[百姓生活]溧阳经典美食分享之——家乡团子[复制链接]

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      团子，也是江南地区特有的一种食品，好像只有常州一带才叫做“团子”，有的地方叫做“圆子”“汤圆”之类。 /:C<{m.[}  
　　制作团子皮，用磨好的糯米粉掺少部分粳米粉，用开水冲调、搅拌，揉成细腻均匀的粉团（约50克），再做成整齐划一的圆形坯皮。然后，将提前做好的馅心（约20克，最常见的馅心是猪肉青菜的）包进去，拢成圆形，收紧口，即是团子。 4Q,|7@  
　　我心中完美的家乡团子，烧煮或蒸熟之后，盛入碗中，稍待片刻，左手托碗，右手用筷夹团子，在它不烫时大口咬下去，你会感受到糯米粉香，口感软糯粘而不黏，菜肉馅心饱满鲜嫩，与粉皮同在口腔里形成一种妙不可言的和味。 7T(&DOGZ  

农村妇女都会做，没有这么高大上。 Ggbz  

引用

引用楼主溧城某甲于2024-01-05 19:50发表的  :农村妇女都会做，没有这么高大上。 (2024-01-05 19:50)  6!([Hu#= *  

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只能说年纪大点的会做，年轻的会做的可不多了 O.{
  

我做团子水磨粉干糯米粉和在一起，就用冷水调两分钟就揉好了，揪一坨包一个团子很快就包好了。 Ny2bMj.o  

难者不会 ，会者不难！ 8EBd`kiq  

不要哗众取宠，还什么摘至。 3EE_"}H>  

考究的人家用水磨米粉，糰子表面显得光滑、吃起来软糯。 $f >(T
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馅也可以根据自己的口味调制。难忘小时候红豆沙以及所谓的水晶（白糖、花生米加猪油）馅的糰子。 Vt:\llsin  
糰子蒸制冷却后，点上红，也是溧阳地面办喜事“糕粽糰圆”点心担子的必选。 *w}r:04 F  

我一个大男人都会做这东西 n(CM)(ozU  

引用

引用楼主溧城某甲于2024-01-05 19:50发表的  :农村妇女都会做，没有这么高大上。 (2024-01-05 19:50)  6rO^ p  

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哈哈哈，没有人说高大上啊！就是一种描述… KIKIag#  

蛮喜欢吃 ZZc^~  

北方的驴打滚还要细腻，冷的都能吃也不硬，不知道用的啥粉 ~{N#JO Y}Z  

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引用楼主等闲之辈于2024-01-07 15:59发表的  :北方的驴打滚还要细腻，冷的都能吃也不硬，不知道用的啥粉 (2024-01-07 15:59)  7 Rc/<,X  

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北方的确实好吃，还有大馒头紧实还软，冷了也好吃 brLu~]I  

你看我这个怎么样 s"8z q;)  

图片:/home/alidata/www/data/tmp/qfupload/4_383243_1704622423660669.jpg

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小时候这吃里面的包心 PC%_^BDW  

引用

引用楼主新时代追梦人于2024-01-07 18:13发表的  :北方的确实好吃，还有大馒头紧实还软，冷了也好吃 (2024-01-07 18:13)  [fu!AIQ
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是的 _eLWQ|6Fx  

11路有大路也不换 (yQ  5`  

11路车到了星期天上午挤的要等几趟才能载完。今天驾驶员开车见老太们来。上了几个人。距离二米没人后面人来了。开车走了大概等红绿灯段节了。文明城市啊 %XhfXd'  

我只会包厚皮的。  ~QG?k  

我很喜欢吃团子，但随着年龄的增长，我自我节制，越来越少吃了，因听医生说越是到过年，老年人因多吃了团子、年糕等，肠道容易阻塞。年轻人多吃一点吧。 lpQP"%q  

好东西啊 ?z`MPdO  

这可是技术活，不像包饺子那么简单 H9"=  p  

猪油渣团子好吃 Tg\hx>  

很好哦 <[FS%2,0mb  

好吃 m^Rd Iy)  

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