[百姓生活]溧阳经典美食分享之——红烧羊肉[复制链接]

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   羊肉，被誉为“男人的加油站，女人的美容院”，在全国食用的总量虽没有猪肉多、但其普及率可能要超过猪肉。各种羊的品种，无数的烹调方法，我有幸品了很多，都不错，但感情最深的还是天津市区马场道上当年良友酒家的“涮羊肉”！而红烧类羊肉呢，我还是喜欢家乡的，它实沉、浓厚、鲜肥，微带丝丝的甜味，冬天里一顿羊肉下去，浑身暖暖的，半天都褪不去。

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引用楼主末末于2024-01-04 16:08发表的 溧阳经典美食分享之——红烧羊肉 :

   羊肉，被誉为“男人的加油站，女人的美容院”，在全国食用的总量虽没有猪肉多、但其普及率可能要超过猪肉。各种羊的品种，无数的烹调方法，我有幸品了很多，都不错，但感情最深的还是天津市区马场道上当年良友酒家的“涮羊肉”！而红烧类羊肉呢，我还是喜欢家乡的，它实沉、浓厚、鲜肥，微带丝丝的甜味，冬天里一顿羊肉下去，浑身暖暖的，半天都褪不去。

——摘录于 王新华《我开饭店的那些事儿》

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引用楼主管见针砭于2024-01-05 13:51发表的  :从实沉，褪不去，等词汇，看出王老板能写书，可文化水平不如烹饪技术啊！ {0?]weN*  
溧阳羊肉四大品牌。火锅羊肉，冻羊糕，手抓羊肉，烩羊肉，王老板精通哪一个？ (2024-01-05 13:51)  BQ /0z^A  

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引用楼主天目深瞳于2024-01-05 20:53发表的  :羊肉，周城的红烧，连糊带汤的。不如上黄的白烧羊糕，杨巷的羊肉羊杂汤。 (2024-01-05 20:53)  |mO4+:-~D+  

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引用楼主lemon995于2024-01-05 22:37发表的  :看你也没吃过正宗的周城羊肉火锅 (2024-01-05 22:37)  *53@%9 {u  

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引用楼主天目深瞳于2024-01-05 22:41发表的  :还真佬没吃过正宗的羊肉火锅。吃过那个盒盒包装的周城羊肉火锅，一半是红油哇！油当羊肉卖，这是做生意的把戏吧？ (2024-01-05 22:41)  OlwORtWzZ  

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引用楼主天目深瞳于2024-01-05 22:41发表的  :还真佬没吃过正宗的羊肉火锅。吃过那个盒盒包装的周城羊肉火锅，一半是红油哇！油当羊肉卖，这是做生意的把戏吧？ (2024-01-05 22:41)  <Z -d5D>