[百姓生活]溧阳经典美食分享之--溧阳扎肝[复制链接]

扎肝源起于溧阳竹箦桥陆笪村陆游的后人，因一段动人的故事而享誉海内外，扎肝既是一道菜，又被赋予了浓郁的地方文化和亲情情怀。它是溧阳民间流传千百年的一道美食，也是过去家乡百姓过年家家户户必备的大菜。我对扎肝这道美食的品味感受是随着它的改变而改变的：荤中有素、柔中有脆、似肥不肥、似腻不腻、味道鲜美雄浑，是天下最好的佐酒下饭菜！此菜按个，一个一捆，体积适中，食用时不宜弄散，必须大口咬嚼，不能顾及斯文与体面，否则找不到感觉。

呵呵哒。。。 xy.di
9  

胖猪肉好吃？ yS2[V,vS7  

引用

引用楼主二两半于2023-12-26 16:43发表的  :呵呵哒。。。 (2023-12-26 16:43)  0Up@+R
2  

?wR;"  
鸡腿掉大便上洗洗不肯吃，大肠包大便洗洗吃的人多的，正常喜欢吃的就城东北一片，城西大多不吃包括我 Y@S?0  

不喜欢吃 +_?;%PKkuF  

这道菜的起源是因为那个时代穷，做成捆扎的易于保存（或者本意就是简单粗暴做法），反应了当时的生活的贫困，怎么方便怎么来，不讲究味道和外观了。 <=V2~ a
sB  
至于味道，众所周知，保存个三五天，反复加热，这个肝，你说好吃吗？ 7;C9V`  
\>j._#t$h  

就好这个，感觉没有什么菜有这个好吃。 }(-R`.e;  

老是发就没意思了  `-4 c}T  

扎肝的起源地到底是那里，好像听说是戴埠吧！ E`>-+~ZUsk  

不好吃。 jh`&c{#*)M  

好多年前淮安侦破的地沟油案件 ?YX2CJ6N  

引用

引用第10楼还没有于2023-12-27 10:40发表的  : 4&r
^mGs,  
好多年前淮安侦破的地沟油案件 [st4FaQ36  

 hPx=3L$  
你知道的真多。哈哈  MI!C%  

不腻？一下连续吃3个试试看！ 3uz@JY"mK  

说扎肝是王老板的专利，陆笪人第一个不同意！ SI*O#K=w  

超级喜欢吃 -c|dTZ8D)8  

色香味俱全 # JMww  

引用

引用楼主sanshou于2023-12-26 17:02发表的  :胖猪肉好吃？ (2023-12-26 17:02)  vd<r}3i*  

}_Y&kaM  
里面的胖猪肉才是精华 m8M2ka  

引用

引用第12楼张水帆于2023-12-27 12:27发表的  : ^*?mb)  
不腻？一下连续吃3个试试看！ *2,tGZ  

FYBW3y+AF&  
一连10个也不腻，就是不能多吃。 n[[2<s*YJ  

这图片真漂亮，引诱胃口。 ]v2%hX  

优秀 bU $f4J  

好吃 m'n<.1;1{j  

油豆腐放里面太容易馊 fK/|0@B8  

茶亭、周城一带不吃 4k_y;$4WN  
]q`'l_O  

城南一带吃的也不多 mS?W+jy%  

引用

引用第23楼天目湖杨柳风于2023-12-28 20:23发表的  : TcpaZ 'x  
城南一带吃的也不多 &HBC9Bx/(  

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城南人都吃的。 e~ %=H 0n