溧阳“鲢胖头”的前世今生（三）鲢胖头有了归家感-溧阳论坛

贵宾

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楼主发表于: 2022-02-02 14:21 , 来自:江苏省苏州市移动

                     （三）鲢胖头有了归家感 =YgH-{
     :Q("
     溧阳人说的“鲢胖头”或“花鲢”，学名叫鳙鱼,也称之为胖头鱼，又叫大头鱼，是中国著名四大家鱼之一。这鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，产地、产期与鲢鱼相同。鳙鱼的外形与鲢鱼相似，但也有区别，鲢胖头，头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。生活于河流、湖泊中，冬季多在河床和较深的岩坑中越冬，分布长江流域下游地区，是我国重点养殖鱼类之一，鲢胖头属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，据说对心血管系统很有保护作用。 hxMRmH[f:
    水库一建好，也就是大坝合龙不久，人们就发现水库的地理环境和水质对养鱼来说太理想了。这一万余亩的养鱼水面，没有河道外通，属封闭型水面。库区源头深山重叠，竹木丛生，覆盖良好，有机物丰富，浮游生物多，而且让人惊叹的是，库底聚沙石多、无淤稀、水质好、库水肥，非常适合鱼类生长，尤其适合鳙、鲢鱼的生长。从1959年秋开始，水库购买鱼苗5万尾入库投放，1960年购苗入库42.5万尾，同时结合坝身续建施工坝外取土，开挖整理鱼苗池。由于购苗长途运输，成本高成活率低，开辟鱼苗自育自养基地，水库将每年采购长江天然花仔（鲢胖头幼苗）运回，自己培育鱼种。在江苏省水产部门的指导帮助下，开展人工授精的科学试验，一举获得成功。从此结束了依赖采购长江花仔的历史。 Y,0Z&6 <
    应该说把濒临灭绝的长江花仔成功移到溧阳，当年的沙河水库的领导、科研人员、渔业工人立下了汗马功劳：1961年投放20.5万尾，1962年92.5万尾，到1964年共向水库投放鱼苗241.2万尾，其中自繁鱼苗229.7万尾，鱼苗投放基本达到了自给。1965年，在省水产科研单位的具体指导帮助下，开始了对“鲢胖头”即鳙鲢母鱼的人工孵化试验，并增建了流水孵化设施，经过反复实践，人工繁殖鳙鲢种鱼苗大获成功，为“鲢胖头”扎根天目湖奠定了永久而坚实的基础。 UMRFTwY
    记得当年水库刚建好，一位老者说：“沙河水库放养了一千万条成鱼，全年可产3600万斤，时年全县45万人口，一年每人可吃到鱼80斤以上，大大改善了人民生活。”老人这句话拿到今天来说，就不稀奇了，但这可是60年前的话呀，那时的人们最大的目标还是填饱肚子，在当年的码头街、西大街、南大街、东大街菜场以及集镇摊位上，难的一见的鱼虾，尤其是鲢胖头，每市斤要0.35元，谁买得起呀！ ljZRz$y
    不是说当年吃不到“鲢胖头”的埋怨，而是说沙河水库的鳙鲢肉质鲜美，每当迈步在当年溧阳的黑市桥口，或行走在百年前形成的渡船口临时馆码头，或紧挨码头街“接官亭巷”的水产公司码头旁边，你或许会有一种感觉，在一些摊位上，为啥“鲢胖头”会特多？难道这大头大脑的鱼是溧阳的特产，溧阳的唯一？笔者至今记忆难忘！ lb'tVO
     其实，沙河水库自建库以来，最大的养殖业就是养鱼。从1962年到1978年这18年间，共向社会提供鲜鱼447万斤。渔业总产值178万余元。从此，水库的鱼成为每年溧阳节日市场的一大亮点，也成为水库招待来宾的一道美食。而且水库的成鱼，特别是“鲢胖头”个特大，每条足有一二十斤重。如1962年沙河水库大雨，库区水陡涨，涵闸排泄几小时内一次外逃成鱼10万余斤，每条鱼体重均在20斤左右。瞬间灌区的民众大喜，拿着锄头、钉耙、鱼叉、竹竿、网兜捉鱼捞鱼，有的把捞到的大鱼卖掉，着实赚了一把，有的还盖起了房子。可见，那时在水库中养的“鲢胖头”之多、之大。当年靠“鲢胖头”发水逃脱让其致富的村民至今还有人在，说到当年捞大鱼的往事，感叹道：“水库逃出来的鲢胖头真大哟！” =hvPq@C%
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(post by ：2022-02-02 14:21:29)

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六根清人

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沙发只看该作者发表于: 2022-02-02 15:29 , 来自:江苏省苏州市移动

平陵一哥这篇大作，又一次拉开了天目湖鱼文化的帷幕，关注中！ x+4K,r;

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美好的音乐

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板凳只看该作者发表于: 2022-02-02 15:46 , 来自:中国移动

沙河水库放养了一千万条成鱼，全年可产3600万斤，时年全县45万人口，一年每人可吃到鱼80斤以上，大大改善了人民生活 JS9q'd
---沙河水库周边的居民，特别是为沙河水库做出过贡献的，做出过利益牺牲的居民每年参与集体分鱼 c{ ~*\&

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一生的珍爱

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地板只看该作者发表于: 2022-02-02 15:58 , 来自:中国移动

你想表达什么，那个百姓能随便吃到里面的鱼啦？

E NygD
表添！ ;'*"(F=D6

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东园舍人

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4楼只看该作者发表于: 2022-02-02 16:33 , 来自:江苏省移动

沙河水库养鱼对改善城里人的生活作出了不可磨灭的贡献。但乡下人是吃不到水库里的鲢胖头的。记得生产队过年时打塘，全队每户顶多分到三四斤鱼过过年。 S -GcH

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天目深瞳

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5楼只看该作者发表于: 2022-02-02 16:38 , 来自:江苏省常州市电信

那时候宁可鲢胖头水库满塘，市场上也没有得卖，真是好日子过出穷水平！ >k5nU^|B1

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蒋阿生

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6楼只看该作者发表于: 2022-02-02 17:25 , 来自:江苏省常州市电信ADSL

一哥；记叙了天目湖，（沙河水库）历史性贡献，丰富了溧阳的人文资源，这是伟大的溧阳人民的骄傲，更是天才一哥文化底蕴的再现，祝贺他老骥伏枥，志在千里，功在当代，誉在今朝。再次为一哥点赞！ -r7*C:E

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吳泰興號

骑士

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7楼只看该作者发表于: 2022-02-02 19:30 , 来自:江苏省常州市电信

19楼 ( $A0b
大约是72年初夏，我从戴埠小学中午放学途中，在东风饭店门口看到有人在卖鱼，他说是在田角落里用钉耙耙到的，水库里逃出来的，有条大鱼有小扁旦那样长。 E0[ec6^qwY

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溧阳茶亭医院开展脑癌、鼻咽癌、肺癌、食管癌、乳腺癌、宫颈癌等肿瘤的放疗。

wsym321

精灵

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8楼只看该作者发表于: 2022-02-02 19:32 , 来自:江苏省苏州市移动

很有看点的帖子

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省人民医院脊柱外科周炜主任，长期坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030

caimi

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9楼只看该作者发表于: 2022-02-02 20:17 , 来自:中国移动

60多年来每人共吃到80斤沙河鱼的举手？牛大 NCu:E{([

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每周四上午，江苏省肿瘤医院放疗科李枫主任医师坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030

换翅膀的鸟

老法王

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10楼只看该作者发表于: 2022-02-02 22:52 , 来自:江苏省苏州市移动

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引用第8楼吳泰興號于2022-02-02 19:30发表的 : Jmcf9g
19楼 M#'j7EMu
大约是72年初夏，我从戴埠小学中午放学途中，在东风饭店门口看到有人在卖鱼，他说是在田角落里用钉耙耙到的，水库里逃出来的，有条大鱼有小扁旦那样长。 /l.ox.4z#

x[m&ILr

I}!E rV
{wS)M

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省人民医院关节外科郭敦明主任,长期坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030

换翅膀的鸟

老法王

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11楼只看该作者发表于: 2022-02-03 09:15 , 来自:江苏省苏州市移动

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引用第8楼吳泰興號于2022-02-02 19:30发表的 : f?P>P23
19楼 k __MYb
大约是72年初夏，我从戴埠小学中午放学途中，在东风饭店门口看到有人在卖鱼，他说是在田角落里用钉耙耙到的，水库里逃出来的，有条大鱼有小扁旦那样长。 z<h?WsL

7{fOo%(7
对的，那时沙河水库发水经常有鱼逃出 POl_chq

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胡潮发杠

大法师

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12楼只看该作者发表于: 2022-02-03 09:16 , 来自:中国移动

有意思，有故事,有气氛丶有人员！ zc4l{+3

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为爱加油

精灵使

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13楼只看该作者发表于: 2022-02-03 12:53 , 来自:江苏省苏州市移动

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引用第7楼蒋阿生于2022-02-02 17:25发表的 : PW)Gd +y
一哥；记叙了天目湖，（沙河水库）历史性贡献，丰富了溧阳的人文资源，这是伟大的溧阳人民的骄傲，更是天才一哥文化底蕴的再现，祝贺他老骥伏枥，志在千里，功在当代，誉在今朝。再次为一哥点赞！ ?r"QJa>

<1xs ya[e
赞美溧阳好！

uhJnDo

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青橄榄

天王

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14楼只看该作者发表于: 2022-02-03 14:28 , 来自:江苏省苏州市移动

溧阳的鲢胖头

，为一哥、为此文点赞！

R,'` A.Kk

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万事皆空

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15楼只看该作者发表于: 2022-02-03 17:32 , 来自:江苏省苏州市移动

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ELlTR/NW

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路由器八爷

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16楼只看该作者发表于: 2022-02-04 08:23 , 来自:江苏省苏州市移动

史料详实

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wsym321

精灵

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17楼只看该作者发表于: 2022-02-04 20:33 , 来自:江苏省苏州市移动

平陵一哥这功课做得不错！

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小城有情

贵宾

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18楼只看该作者发表于: 2022-02-05 13:59 , 来自:江苏省苏州市移动

s6=jHrdvv
;7,>2VTm
《溧阳“鲢胖头”的前世今生》值得一看！ _Q XC5i
h"R{{yf2
cQM_kV??!

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引用第8楼吳泰興號于2022-02-02 19:30发表的 : s>pM+PoGYd
19楼 6l Suzu
大约是72年初夏，我从戴埠小学中午放学途中，在东风饭店门口看到有人在卖鱼，他说是在田角落里用钉耙耙到的，水库里逃出来的，有条大鱼有小扁旦那样长。 $W_sIS0\z

U+[ p>iP
记性真好 .|?UqZ(,

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南门街滚水炉者

精灵王

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20楼只看该作者发表于: 2022-02-05 21:58 , 来自:中国移动

读后感……沙河水库、砂锅鱼头、天目湖。 G!<-9HA5
（沙河水库）建成归功于当时的时代，那个时代全国各地都在兴起兴修水利，换成谁做县领导都会这样做，当年的领导干部就是抓农业水利建设项目，就像今日领导干部抓招商引资工作一样，现看《红旗渠》《千岛湖》也是当时时代的产物，不是谁性血来潮凭空臆想出来的。 U7_1R0h
《功劳》归功于当地村民无私奉献的搬迁及溧阳劳动人民用鲜血和生命肩背一担一担挑小车一车一车推而建成的，今日的人们都不要抢这份《功劳》，这份《功劳》不是那一个人的，是当年值得骄傲的全体溧阳县劳动人民共同的《功劳》。 * 'l|ws
（沙河鱼头）本名应该叫《鱼头汤》这是溧阳人民家家户户都会做都会烧的《鱼头汤》不是有些人传说的徐某某、朱某某发明的，根本是无此其谈，《天目湖鱼头》这是冠名而言，真正的发明人是溧阳劳动人民，这是用了沙河水库鲢胖头鱼头用了沙河水库的水烧成的鱼头汤前面加了二字沙河成了《沙河鱼头》，后来由于《沙河水库〉改名为〈天目湖〉，故〈沙河鱼头〉也改名为〈天目湖鱼头〉…… f3;.+hJ])
（天目湖）靑山绿水本是溧阳劳动人民创造出来的，一夜之间老母鸡变成鸭，山还是那座山，水还是那库水，仁者乐山，智者乐水，当地劳动人民用鲜血和生命谱写出青山绿水，现如今又用辛勤劳动挣来的血汗钱买一门票来旅游《天目湖》，又是另一种境界…… I9VU,8~

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