[百姓生活]溧阳经典美食分享之--溧阳扎肝[复制链接]

扎肝源起于溧阳竹箦桥陆笪村陆游的后人，因一段动人的故事而享誉海内外，扎肝既是一道菜，又被赋予了浓郁的地方文化和亲情情怀。它是溧阳民间流传千百年的一道美食，也是过去家乡百姓过年家家户户必备的大菜。我对扎肝这道美食的品味感受是随着它的改变而改变的：荤中有素、柔中有脆、似肥不肥、似腻不腻、味道鲜美雄浑，是天下最好的佐酒下饭菜！此菜按个，一个一捆，体积适中，食用时不宜弄散，必须大口咬嚼，不能顾及斯文与体面，否则找不到感觉。

呵呵哒。。。 $[5ihV$u  

胖猪肉好吃？ :pcKww|V  

引用

引用楼主二两半于2023-12-26 16:43发表的  :呵呵哒。。。 (2023-12-26 16:43)  ;B7>/q;g  

D0(gEb  
鸡腿掉大便上洗洗不肯吃，大肠包大便洗洗吃的人多的，正常喜欢吃的就城东北一片，城西大多不吃包括我 UboOIx5:  

不喜欢吃 Vv zd>yII  

这道菜的起源是因为那个时代穷，做成捆扎的易于保存（或者本意就是简单粗暴做法），反应了当时的生活的贫困，怎么方便怎么来，不讲究味道和外观了。 !FO92 P16  
至于味道，众所周知，保存个三五天，反复加热，这个肝，你说好吃吗？ hR. EZ|.  
PUa~Apj'  

就好这个，感觉没有什么菜有这个好吃。 8o~
\L= l  

老是发就没意思了 :s8,i$Ex  

扎肝的起源地到底是那里，好像听说是戴埠吧！ OD*DHC2rN]  

不好吃。 sz}Nal$AC  

好多年前淮安侦破的地沟油案件 _)^(-}(_D  

引用

引用第10楼还没有于2023-12-27 10:40发表的  : t+66kB N  
好多年前淮安侦破的地沟油案件 {K:/(\  

hj9bMj  
你知道的真多。哈哈 3):7mE(  

不腻？一下连续吃3个试试看！ a!wPBJJ  

说扎肝是王老板的专利，陆笪人第一个不同意！ _3ZZ-=J:=*  

超级喜欢吃 vqv(KsD+::  

色香味俱全 >-EoE;s  

引用

引用楼主sanshou于2023-12-26 17:02发表的  :胖猪肉好吃？ (2023-12-26 17:02)  C Hyb{:<  

C@hnT<e  
里面的胖猪肉才是精华 6Q>:g"_  

引用

引用第12楼张水帆于2023-12-27 12:27发表的  : [Gt|Qp[  
不腻？一下连续吃3个试试看！ AkT_ZU>  

P0}uTee  
一连10个也不腻，就是不能多吃。 +%
'0;  

这图片真漂亮，引诱胃口。 b3y@!_'c  

优秀 rs 7R5 F  

好吃 0m51nw~B  

油豆腐放里面太容易馊 v3.JG]zLpP  

茶亭、周城一带不吃 Q6"r^wWx  
I
9k o*f  

城南一带吃的也不多 mi<V(M~p  

引用

引用第23楼天目湖杨柳风于2023-12-28 20:23发表的  : V 7%rKK  
城南一带吃的也不多 1i#M(u_  

f!0*^d  
城南人都吃的。 E3;[*ve