[聚焦溧阳]“满锅摊”与“焙米茶”（溧阳民间美食之七）[复制链接]

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引用楼主蒋家丫头于2024-02-21 21:08发表的  :就是年纪大了没那把力气去做了 (2024-02-21 21:08)  xA$ns
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引用楼主东园舍人于2024-02-20 18:15发表的  :我们老家把满锅摊叫摊饼只，操作流程一样，叫法不同。焙米茶在溧阳地区统一叫法。为何不叫炒米茶？因为炒米一般火要旺，而且要快炒。而焙米必须将淘好的籼米温火慢炒，操作流程不同。腊月里炒炒米佬进村帮农家炒炒米，自带一口广锅和炒米专用工具和砂，主家要用黄豆棋烧锅，黄豆棋 .. (2024-02-20 18:15)  =xJKIu  

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引用第25楼偰国洪于2024-02-21 22:16发表的  : m%8qZzqk  
焙米茶年年吃好几餐的，满锅摊就很少吃了，溧阳人说是白粥，最主要的菜是酱油豆、酱板、盐菜、老卜干。 B,(Heg  

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引用第25楼偰国洪于2024-02-21 22:16发表的  : ,{j4  
焙米茶年年吃好几餐的，满锅摊就很少吃了，溧阳人说是白粥，最主要的菜是酱油豆、酱板、盐菜、老卜干。 h}=M^SL  

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引用第34楼卡娜列娜于2024-02-23 08:35发表的  : my=*zziN  
焙米茶升血糖吗 }[ 7Nb90v  

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引用第35楼路由器八爷于2024-02-23 09:29发表的  : btkMY<o7  
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引用楼主心舒之旅于2024-02-21 17:03发表的  :溧阳民间还有一道美食，面粉炒熟，开水一泡，那叫一个香。叫什么我忘了。年前去顾渚水口，看见当地还有人在卖，15块一小包，大约一斤的样子。买回来迫不及待的尝了尝，已经吃不出儿时的味道了，形相近，味已远。 (2024-02-21 17:03)  'TEwU0<%  

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引用第38楼杨志斌于2024-02-23 13:28发表的  : 2QQYXJ^  
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那叫“焦雪”！要把面粉干炒得恰到好处才好吃。吃起来很方便！当年志願军在朝鲜战场上吃的“炒面”和它相似。 !D]6Cq  

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引用第25楼偰国洪于2024-02-21 22:16发表的  : +N!{(R:"v}  
焙米茶年年吃好几餐的，满锅摊就很少吃了，溧阳人说是白粥，最主要的菜是酱油豆、酱板、盐菜、老卜干。 No+zw%l0E  

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引用第23楼新昌人搭班船于2024-02-21 20:28发表的  : V'B 6C#jT  
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只要有力气，做起来很容易 ;N|6C+y  

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引用第38楼杨志斌于2024-02-23 13:28发表的  : ZHT.+X:_  
Kf*+Ilq%L  
那叫“焦雪”！要把面粉干炒得恰到好处才好吃。吃起来很方便！当年志願军在朝鲜战场上吃的“炒面”和它相似。 JW$#~"@r  

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引用第37楼卡娜列娜于2024-02-23 10:18发表的  : ZEB1()GB  
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请问这出自哪本书？ ?wmr~j