[百姓生活]作为溧阳宁，谁还不知道三黑三白？[复制链接]

作为土生土长的溧阳宁，我是不是最后一个知道三黑三白到底是啥的？三黑是乌米饭、扎肝、雁来蕈，三白是白芹、白茶、砂锅鱼头。 iqPMCOPZ  
其他几样都吃过，但这个雁来蕈我个乡窝宁真佬么听过，长见识了！ <mdHca  

• 乌米饭

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是把乌饭草（南烛叶）放石臼里捣出汁，糯米放进去浸泡染色，蒸好之后香喷喷的，乌黑发亮，最喜欢撒上白糖拌着吃

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• 溧阳扎肝

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这个过年自己家会做，用猪小肠把五花肉、猪肝、笋干、油豆腐捆起来，吃一个就很顶饱了，我不太爱吃里面的猪肝，你们呢？ 6#/v:;bF  
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• 雁来蕈

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长得丑但是肉质肥厚，味道鲜美，入秋之后就是吃它的好时节了，可以烧豆腐或者做成雁来蕈酱 z8\z`#g!  
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• 溧阳白芹

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这个是溧阳人家家户户过年饭桌上的常见菜了，清脆爽口，解腻刮油。 w4e (p3  
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• 白茶

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天目湖白茶属于绿茶的白化品种，清香甘爽，不苦不涩，还有清热去火、降低胆固醇的作用。 wXnluE  

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• 砂锅鱼头

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要用天目湖里的野生鲢胖头（大灰鲢），鱼头放在砂锅里加水慢慢熬煮。

熬好之后的鱼汤奶白奶白的，特别鲜，鱼肉像豆腐花一样嫩，一点鱼腥味都没有，好吃到可以哐哐干三碗。

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在我们大竹箦，在过年的饭桌上扎肝是妥妥的一道硬菜哦 s/0S]P]}f  

要吃到这些，买现成的，要花钱；自己弄，花钱还费时 gO%oA} !i  
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去年不是报道出口欧洲的茶叶不达标退回了。不知道溧阳这里的茶叶如何？ B6J<  

鱼头才好吃。 M T]2n{e  

白芹好吃 F~;UD<<"H  

引用

引用楼主天目深瞳于2025-02-14 21:05发表的  :扎肝越烧越黑，放三黑有道理。 (2025-02-14 21:05)  8>AS
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越烧也越咸 0HPqoen$  

扎肝越烧越黑，放三黑有道理。 |mF=X*  

引用

引用楼主田园124于2025-02-14 19:25发表的  :扎肝放三黑好勉強 (2025-02-14 19:25)  Nt~G {m  

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没事 多放点老抽就黑了 MCTTm^8O  

有拼凑之嫌！ .NM ZHK?%  

引用

引用楼主昆仑中介于2025-02-14 19:05发表的  :       扎肝不黑。哈哈。 (2025-02-14 19:05)  m 3Do+!M[  

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扎肝放三黑好勉強 2[1lwV
  

       扎肝不黑。哈哈。 <4%PT2R  

引用

引用楼主匣与吉于2025-02-14 17:48发表的  :雁来蕈是个啥  下次一定要尝尝 (2025-02-14 17:48)  RNb"O{3  

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好切唠，忒息 WR}<^ax  

猪肝换成猪肚就好吃了 idNg&'   

雁来蕈是个啥  下次一定要尝尝 sF p% T4j