[美食杂谈]溧阳特产故事之（菱角藤）[复制链接]

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楼主发表于: 2020-08-25 09:23 , 来自:江苏省常州市电信

大家好，我们是1号优选小分队，今天我们带来溧阳的特产小故事—— 1GUqT 9)
菱角藤的故事 }R`Irxv4
王皆超 m]1!-`(*
菱角藤是溧阳社渚镇传统的一道代代相传的健康菜肴，选料讲究、制作精细、其配方严格运用古老的传统结合现代科学的工艺，全手工制作而成。被赋予了溧阳地方区域家喻户晓独特风味的健康菜肴。 N-D(y
菱角藤有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗菱角藤中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。 Yg$@Wb6
传统菱角藤菜肴有上千年的历史，其秘方是代代相传，不为外人知晓。 '1]+8E `Z
第一代传人为刘亦，安徽芜湖人地界，于清朝咸丰（公元一八五九年）开始制作菱角藤菜肴，在江苏与安徽接壤就有了名气。 zfirb
第二代传人为李大明，安徽广德人，李大明传承于1883年，在广德一家酒楼制作菱角藤菜肴。 *[VEF
第三代传人为王求福，溧阳社渚人，王求福传承于1925年，在祠堂制作菱角藤菜肴。 PK_Fx';ke^
第四代传人为王乾生，溧阳社渚人，王乾生传承于60年代。 5pB^Y MP
第五代传人为王中润，溧阳社渚人，王中润传承于80年代，在当地乡名和村名只要是菱角藤采摘季节，家中有喜事的，都让他去炒这道菜。当地小有名气。 Vj/fAHR`>'
第六代传人为王皆超，溧阳社渚人，目前唯一传承制作菱角藤。 ^W5>i[
王皆超12岁的时候：经常一到菱角藤采摘的季节，社渚镇周边的乡名、村名，只要家中有喜事的，都会来找自己的父亲和爷爷让他们俩炒制菱角藤这道菜给大家吃。在当时当地村名都称他们俩为（一把铲）。之后王皆超24岁和父亲学徒拜师菱角藤一门的技艺。如今的传承人王皆超将菱角藤用传统手法加上现代工艺精心制作，把这道菱角藤营养价值丰富、健康野生水中蔬菜，送进了千家万户。并巳销售苏、锡、常地区及外省市，巳申报溧阳市非物质文化遗产菱角藤制作工艺。 X:R%1+&*
今天的介绍就到这里啦，1号优选小分队和大家下期再见！ m,=)qex