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只看楼主 | 倒序阅读 | 使用道具 | 浏览器收藏 | 打印 [聚焦溧阳]溧阳“鲢胖头”的前世今生 (一)引子
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[聚焦溧阳]溧阳“鲢胖头”的前世今生 (一)引子[复制链接]

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楼主   发表于: 2022-01-31 13:42   , 来自:江苏省苏州市 移动
                               引    子 YZ<z lU  
6~sU[thGW  
    每年的冬季捕鱼是国家5A级旅游度假区江苏天目湖的一大盛事,这和吉林八大美景之一的查干湖捕鱼一样,吸引着许多国人的眼球,如此捕鱼的壮观欢乐场景,被人们赞誉为:北有查干湖,南有天目湖。而早在2001年天目湖捕鱼的场景就被江苏天目湖宾馆拍成《人欢鱼跃》的精妙绝照,荣登国家摄影金奖的宝座。如今,在2021年最后一天的12月31日,暖阳高照,鱼跃人欢!以“何时到栗里,一品鱼米香”为主题的中国溧阳冬日生态文化季——天目湖渔歌活动现场,当一条”鲢鱼王”被一商家以百万拍得时,整个“天目湖渔歌”活动现场,顿时沉浸在一片《人欢鱼跃》的欢乐之中。 hdWVvN  
    这条被本地商家“一锤定音”竞拍以138万高价买去的这条“鱼王”,刚刚还在天目湖的碧水中游弋。而真正让天目湖出名的就是约占天目湖36种鱼类之首的花鲢。花鲢在土生土长的溧阳人口中长期以来习惯上一直叫“鲢胖头”。也正是这条“鲢胖头”, 随着它在碧波荡漾天目湖中婀娜多姿的遨游,溧阳的一切似乎在它肥头大脑的甩摆下,都悄然发生着深刻的、历史性的变化。 AS]8rH  
            仁者乐山,智者乐水。如果说山代表着中国人的铮铮傲骨和坚毅品格,那么水就阐释着中国人的灵动智慧和淡泊心绪。山与水,构成了泱泱中华大地最美的景致意象,在江南,就有这么一个山光水影,如墨似画的好地方――溧阳 ;`/a. /bc  
    江苏溧阳,物产富饶,美食众多,最具盛名者首推朱顺才烹制的“天目湖砂锅鱼头”。当地人谓之“到了溧阳,没有品尝过天目湖宾馆朱大师烹制的砂锅鱼头汤,可谓憾事一桩。” `Njvk  
    在“天目湖砂锅鱼头”始创地——天目湖宾馆门前,立着一个左手托着砂锅鱼头、右手竖着大拇指的大脑袋卡通人物塑像。塑像身着红色厨师制服,系着白围裙,头戴白色厨师帽,两道浓眉微垂,笑容可掬。这就是天目湖砂锅鱼头的创始人、中国烹饪大师朱顺才的塑像。 o@N[O^Q V  
   “天目湖砂锅鱼头”经中国烹饪大师——金爵奖得主朱顺才近50年的专心烹制,并不断完善和提高,以其成品“鲜而不腥、肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉,已成为公认的名品菜肴,风靡南北,现已是中国名菜天目湖砂锅鱼头品牌,也成为全国商品标注中的菜品和服务类中为数不多的中国驰名商标。 7 q!==P=  
   “天目湖砂锅鱼头”与天目湖密不可分。天目湖过去并不叫天目湖,它是溧阳1958年兴建的两个人工水库,一个叫沙河水库,一个叫大溪水库。1992年沙河水库开始开发旅游,因为水库位于天目山余脉,而且从天上往下看,两个水库像两只眼睛,如“天目”一般,故改名天目湖。著名学者费孝通生前曾先后五次到天目湖,为湖光山色和鱼头美味所倾倒,欣然题词:“山水绝佳,溧阳天目湖砂锅鱼头,朱顺才手艺誉满全球”。   R`]@.i4tt  
    一座城因为一道菜而出名,一道菜也成为了一座小城的象征与骄傲。这里有不得不说的故事,这里有你不得不读的鱼儿的前世今生。故笔者将以多个视角,把《溧阳“鲢胖头”前世今生》阐述心言。故借《溧阳论坛》这一大众传媒平台,从2022年春节的大年初一起,到正月十六止,把近一万六千字的《溧阳“鲢胖头”前世今生》全文分十五个篇章陆续发表,以示抛砖引玉,期盼得到大家的指导和帮助。 lv?`+tU2_  
U\Y0v.11  
Iu P~Vt{m  
-HGRrWS  
mKu,7nMvF  
天目湖鸟瞰图 &[{sA;  
|J4sQ!%K  
g4k3~,=D3  
早在21世纪初,溧阳人这张“ 鲢胖头”荣获国家金奖! Y!45Kio  
7k,BE2]"  
q)9n%- YgP  
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(post by :2022-01-31 13:42:53)
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沙发   只看该作者 发表于: 2022-01-31 13:47   , 来自:江苏省苏州市 移动
先抢一个沙发。 N$Ad9W?T  
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板凳   只看该作者 发表于: 2022-01-31 13:55   , 来自:江苏省苏州市 移动
估计平陵一哥春节期间将有大作发表,期待精彩的到来! 6E}9uwQ  

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地板   只看该作者 发表于: 2022-01-31 14:00   , 来自:江苏省苏州市 移动
万家大县旧留都,一派中江入太湖。 Z71m(//*}  
缩项鱼肥人鱠玉,长腰米贵客量珠。 Z#d#n!Lz  
府分南北寒芜合,桥直东西夜市无。 Zigv;}#  
却是旗亭浮蚁美,杖头能费几青蚨。 :82h GU  
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4楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 14:23   , 来自:江苏省常州市 电信
鱼头汤鲜美! f`9 Mcli !  

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5楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 14:43   , 来自:江苏省苏州市 移动
虎年初一,一哥大作如猛虎下山,势不可挡。 ag=d6q  
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溧阳小春 金币 +1 2022-02-01 - 来自溧阳论坛APP

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6楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 14:48   , 来自:江苏省常州市 电信
d8fbb7d6e7e387ee42440c424fcb7b40ac0602da15f5a6b27e7b0dadfab995b9波宝钱包私钥 AU{"G  

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7楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 15:14   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用第5楼心如太湖于2022-01-31 14:43发表的  : ~z,o):q1 }  
虎年初一,一哥大作如猛虎下山,势不可挡。 OWd 'z1Yl  
GkIE;7#2kX  
3} A$+PX  
! >UlvT-  

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8楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 15:27   , 来自:上海市 有线通
胖头鱼猪油煨制汤汁鲜白 "LyD  

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9楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 16:12   , 来自:江苏省南京市 联通
引用
引用楼主管见针砭于2022-01-31 14:00发表的  :万家大县旧留都,一派中江入太湖。 CS^6$VL7e  
缩项鱼肥人鱠玉,长腰米贵客量珠。 U-|]A\`)I  
府分南北寒芜合,桥直东西夜市无。 /VR~E'Cy%  
却是旗亭浮蚁美,杖头能费几青蚨。 (2022-01-31 14:00)  g_>&R58  
y^2#;0W  
阁下评论就彰显内涵 qHt/,w='Q  
VKa+[  
就是不怎么见阁下写帖子 6?Ncgj &@  
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10楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 17:19   , 来自:江苏省苏州市 移动
=VC18yA  
OGZD$j  
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11楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 21:18   , 来自:江苏省苏州市 移动
溧阳家喻户晓“鲢胖头 ”的历史 jG>W+lq  

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12楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 21:27   , 来自:江苏省常州市 电信
牛奶流行之前,就有鲢胖头鱼头汤流行一时,雪白羊油格啰! qyM/p.mP  

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13楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 22:21   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用第12楼天目深瞳于2022-01-31 21:27发表的  : LtRRX@qJw  
牛奶流行之前,就有鲢胖头鱼头汤流行一时,雪白羊油格啰! hJM& rM7  
9\"\7S/Z  
h@`Rk   
r6F TpOF  
caimi 

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14楼  只看该作者 发表于: 2022-02-01 10:05   , 来自:中国 移动
沙河水库的前世今生,成了某些人的聚宝盆摇钱树!当年挑挖水库的先辈只有两行泪!父亲从沙河回家的形象至今记忆犹新! wm@j(h4  
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赤城 

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15楼  只看该作者 发表于: 2022-02-01 14:05   , 来自:江苏省苏州市 移动
每天关注! [vtDtwL  

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16楼  只看该作者 发表于: 2022-02-01 18:08   , 来自:江苏省苏州市 移动
rGH7S!\AM  
《人欢鱼跃》2002年全国摄影金奖     作者天目湖宾馆王晓云   >y+j!)\  
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天目深瞳 金币 +1 2022-02-02 - 来自溧阳论坛APP

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17楼  只看该作者 发表于: 2022-02-01 20:05   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用第2楼唐宋明清于2022-01-31 13:55发表的  : < 5_Ys  
估计平陵一哥春节期间将有大作发表,期待精彩的到来! X5/{Mx`8Oz  
Po4cbFZ  
一篇小 文 |8`;55G  
xzqq2 

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18楼  只看该作者 发表于: 2022-02-02 08:28   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用楼主caimi于2022-02-01 10:05发表的  :沙河水库的前世今生,成了某些人的聚宝盆摇钱树!当年挑挖水库的先辈只有两行泪!父亲从沙河回家的形象至今记忆犹新! (2022-02-01 10:05)  ?BZ][~n-Q  
g[jZ A[[  
我知道,因为我家门前开过河,前辈真是不容易,可惜成了某些人的摇钱树 ggTjd"|)  

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19楼  只看该作者 发表于: 2022-02-02 08:43   , 来自:江苏省 电信
开河的先辈们辛苦 L>b,}w  
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20楼  只看该作者 发表于: 2022-02-02 09:14   , 来自:江苏省常州市 电信
“北有查干湖,南有天目湖”,呵呵,真敢说 Sh6Cw4 R  

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21楼  只看该作者 发表于: 2022-02-02 09:43   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用第9楼0+0=0于2022-01-31 16:12发表的  : ' q<EZ {  
QK!:q{  
阁下评论就彰显内涵 0SY f<$  
_p J_V>l  
就是不怎么见阁下写帖子 q X%vRf0  
n~)HfY  
有内涵的人,叫仇远,元朝溧阳教授。 rH&r6Xv[  
有一句俗话叫,少吃多补,话多必失。我都已经发帖几千了,您才几岁? %:w% o$  
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22楼  只看该作者 发表于: 2022-02-02 12:24   , 来自:江苏省苏州市 移动
期待一哥的第三篇大作! @72x`&|I?u  

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23楼  只看该作者 发表于: 2022-02-02 14:43   , 来自:江苏省苏州市 移动
新春佳节,一哥酿制文化大餐 _B3zRO  

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24楼  只看该作者 发表于: 2022-02-02 19:40   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第8楼1350180594于2022-01-31 15:27发表的  : gfN2/TDC]P  
胖头鱼猪油煨制汤汁鲜白 /P:EWUf'  
FY4T(4#  
胖头鱼的鱼头必须走油锅,不然绝不会有浓厚而白白的汤汁! 2 x32U MD  
RYy,wVh}  
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