大家好,我们是1号优选小分队,今天我们带来溧阳的特产小故事——
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f%C 菱角藤的故事
DlC`GZEtqh 王皆超
oJK1~;: 菱角藤是溧阳社渚镇传统的一道代代相传的健康菜肴,选料讲究、制作精细、其配方严格运用古老的传统结合现代科学的工艺,全手工制作而成。被赋予了溧阳地方区域家喻户晓独特风味的健康菜肴。
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Kg[-Q 菱角藤有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗菱角藤中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍,而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。
;Xk-hhR 传统菱角藤菜肴有上千年的历史,其秘方是代代相传,不为外人知晓。
Z)<ljW 第一代传人为刘亦,安徽芜湖人地界,于清朝咸丰(公元一八五九年)开始制作菱角藤菜肴,在江苏与安徽接壤就有了名气。
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S 第二代传人为李大明,安徽广德人,李大明传承于1883年,在广德一家酒楼制作菱角藤菜肴。
SL zL/5s 第三代传人为王求福,溧阳社渚人,王求福传承于1925年,在祠堂制作菱角藤菜肴。
L,*2tJcC< 第四代传人为王乾生,溧阳社渚人,王乾生传承于60年代。
tPIT+1. ]z 第五代传人为王中润,溧阳社渚人,王中润传承于80年代,在当地乡名和村名只要是菱角藤采摘季节,家中有喜事的,都让他去炒这道菜。当地小有名气。
FUkO$jnO 第六代传人为王皆超,溧阳社渚人,目前唯一传承制作菱角藤。
OE]zC 王皆超12岁的时候:经常一到菱角藤采摘的季节,社渚镇周边的乡名、村名,只要家中有喜事的,都会来找自己的父亲和爷爷让他们俩炒制菱角藤这道菜给大家吃。在当时当地村名都称他们俩为(一把铲)。之后王皆超24岁和父亲学徒拜师菱角藤一门的技艺。如今的传承人王皆超将菱角藤用传统手法加上现代工艺精心制作,把这道菱角藤营养价值丰富、健康野生水中蔬菜,送进了千家万户。并巳销售苏、锡、常地区及外省市,巳申报溧阳市非物质文化遗产菱角藤制作工艺。
NVU @m+m~ 今天的介绍就到这里啦,1号优选小分队和大家下期再见!
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