春节往事（一）腌咸货-溧阳论坛

平陵一哥

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楼主发表于: 2025-01-09 17:14 , 来自:江苏省苏州市移动

            下民总感觉，现在的春节越来越与原来的春节相差甚远了！不管是年前腌咸货还是过年期间的大拜年，与我小时候大相径庭！最后也只有我们这一代，一挨进入腊月，才有当年的记忆。每到这个时间段，我家的“亲娘”（溧阳人对奶奶的称呼）就忙乎起来了。 U/|;u;H=
    总记得，溧阳的山里人嫌溧阳城里人小气，早早就腌了咸鹅和野味送到城里的亲戚朋友家，也许溧阳人和占溧阳小半壁江山的河南人非常亲近，但又舍不得和隔壁富有的宜兴佬做亲戚，所谓小气的溧阳人早在过年前就准备好了送礼、回礼的一切。 \j$q';9p
    溧阳的史料上说，2000多年的溧阳从古县到今溧阳城，就有浓浓的过年氛围，永世有、平陵有、旧县有，903年迁到现治有。仅仅是过年的气氛有大有小、有浓有烈、有轻有淡而已。 g=gWkN <
    据说溧阳大清盛世时溧阳有人口68万，与现在的人口差不多，长毛过后仅剩人口8万不到。如果说中国历史上“闯关东”、“走西口”、“飘南洋”是著名的三次移民潮，那么，豫南的“下江南”则是晚清末年一直到抗日战争爆发的第四次移民潮，当然，也是溧阳接纳最多的豫南和苏北等地的移民时期。 {@7{!I|eD
    其实，国人的许多民族风情和习惯大同小异，当然我是以豫南和苏北移民来说事。就拿溧阳人的腌咸货来说，土著居民与外来移民这一风俗习性还是差不多的，过年前家家户户腌猪头、腌猪肉、腌鹅、鸭、鸡、鱼、野味等各种腊货。长毛后，我家太爷爷从南京一副稻箩担从南京来到溧阳，在码头街定居下来。当年从双桥到西成桥的整个码头街和所有商铺，应该说老祖宗绝大部分都是外地人，但过年前家家户户腌猪头、腌猪肉、腌鹅、鸭、鸡、鱼、蛋，等等等等，都是一样的爱好和习俗。 M~uX!bDH
    当然，不管是土著溧阳人，还是老祖宗是河南、苏北、安徽、浙江人或附近县市人的溧阳人，一到春节前，挨家挨户腌制咸货，这是我小时看到且亲临的不争的事实。有一点更为突出，溧阳人要面子，而河南、苏北等祖籍外地人更要面子，一到腊月，家家户户的门口的“节节高”、晾衣架、外墙上的钉钉钩钩，都挂满了各种各样的腊货，显示这家的富有和年货的丰盛。 0M=U>g)
    前几年，我写了一本28万字的书，书名叫《溧阳有故事的农特产品》，我采访的寒冬腊月腌制土特产品老板就占了不小的比例。记得那个年代，溧阳的周城、竹箦、社渚等地腌制咸鹅、风鸡的比较多，而溧阳城里人除喜欢腌制鸡鹅鸭吊外，最喜欢的是腌制猪头、猪爪、猪尾、猪肚及各类家禽的胗等等，而用猪小肠灌香肠是许多时髦的家庭主妇必干的活儿。 # {'1\@q
    改开以后，尤其是近些年来，过年家庭腌制咸货已经不行时了，许多年轻人对这些咸货，按科学的角度和营养学，已经完全不感兴趣了，甚至产生了抵触情绪。过年前腌制咸货除一些中老年人还在坚持外，过年前腌咸货在年轻一代的行列里似乎不存在了······ E7K(I ?
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(post by ：2025-01-09 17:14:23)


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