春节往事（九）做羹饭-溧阳论坛

平陵一哥

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楼主发表于: 2025-01-17 14:40 , 来自:江苏省苏州市移动

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                       春节往事（九）做羹饭 {??bJRT
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    我家奶奶出生于晚清的宜兴埝头桥，而爷爷是随太爷爷从南京过来的，太爷爷最初在溧阳城南门落户，和城内一洪姓女子结婚，婚后养了五子两女，民国年代溧阳著名老字号协兴昌就是五儿开的。按理，太奶奶和太爷爷一个是溧阳人，一个是南京人，爷爷码头街人，奶奶是埝头人，但他们都把年下做羹饭的传统习俗继承了下来。 oA;ZDO06r
    但到了父母这一辈，做羹饭这一传统习俗似乎淡薄了不少，从光华中学毕业的母亲和在协兴昌当会计的父亲正处易政时的新老交替阶段，一些民国年代流传下来的民间风俗习惯受到了很大的影响。做小领导的父亲一直在抵制着这做羹饭的所谓旧习，而在码头街长大的母亲自小就有着浓厚的民间传统，即使在异常激进的文革岁月，戴红袖套的红卫兵横冲直撞，但过年前做羹饭在母亲的安排下，在奶奶的操持下，每年都悄然进行着。 1=PTiDMJ<*
    五十年代我家是七口之家，六十年代最小的妹妹出生后成为八口之家。往往杭州的叔叔（从码头街考出去后成为全国百位地质专家之一）带着婶婶回来过年，就是十位，围在一桌子菜和冒着袅袅青烟的高香前一一轮流作揖磕头。 h:KEhj\d?
    其实，做羹饭是一种传统的祭祀仪式，溧阳人一般在农历新年、清明、七月半、冬至等节日进行，以表达对祖先的思念和尊重。羹饭的食材包括肉、鱼、蔬菜、豆腐等，通常准备9道菜或12道菜，并搭配点心和水果，在桌子的左右两侧各放上四双筷子和四只酒杯，并温上一壶黄酒，倒入酒杯中。然后点上两支高烛，必须要有蜡烛台，打开大门迎接祖先，招呼列祖列宗，尤其是已故的爷爷奶奶、太公太婆们来家里相聚用餐。此时，人不能挡在门前，必须站立两侧。大约一个小时后，羹饭结束，要送列祖列宗归天。一家人在高烛前轮流祭拜，感谢祖宗大人们的关爱，期待他们在新的一年里继续保佑家人平安。 hzA+ ,
    撰写并出版百万余字《溧阳方言·词典》和《溧阳方言·研究》的溧阳著名史学家史建明先生对做羹饭有一段精彩的描述：“我家做羹饭总在腊月廿八，司仪人（当家人）必须先沐浴并穿戴整齐，先在供桌上摆放鸡鱼肉和时令菜九碗或十一碗，上座和两旁席位共摆放酒盅竹筷六副，配凳子六副，右席下方放一只酒海，酒海一般用汤碗，代表着其它所有祖先的席位。席位下首桌上放一只香炉，香炉里上三支香，两旁点一对蜡烛。一切准备就绪，就在供桌的上前方，挂上祖宗牌位卷轴，以示祖宗们已经到位。然后点烛焚香，开始敬献第一杯酒。敬酒时不可碰桌子，更不能动供桌。酒毕，司仪便再次探帽整衣，恭恭敬敬地三叩九拜，然后坐在一旁等待。家里的其他人也都一一过来叩拜，但此时必须安静，不能有一点吵闹声，不能惊动祖宗们享用。约三分之一支香后，再敬第二杯，再三叩九拜。如此酒过三巡，便可上饭。趁祖宗们吃饭的间隙，开始化纸。一般先在大门后（门是半开半花的），据说是专门请自家祖宗带走的。然后再到大门外化纸，据说是赏给野祖宗的。纸化完后，再上前向祖宗们作个揖，表示祭祀仪式结束。应该强调的是，根据溧阳的乡风，在做羹饭的所有菜肴里，都不能放生葱大蒜头，不能上团鱼（甲鱼）黄鳝等没有鳞的水产，也不能用狗肉一类的低贱劣货。接着，祖宗们用过以后，一家人就可以大用餐、大团圆，一起吃年夜饭了。这是一年中最丰盛最热闹的家庭盛宴。” C>QWV[F
    在物资匮乏的年代，前人给我们留下了极其宝贵的民间精神遗产，非常珍贵！如今，年轻人为主的小家庭一般都不做羹饭了，甚至成千上万的年轻人都不结婚不组合家庭了。如果现在来讲过去的往事——做羹饭，年轻人肯定是哭笑不得，也许会用眼神不解而疑惑地看着长辈的胡须：做羹饭？是什么玩意儿？ `(E$-m-~jH
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(post by ：2025-01-17 14:40:17)

(1人推荐) 这篇文章真不错！

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沙发只看该作者发表于: 2025-01-17 15:39 , 来自:江苏省苏州市移动

我家年年做！

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板凳只看该作者发表于: 2025-01-17 15:56 , 来自:江苏省常州市电信

任兄此文甚好，写出了溧阳人的传统礼仪，对前辈长辈的思念和尊重。这个永远不能丢！ ael] {'h]

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地板只看该作者发表于: 2025-01-17 17:59 , 来自:江苏省苏州市移动

这回忆写得不错，让我涨姿势了！

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4楼只看该作者发表于: 2025-01-17 18:18 , 来自:江苏省常州市电信

民间传统文化，必须传承下去！ $/tj <++W

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5楼只看该作者发表于: 2025-01-17 19:42 , 来自:江苏省苏州市移动

基本上有老年人的家庭都做的 qe&B$3D|

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6楼只看该作者发表于: 2025-01-17 21:27 , 来自:江苏省常州市电信

一哥此文把请祖宗与做羹饭两个仪式放在一起了，这两个仪式内容是一样，但是做羹饭是在家里长辈故去，做三七期间必然要烧的羹饭，就是让长辈的亡灵回家来，品尝子女烧的饭菜，领走纸钱。仪式过程一丝不苟，气氛沉重其事。 A%HIfSzQBS
婆母大人故去，完全是新脑筋的大伯子按照祭祀一条龙的吩咐，把仪式写在纸上，一步一步的照着做，把做羹饭的仪式都做了一遍，全家配合默契，与一哥写出来的过程是相同的。 v[{7\Hha

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