[聚焦溧阳]想起了当年溧阳精美的小糕点“面白糖”[复制链接]

             今天在手机上刷视频，居然刷到了小时经常吃的“面白糖”。在视频画面中，记者采访戴埠一位老人用非常麻利的双手在制作“面白糖”，现场的情景一下子把我带到了六十多年前，我家对面汪德隆糕饼坊里做“面白糖”的情景。感觉当年汪德隆的糕饼师傅与这位戴埠老太太做的“面白糖”，无论从台面、工具、面料、糖料，等等，感觉都差不多。记得当年汪德隆做的“面白糖”的甜陷是用黑芝麻加核桃肉。切好的每块“面白糖”先用“糯米纸”包一层，然后再用很薄的普通白纸包成约2公分厚五六公分见方的小包，再送到汪德隆码头街商号和三阳泰南货商号出售。 h e[2,  
    当年溧阳这“面白糖”，家中的老人和孩子特别喜欢吃，我家对面的邻居老太太三天两头吃，搞得我家奶奶一听说汪德隆南货店有“面白糖”卖了，总要去买几块来馋馋心，而从中我总能得到一块。记得“面白糖”包装很简单，而里面的“糯米纸”可以吃，入口即化。这个“面白糖”甜呀，芝麻核桃肉香呀，至今难以忘怀！ l4>c  
    听我小脚奶奶说，这个“面白糖”宜兴张渚一带做的比较盛，溧阳南山戴埠一带许多人家都会做。如今，看到溧阳戴埠老太太做的“面白糖”，一下子引起了我儿时的记忆，六十多年没吃到溧阳这精美的小糕点啦！ 8AJ#].q0F  
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现在买的都做假了，糖仔用的越来越少，一拿就碎掉，包括现在的酥糖也这样，也没嚼劲了。 -\7_^8 am  
面白糖是需要把糖仔熬化，然后和面粉揉着混合。很花力气。小时候看奶奶做，后来奶奶年纪大了，揉不动了，很回念。 \YSprXe  
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戴埠的芝麻绵白糖好吃的。 Z]w?RL  

面白糖，第一次知道！ D"2bgw  

现在的绵白糖芝麻芯太厚了，糖皮太厚很甜，商业化开发分量重了，质量次了。过去的做法是两个糖子放炒熟的热面粉锅里焐化反复加粉反复折叠压制铺于锅底成长方形，最后铺一薄层芝麻糖粉馅，再卷成长卷放锅盖上切块。成品糖皮薄如蝉翼入口酥脆微甜。 "jLC!h^N  

看看也好吃的，不知那里有的买吧 do*aE  

引用

引用第3楼清风徐来啊于2025-02-28 18:05发表的  : E NCWOj  
你又不说，他的店名叫什么，让我去哪找 A2;6Vz=z  

HOF=qE*p  
在戴埠吧，一问便知 j@w1S[vt  

引用

引用第22楼唐宋明清于2025-03-03 20:21发表的  : }]PHE(}7  
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环境变了，一切都变了
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回味无穷 tpC^68*F  
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引用

引用第12楼岁月如梭于2025-03-01 09:43发表的  : yDK
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小时候这种东西真是心心念念的吃的咯，大了再去吃就吃不出小时候的味道了，不知道为啥，可能心境变了 r 6'dEa  

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环境变了，一切都变了 .ex;4( -!  

据老溧阳人回忆，这面白糖非常好吃，软绵绵的，甜甜的，香香的，入口即化 =YgH-{  

有没有地址啊，也想买点 T,9q~*"  

面白糖主要材料是面粉、糖饴、芝麻、核桃肉等 XyN " Jr  

引用

引用第17楼大烟灰缸于2025-03-01 17:35发表的  : I ==)a6^
 
就是酥糖吧 < e BmCrJ  
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给老年人看了，这不是“面白糖”，这是小酥糖。 xwZ1Q,'C  

就是酥糖吧 9~Sa7P  

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引用

引用第15楼精功眼镜于2025-03-01 10:52发表的  : Ynf "g#(  
宜兴徐舍多老。 ^NU_Tp:2^  

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是的，多年溧阳断货，就到徐舍买。 U>!TM##1QD  

宜兴徐舍多老。 _s#J\!F  

我们叫苏糖 !Usmm8!K  

引用

引用第12楼岁月如梭于2025-03-01 09:43发表的  : 8yI4=P"F,  
小时候这种东西真是心心念念的吃的咯，大了再去吃就吃不出小时候的味道了，不知道为啥，可能心境变了 0*P-/)o x  

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说得有道理，环境变了·，条件好了，当然心境也变了 D
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小时候这种东西真是心心念念的吃的咯，大了再去吃就吃不出小时候的味道了，不知道为啥，可能心境变了 0
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上网搜索了一下，没有溧阳“面白糖”，看来全国没有溧阳这一糕点特产。 b DF_  

想想应该是非常好吃的 6>EoU-YX}l  

甜到则，甜到心肝头，呛到上忽头，冒烟的。 #|e5i9l*B  

引用

引用楼主平陵一哥于2025-02-28 16:54发表的 想起了当年溧阳精美的小糕点“面白糖” : 3 _k3U  
             今天在手机上刷视频，居然刷到了小时经常吃的“面白糖”。在视频画面中，记者采访戴埠一位老人用非常麻利的双手在制作“面白糖”，现场的情景一下子把我带到了六十多年前，我家对面汪德隆糕饼坊里做“面白糖”的情景。感觉当年汪德隆的糕饼师傅与这位戴埠老太太做的“面白糖”，无论从台面、工具、面料、糖料，等等，感觉都差不多。记得当年汪德隆做的“面白糖”的甜陷是用黑芝麻加核桃肉。切好的每块“面白糖”先用“糯米纸”包一层，然后再用很薄的普通白纸包成约2公分厚五六公分见方的小包，再送到汪德隆码头街商号和三阳泰南货商号出售。 4=n%<U`Z/  
    当年溧阳这“面白糖”，家中的老人和孩子特别喜欢吃，我家对面的邻居老太太三天两头吃，搞得我家奶奶一听说汪德隆南货店有“面白糖”卖了，总要去买几块来馋馋心，而从中我总能得到一块。记得“面白糖”包装很简单，而里面的“糯米纸”可以吃，入口即化。这个“面白糖”甜呀，芝麻核桃肉香呀，至今难以忘怀！ t~]oJ5%  
    听我小脚奶奶说，这个“面白糖”宜兴张渚一带做的比较盛，溧阳南山戴埠一带许多人家都会做。如今，看到溧阳戴埠老太太做的“面白糖”，一下子引起了我儿时的记忆，六十多年没吃到溧阳这精美的小糕点啦！ e?b<-rL   
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           面白糖，其实就是一种独特的酥糖，是把龙须酥糖与湖北孝感酥糖的做法巧妙地柔和在一起，确实在国内与众不同、非常罕见，因此被评为“非遗”是名副其实的。 s=|&NlO$  
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溧阳传统美食文化，点个赞！ TMQu'<?V  

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