叫,(理论知识我有点儿,实际操作就挖拉着筋咧) (2020-04-05 22:32)  rVko j;[  
b~ ?TDm7  
我特意搜集了,真正的小笼汤包,是不需要发酵粉的,只需要醒面就好了。当然,发酵的也可以包的,我试过。只是不加皮冻,加的水 R6 w K'  

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我看你的技术差 h Ia{s)  

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引用楼主不止眼前苟且于2020-04-05 22:34发表的  :那先可以练馄饨,小时候村上的和我同龄的都会包,都麻利,我是一窍不通。我妈总说我没别人麻利结婚以后这二年倒是很喜欢捣鼓 (2020-04-05 22:34)  MCh8Q|Yx4  
dt`L}Yi  
我只能说勉强会包(反正只要包的馅不漏就可以,可是一煮……就成面汤?面疙瘩?还是面糊糊……我也不知道叫什么了!后来发现太难了! =AD/5E,3  

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46楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 23:38   , 来自:江苏省苏州市 移动
不错 keJec`q=X  

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47楼  只看该作者 发表于: 2020-04-05 23:40   , 来自:江苏省苏州市 移动
对于我来说:世上无难事,只要肯放弃 bpx=&74,6m  

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48楼  只看该作者 发表于: 2020-04-06 03:34   , 来自:上海市 移动
味道好老 z3C^L  

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49楼  只看该作者 发表于: 2020-04-06 06:08   , 来自:江苏省常州市 电信
小笼包不便宜 BQU5[8l  
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