[百姓生活]有谁知道腌咸猪肉，肉和盐的比例吗？[复制链接]

有谁知道腌咸猪肉，肉和盐的比例吗？

10：1要把肉改刀成一路一路！才入味盐渍过程还要翻身 .B)v "Sw#  

图片:/home/alidata/www/data/tmp/qfupload/4_257516_1607127254658398.jpg

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盐是肉的15—18% hOq1"kL  

引用

引用楼主＠毛毛细雨于2020-12-05 08:26发表的  :盐是肉的15—18% (2020-12-05 08:26)  > {:8c-\2}  

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腌卵子哒！ bi_R.sfK&  

百度，你想要的都有 m+1MoeR  

一斤肉一两盐 YKj7~yK?  

老古话，一斤肉二两盐，我就是照这个腌的，味道刚刚好 #O
G_OI  

10比1不到！茴香料酒！生姜 Kh3*\xT  

无可奉告 ]#_, ?d  

1比10好了 %Wn/)#T|  

100：6 7w YSP&$  

随心所欲 NhXTt!S6C  

10斤肉4两盐，标准答案！ +u:8#!X$RD  

百度是个好东西 fw'$HV76  

一两出头，大概就行 ;Hv#SRSz  

十斤肉1斤盐，喜欢咸一点的可以稍微加一点。 UdT~h  

十斤肉八两盐！ {M$mrmG  

一斤肉口味重点二两盐  QSmE:Y  

把猪肉全身用粗点点盐全身擦个遍，然后放进容器里上面在撒上一层盐即可，不需要什么比例的，我自己每年都这么盐很好的 WIQt5=-  

十斤肉一斤盐，盐制前冲洗一遍，晒前也冲洗一遍白嫩好看也香。 k9w<
0h3  

好，现在能做咸肉的都是大户人家 Mf%/t HK  

引用

引用楼主＠毛毛细雨于2020-12-05 08:26发表的  :盐是肉的15—18% (2020-12-05 08:26)  y;;^o6Gnw  

bxrByu~|1  
阴出相老 4JU#3  

十斤肉7两盐，口味淡6两也可以。一个星期翻一次身，半个月出缸，用温水冲一下，凉晒到滴油收回家阴凉处存放即可！切记 o~mY,7@a  

看评论，这种腌法要咸死的，其实不同品牌的盐，咸度也有差别，一般来说是10斤肉，7两盐，开始没经验，你可以用到8两，一定要抹匀了，压实了，盐多了太咸，少了会臭，一般两到三天翻一次身，腌10天就可以拿出来晒了 q^(
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引用

引用楼主太湖白云2于2020-12-05 18:32发表的  :十斤肉7两盐，口味淡6两也可以。一个星期翻一次身，半个月出缸，用温水冲一下，凉晒到滴油收回家阴凉处存放即可！切记 (2020-12-05 18:32)  u'Mq^8  

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