[百姓生活]溧阳经典美食分享之--溧阳扎肝[复制链接]

扎肝源起于溧阳竹箦桥陆笪村陆游的后人，因一段动人的故事而享誉海内外，扎肝既是一道菜，又被赋予了浓郁的地方文化和亲情情怀。它是溧阳民间流传千百年的一道美食，也是过去家乡百姓过年家家户户必备的大菜。我对扎肝这道美食的品味感受是随着它的改变而改变的：荤中有素、柔中有脆、似肥不肥、似腻不腻、味道鲜美雄浑，是天下最好的佐酒下饭菜！此菜按个，一个一捆，体积适中，食用时不宜弄散，必须大口咬嚼，不能顾及斯文与体面，否则找不到感觉。

呵呵哒。。。 T&s}~S=m  

胖猪肉好吃？ T:!Re*=JJ  

引用

引用楼主二两半于2023-12-26 16:43发表的  :呵呵哒。。。 (2023-12-26 16:43)  +| Cvv]Tx1  

)mp0k%  
鸡腿掉大便上洗洗不肯吃，大肠包大便洗洗吃的人多的，正常喜欢吃的就城东北一片，城西大多不吃包括我 W\FKAvS  

不喜欢吃 Nb(se*Y#  

这道菜的起源是因为那个时代穷，做成捆扎的易于保存（或者本意就是简单粗暴做法），反应了当时的生活的贫困，怎么方便怎么来，不讲究味道和外观了。 $"x(:  
至于味道，众所周知，保存个三五天，反复加热，这个肝，你说好吃吗？ >8jDW "Ua  
CbK7="48  

就好这个，感觉没有什么菜有这个好吃。 &[JI L=m5  

老是发就没意思了 Cg)#B+  

扎肝的起源地到底是那里，好像听说是戴埠吧！ ^W#[6]S  

不好吃。 w&C SE  

好多年前淮安侦破的地沟油案件 Ig$5Ui  

引用

引用第10楼还没有于2023-12-27 10:40发表的  : /R t/Efu  
好多年前淮安侦破的地沟油案件 T_YN^za(q  

i_gS!1Z2  
你知道的真多。哈哈 Q5ohaxjF  

不腻？一下连续吃3个试试看！ _)%4NjWKk  

说扎肝是王老板的专利，陆笪人第一个不同意！ -4GSGR'L&y  

超级喜欢吃 % yJs"%  

色香味俱全 <BO|. (ys  

引用

引用楼主sanshou于2023-12-26 17:02发表的  :胖猪肉好吃？ (2023-12-26 17:02)  8, WQ}cC  

vn kktD'n  
里面的胖猪肉才是精华 7p~@S4  

引用

引用第12楼张水帆于2023-12-27 12:27发表的  : }~A-ELe:  
不腻？一下连续吃3个试试看！ @NV$!FB<  

2o/AH \=2  
一连10个也不腻，就是不能多吃。 ~(yh 0V  

这图片真漂亮，引诱胃口。 wN*e6dOF  

优秀 e[{LNM{/#  

好吃 44S<(Re  

油豆腐放里面太容易馊 ~A"ODLgU9  

茶亭、周城一带不吃 Te5_T&1Z  
Hm4lR{A  

城南一带吃的也不多 %f, 9  

引用

引用第23楼天目湖杨柳风于2023-12-28 20:23发表的  : >"ZTyrK  
城南一带吃的也不多 d9sgk3K  

)w/f 'fq  
城南人都吃的。 !.p!