[百姓生活]看了平陵一哥的美食帖文后，突然想起小时候吃过的一道家常菜。[复制链接]

简直是太美味了！想起来就流口水！ ,P@/=I5  
对！就是【麻雀塞肉】。首先，那个时代的麻雀可不像现在，属于野生保护动物，而是属于人人喊打的一类。 TI[UX16Tz1  
       记得，每到空闲时间，和几个小伙伴，各拿一把用粗铁丝或小树杈做的弹弓，口袋里再装一些晒干的泥丸，沿着杨家渀周围的农田和树木，看见麻雀后，小心翼翼的靠近，瞄准，射击…………当然，也不是每次射击都能打中，但也不妨碍我们也会有不少收获。 s@ 20#D  
       拿回家后，大人会开膛破肚，清理鸟毛和内脏，再用肉票买一些五毛一斤左右的猪肉，回家剁成肉沫，加上必须的调料，再塞入麻雀的腹中，先煎炸一番，加入水，酱油，白糖，料酒之类，大火烧开，小火收汁，撒上香葱………… G V:$;  
       出锅喽！麻雀肉的紧致与猪肉的软糯，入口后，香味唇齿留香，嚼味十足。若在配上小酒，那滋味简直了！当然了，那时候喝酒是大人才有的乐趣！我们可不敢！ EAD0<I<>  
       想想现在，真的很难再吃到了！因为，感觉现在动物的命都比人命金贵！ u3*NO )O  
       算了，还是去买一些科技狠火饲料养大的猪肉做红烧肉吧！

好想念那种味道啊。 77xq/c[)  

引用

引用楼主老薛于2024-08-17 10:06发表的 看了平陵一哥的美食帖文后，突然想起小时候吃过的一道家常菜。 : (=1)y'.  
简直是太美味了！想起来就流口水！ {@?G 9UypA  
对！就是【麻雀塞肉】。首先，那个时代的麻雀可不像现在，属于野生保护动物，而是属于人人喊打的一类。 J , V  
       记得，每到空闲时间，和几个小伙伴，各拿一把用粗铁丝或小树杈做的弹弓，口袋里再装一些晒干的泥丸，沿着杨家渀周围的农田和树木，看见麻雀后，小心翼翼的靠近，瞄准，射击…………当然，也不是每次射击都能打中，但也不妨碍我们也会有不少收获。 pgT9hle/  
       拿回家后，大人会开膛破肚，清理鸟毛和内脏，再用肉票买一些五毛一斤左右的猪肉，回家剁成肉沫，加上必须的调料，再塞入麻雀的腹中，先煎炸一番，加入水，酱油，白糖，料酒之类，大火烧开，小火收汁，撒上香葱………… [`d$X^<y;  
       出锅喽！麻雀肉的紧致与猪肉的软糯，入口后，香味唇齿留香，嚼味十足。若在配上小酒，那滋味简直了！当然了，那时候喝酒是大人才有的乐趣！我们可不敢！ {9L5Q  
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谢谢老薛打过，做过，吃过，差点忘了，准备在美食帖中放入！ q#MM
  

引用

引用楼主平陵一哥于2024-08-17 10:21发表的  :谢谢老薛打过，做过，吃过，差点忘了，准备在美食帖中放入！ (2024-08-17 10:21)  v4Ga0]VN$8  

}(XdB:C8  
期待 kJQ#Wz|z]  

麻雀塞肉（黄雀卷） L,,*gK  
l8h&|RY[  
>q~l21dUi  

黄雀塞肉的通俗版。味道差不多，档次悬殊。 US [dkbKo  

那时还有“黄雀塞肉”，那才是正宗的鲜。 9`//^8G:=  

想想味道一级。 7!y5 SX8C  

,j:|w+l  
XdL CbY  
#GDe08rOw  
,#d? _?/:O  
城里人弹麻雀，乡下人捉黄鳝、田鸡，都是美味。 l!}:|N Yh!  

引用

引用楼主枫叶又红了于2024-08-17 15:15发表的  :城里人弹麻雀，乡下人捉黄鳝、田鸡，都是美味。 (2024-08-17 15:15)  8]4U`\k4  

O=SkAsim  
三十年前田鸡滚胀透鲜 wC `+  

我只记得小时候的黄雀煨莴笋， s"Pf+aTW
 
"4vy lHIo  
后来的黄雀卷 Dfq(Iv  
;<G=M2  

文采斐然，但最后感慨似乎过于偏激。科技狠活是这个活。 +}f9  

引用

引用楼主潇洒才子于2024-08-17 16:39发表的  :三十年前田鸡滚胀透鲜 (2024-08-17 16:39)  dnj}AVfQx  

rXA*NeA3v  
寄生虫入侵 u]vQ>Uu  

引用

引用楼主冰是睡着的水:于2024-08-17 21:21发表的  :文采斐然，但最后感慨似乎过于偏激。科技狠活是这个活。 (2024-08-17 21:21)  +|tC'gCnV  

Unsogd  
好害羞。竟然有错别字。谢谢兄弟的指正。 rL}YLR  

引用

引用楼主冰是睡着的水:于2024-08-17 21:22发表的  :寄生虫入侵 (2024-08-17 21:22)  Lg+G
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jb^N|zb  
寄生虫？？？不怕，在那个时代，大不了烧熟了一起吃掉。 oDU ;E