[百姓生活]溧阳经典美食分享之——家乡团子[复制链接]

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      团子，也是江南地区特有的一种食品，好像只有常州一带才叫做“团子”，有的地方叫做“圆子”“汤圆”之类。 Jvsy 6R  
　　制作团子皮，用磨好的糯米粉掺少部分粳米粉，用开水冲调、搅拌，揉成细腻均匀的粉团（约50克），再做成整齐划一的圆形坯皮。然后，将提前做好的馅心（约20克，最常见的馅心是猪肉青菜的）包进去，拢成圆形，收紧口，即是团子。 z>,M@@  
　　我心中完美的家乡团子，烧煮或蒸熟之后，盛入碗中，稍待片刻，左手托碗，右手用筷夹团子，在它不烫时大口咬下去，你会感受到糯米粉香，口感软糯粘而不黏，菜肉馅心饱满鲜嫩，与粉皮同在口腔里形成一种妙不可言的和味。 \=im{(0h  

农村妇女都会做，没有这么高大上。 0a8\{(w  

引用

引用楼主溧城某甲于2024-01-05 19:50发表的  :农村妇女都会做，没有这么高大上。 (2024-01-05 19:50)  \ m oLQ  

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只能说年纪大点的会做，年轻的会做的可不多了 xW5`.^5  

我做团子水磨粉干糯米粉和在一起，就用冷水调两分钟就揉好了，揪一坨包一个团子很快就包好了。 Ua 6O~,\  

难者不会 ，会者不难！ x/M$_E<G  

不要哗众取宠，还什么摘至。 xPUukmG:B  

考究的人家用水磨米粉，糰子表面显得光滑、吃起来软糯。 lg$aRqI29  
馅也可以根据自己的口味调制。难忘小时候红豆沙以及所谓的水晶（白糖、花生米加猪油）馅的糰子。 urx?p^c  
糰子蒸制冷却后，点上红，也是溧阳地面办喜事“糕粽糰圆”点心担子的必选。 Khi6z&B  

我一个大男人都会做这东西 5cQ]vb  

引用

引用楼主溧城某甲于2024-01-05 19:50发表的  :农村妇女都会做，没有这么高大上。 (2024-01-05 19:50)  &glh >9:G  

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哈哈哈，没有人说高大上啊！就是一种描述… |#cqxr"  

蛮喜欢吃 D}!YF~  

北方的驴打滚还要细腻，冷的都能吃也不硬，不知道用的啥粉 dI7rx+L  

引用

引用楼主等闲之辈于2024-01-07 15:59发表的  :北方的驴打滚还要细腻，冷的都能吃也不硬，不知道用的啥粉 (2024-01-07 15:59)  4PS|  

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北方的确实好吃，还有大馒头紧实还软，冷了也好吃 ~0-)S @  

你看我这个怎么样 d<=!*#q;o  

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小时候这吃里面的包心 gxI/MD~!>  

引用

引用楼主新时代追梦人于2024-01-07 18:13发表的  :北方的确实好吃，还有大馒头紧实还软，冷了也好吃 (2024-01-07 18:13)  DLggR3K_\  

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是的 B?n 6o|8  

11路有大路也不换 )bqSM&SO  

11路车到了星期天上午挤的要等几趟才能载完。今天驾驶员开车见老太们来。上了几个人。距离二米没人后面人来了。开车走了大概等红绿灯段节了。文明城市啊 ;|yd}q=p  

我只会包厚皮的。 oyw*Z_9~  

我很喜欢吃团子，但随着年龄的增长，我自我节制，越来越少吃了，因听医生说越是到过年，老年人因多吃了团子、年糕等，肠道容易阻塞。年轻人多吃一点吧。 ;D8175px;  

好东西啊 }R&5Ye  

这可是技术活，不像包饺子那么简单 h 4,g pV>t  

猪油渣团子好吃 U+ANSW/  

很好哦 Nv5)A=6#AA  

好吃 *?3c2Jg=E  

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