[其它区]保健茶加工制作工艺[复制链接]

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楼主发表于: 2020-09-14 15:00 , 来自:江苏省常州市电信

保健茶加工制作工艺 7+r5?h|
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加工工艺流程：原料选择及处理—杀青—烘干—复火—拼配—粉碎—过筛—包装 1Nu`@)D0
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一、原料选择及处理 cU[pneY
选择的红苕叶要嫩，品种和其成熟度要合适，像老叶、黄叶、虫蛀叶和腐烂斑伤叶等不能要，采摘时不要浸水捆扎，用塑料篮散装及时运输去加工。叶柄剪掉后用清水洗去叶上的泥土、尘沙，沥干水分。用机器或手工切成的0.5厘米左右的小片。 1vudT&
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二、杀青 Pg C]@Q%
把杀青液按照1.25%的重量比喷洒在红苕叶上。 mU>*NP(L
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三、烘干 HD|)D5wH|
处理好的红苕叶放在25℃至40℃之间的烘房中烘考28到 30个小时。 /`@>v$oo
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四、茶叶复火 <bppu>&
茶叶一般水分都较多，这时在投入炒茶锅中复火下，炒至含水量在6%－ 7%左右，还能使茶叶的风味有所提高。 . L%@/(r
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五、拼配 d/QM
按重量比以茶叶五分之三、红苕叶五分之二进行拼配。 Gw,kC{:C
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六、粉碎、过筛、包装 (W/UR9x)|d
用粉碎机对拼配料进行粉碎，粒度都要通过16目并留存在60目筛上，尽量不要产生粉末有则去之。经检验合格后用包装机包装成小袋装密封。 n}kz&,
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