老马随笔:《小野蒜炒鸡蛋》 jXx<`I+]
前天,春阳灿烂,吃过午饭后,我和老伴去护城河堤上挑(挖)小野蒜。小野蒜虽然有,但是躲在草丛里,老眼昏花的我们很难辨明,于是我们分工合作,我负责搜寻,老伴负责挑(挖)。我们沿着护堤一路寻找一路挑(挖),大约一个多小时,便挑(挖)到了一大把。背上已经是暖烘烘的,收获也是“满满的”! wE>\7a*P%
回家后,老伴把小野蒜洗净切成小段,放在一小盘里待用。老伴又拿来五个土鸡蛋,先后敲破壳后将蛋清蛋黄放入一只大碗里,用双筷轻轻搅拌,待蛋清蛋黄均匀后,老伴又浇上一些油,放上一些盐,又用双筷搅拌着。老伴搅蛋的声音清脆而富有节奏,像艺术家弹琴一般,溢出磁性的音乐美感! {hjhL: pg
一切准备妥当后,老伴打开油烟机,待不粘锅微热后,先加入少许的油滑滑锅,然后便将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅里,用小锅铲熟练地操控,在鸡蛋液即将凝形时,老伴便将盘中的小野蒜撒在半熟的鸡蛋上,同时加快了小锅铲的炒翻速度,一会儿鸡蛋夹着小蒜的香味从厨房里溢出来,整个屋里都是清香的! {SPq$B_VR
老伴将小野蒜炒鸡蛋盛入一精致的盘子里,一边端着一边喊道:“马先生,小野蒜炒鸡蛋好了,赶紧来品尝,赶紧来喝杯小酒!”我立马坐在小餐桌上,斟了一小杯“梦之蓝”,先咪了一口小酒,便夹起一块小野蒜炒鸡蛋品尝起来!我咀嚼了几下后,并未感觉到有多少的清香,我疑惑地看了看盘中的小蒜鸡蛋,半焦金黄的鸡蛋中夹杂着青绿逼眼的小蒜,非常的有色泽感,我又用鼻子嗅嗅,真的好香!那为什么吃在嘴里却感觉不到特别的清香呢?记得小时候妈妈也做过这道菜,吃起来非常非常的清香,其独特的味道,是用语言也表达不出来的!大概是我的嘴巴吃刁了吧,还是我“忘本”了呢?,否则,为什么吃不出了小野蒜炒鸡蛋的“真味”来呢?