[百姓生活]溧阳经典美食分享之——板栗烧公鸡[复制链接]

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楼主发表于: 2024-02-02 15:28 , 来自:江苏省常州市电信

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溧阳自古以来盛产板栗，已有五百多年历史了。据传，乾隆下江南路过溧阳戴埠、横涧一带，在板栗树下小憩时信口吟出“赖江境内春色多，桃李八百栗三千”的诗句。中秋节前板栗大量上市，连壳砂炒、蒸煮作零食，或去壳去皮蜜制、烧肉做菜，各种吃法纷纷登场，忙得人们不亦乐乎！然而真正可以作为菜的，作为大美食的，是板栗烧公鸡，也是可以作为招待客人的一道大菜。板栗上市，此菜不可辜负！

——摘录于王新华《我开饭店的那些事儿》

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