[百姓生活]溧阳经典美食分享之--溧阳扎肝[复制链接]

扎肝源起于溧阳竹箦桥陆笪村陆游的后人，因一段动人的故事而享誉海内外，扎肝既是一道菜，又被赋予了浓郁的地方文化和亲情情怀。它是溧阳民间流传千百年的一道美食，也是过去家乡百姓过年家家户户必备的大菜。我对扎肝这道美食的品味感受是随着它的改变而改变的：荤中有素、柔中有脆、似肥不肥、似腻不腻、味道鲜美雄浑，是天下最好的佐酒下饭菜！此菜按个，一个一捆，体积适中，食用时不宜弄散，必须大口咬嚼，不能顾及斯文与体面，否则找不到感觉。

呵呵哒。。。 4ZUTF3  

胖猪肉好吃？ JI3x^[(Z  

引用

引用楼主二两半于2023-12-26 16:43发表的  :呵呵哒。。。 (2023-12-26 16:43)  ;3Z6K5z*f  

Z\>mAtm  
鸡腿掉大便上洗洗不肯吃，大肠包大便洗洗吃的人多的，正常喜欢吃的就城东北一片，城西大多不吃包括我 ?<STl-
]&  

不喜欢吃 uUJH^pW  

这道菜的起源是因为那个时代穷，做成捆扎的易于保存（或者本意就是简单粗暴做法），反应了当时的生活的贫困，怎么方便怎么来，不讲究味道和外观了。 OE=.@Ry"  
至于味道，众所周知，保存个三五天，反复加热，这个肝，你说好吃吗？ fVz0H1\J&  
8c%_R23  

就好这个，感觉没有什么菜有这个好吃。 $7*@TMX  

老是发就没意思了 +g&M@8XO&  

扎肝的起源地到底是那里，好像听说是戴埠吧！ )6{,y{5!  

不好吃。 $S/EINc  

好多年前淮安侦破的地沟油案件 4 {+47=n  

引用

引用第10楼还没有于2023-12-27 10:40发表的  : O@a7MzJ  
好多年前淮安侦破的地沟油案件 @PV3G KJ  

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你知道的真多。哈哈 Z6#(83G4  

不腻？一下连续吃3个试试看！ 9yp'-RKjw  

说扎肝是王老板的专利，陆笪人第一个不同意！ P>'29$1'  

超级喜欢吃 G> sqfYkK  

色香味俱全 'l3 DP  

引用

引用楼主sanshou于2023-12-26 17:02发表的  :胖猪肉好吃？ (2023-12-26 17:02)  o'? WWJK6w  

0J W =RW  
里面的胖猪肉才是精华 u.}H)wt  

引用

引用第12楼张水帆于2023-12-27 12:27发表的  : spWo{  
不腻？一下连续吃3个试试看！ 5=1Ml50  

9zm2}6r4  
一连10个也不腻，就是不能多吃。 z}Um$'. =  

这图片真漂亮，引诱胃口。 uvi&! )x  

优秀 f
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好吃 .R^ R|<x  

油豆腐放里面太容易馊 <v?2p{U%  

茶亭、周城一带不吃 :_Iz( 2hV  
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城南一带吃的也不多 U*XdFH}vV  

引用

引用第23楼天目湖杨柳风于2023-12-28 20:23发表的  : =@nW;PUZ  
城南一带吃的也不多 TN/&^/  

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城南人都吃的。 M&e=LV