春节往事（十二）年三十夜-溧阳论坛

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楼主发表于: 2025-01-20 20:11 , 来自:江苏省苏州市移动

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                 春节往事（十二）年三十夜 ;sYDs71y
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    有一种温暖叫回家，有一种幸福叫团圆，有一种味道叫年夜饭。溧阳人的年夜饭，不仅象征着团圆和亲情，更是一种独有的文化传承。标题中的“年三十夜”就是春节的前夜，溧阳人称之为“三十夜头”、“大年三十”、“大年夜”等，而“年三十夜”最为隆重的就是吃一餐丰盛的晚饭，这餐晚饭历古朝代的溧阳人都称之为“年夜饭”、这也是整个正月中最丰盛的一顿团圆饭。 B0yGr\KJ
    其实，在整个腊月人们在为过年奔波的同时，也为大年三十这顿团圆饭而忙碌。“大年夜”的前几天，我们一家子就手持“豆制品票”、“猪肉票”、“鱼票”、等等众多票而到豆腐店、墩头店、水产公司门市部、大小菜市场为年货而整天排队了，尤其是豆腐店，人们持票要买豆腐、百叶、油豆腐、豆腐干等等，排的队伍一眼望不到边······ GjW(&p$&
    记得那时父亲每月已是47元人民币的工资，他除拿7元每月的烟酒钱外，40元都交给母亲，即使这点钱过大年还是结结巴巴的。那时的压岁钱五分钱已经不时髦了，给下辈孩子小方糕内已经塞进毛票，老母亲手段大，对许许多多拜年的晚辈总是塞进一张崭新的5毛票子。好在腊月里的猪肉、猪头、鸡、鹅、鸭都腌好了，大年三十的年夜饭和正月里的宴席只要买点时鲜菜就行了。 <`Fl Igo
    在我小时的印象里，溧阳人喜欢攀比，“年三十夜”这顿“团圆饭”就是例证之一。是十八道菜、二十二道菜、二十八道菜、三十二道菜？溧阳人“瞎子吃馄饨，心中有数”。但人之间，家庭之间、群体之间等等，不可比喻。那时，居民家中的过年菜肴相对简单，但充满了浓厚的节日氛围。由于当时经济条件有限，大多数家庭的年夜饭以家常菜为主。但大年夜的团圆饭有象征吉祥和团圆，其菜肴有着过年而传统的迷人风范！ -eV*I>G
    也许乡味和年味就是这样，“扣屁股嚼指头”的溧阳人就是在这美丽的乡情文化中艰难前行的。仅管当年的大户人家、小户人家、普通百姓“年三十夜”都在自己的家中搞“年夜饭”，桌上的菜已经非常让人目不暇接了。但各家的菜肴不管是冷菜还是热菜，在大同小异的基础上总会有所不同，记忆中我家“年三十夜”冷菜有牛肉、咸猪头肉、猪耳朵、鸡胗、咸鸡、咸鹅、糖醋排骨、拌芹菜、皮冻等等。热菜就多了，有色泽红亮，味道鲜美红烧肉；有鲤鱼或草鱼象征着“年年有余”的清蒸鱼；有寓意着清白和富足的猪肉炖豆腐；有象征着红红火火的红烧鸡；一大海碗梅菜扣肉；一大红花碗蒸肉圆等等，清新可口的炒乌油菜，一大砂罐煨鸡汤等等，但中间老妈的拿手戏“糖醋桂鱼”总是不可少的。而由糯米、红枣、莲子、桂圆等多种食材制成的甜饭（八宝饭），以及春卷，是必不可少的。 ,^mEi
    “年三十夜”或“三十夜头”是除夕，一夜连双岁，五更分二年。寒辞去冬雪，暖带入春风。溧阳人的“三十夜头”这一天到处都是喜庆的节日气氛，家家户户都会在大门上贴出大红春联，贴门神，屋里屋外还要贴上挂钱、福字，要祭祀神祖，要燃爆竹，要讨压岁钱，还要阖家团圆吃一顿热热闹闹的年夜饭，晚上还要守岁，当然，这都是“年三十夜”…… y~]D402Cx
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