记得过去我们家乡最常吃的野菜有：“荠菜，马兰头，鼠麴草，蒲公英，马齿苋，野蒜等。”这些野菜在我的记忆中，至今还是记得那么清楚，仿佛就在眼前。虽然我离开家乡这么多年了，但这些野菜依然能勾起我对昔日往事的回顾。它们曾经陪伴过我多少亇难忘的岁月。在那艰苦的岁月里，这些野菜充实着我们的生活。即使在今天，这些野菜仍旧是我们餐桌上的美味，回味无穷。
[mYmrLs6 .fk!~8b[Q+ 曾记得过去只要到了开春以后有荠菜时，我们一有时间就手提篮子，去乡间田埂山坡上去挖野荠菜，把挖回来的荠菜洗净焯水后切碎，和猪肉青菜等，一起搅拌在一起，做成饺子馅团子馅。待包好了饺子做了团子，放在锅中烧熟了。荠菜馅的饺子团子，吃在嘴里起鲜，闻着香味充鼻。过去民谚道：“农历三月三，不忘地菜煮鸡蛋，”听老人们说，三月初三的荠菜花煮鸡蛋，吃了能治疗头痛病，所以大家在这天，都去摘取荠菜花回家煮鸡蛋吃。那时荠菜还可以做汤凉伴吃，汤好喝菜爽口而且香气四溢。
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p&9[e` (B.J8`h } 说起马兰头，无人不知无人不晓，初春时乡村田野地头，也和荠菜一样到处可见。尤其待一场春雨过后，你就能看到马兰尖了，诗云：“陌上春初膏雨沾，坻煮遍出马兰尖”。过去人们说清明时的马兰，吃了眼睛会亮的。那时我们就用剪刀把马兰剪回家，多数是焯水后拧干捏团切碎，用麻油等佐料凉伴后食用，脆嫩味鲜，青香扑鼻。马兰还有多种吃法，人们把它切碎和肉做汤喝，晒干泡茶等。尤其马兰到了开花时节，花色询丽，鲜艳夺目，是一道亮丽的风景线，看了真赏心悦目，而且花期较长。
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'Gx ' b6 &`]O;% 鼠麴草，这个植物学名听起来比较陌生，我们家乡人称之为“毛鼻头草”，因为它的叶子上长有白色的绒毛，叶子顶部类似猫的鼻子状，所以一直就这样称呼着。但我想应该叫它为“鼠耳草”，更加相符，因为它的叶子非常像老鼠的耳朵。我们那时把鼠鞠草割回家后，洗净剁碎，混入糯米粉中加水揉成面团，包进肉馅做成团子，或压成饼状，在笼屉里蒸熟，或油锅中煎炸。笼中蒸熟的团子，颜色看上去呈绿油油的，油光锃亮，而且吃在嘴里清香味浓。
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4 jt@k< #h~ 过去人们在苦岁月里，什么样的野菜都挖着吃，有一种叫马齿苋的野草，是多肉植物，我们把它割回来，用稻草灰把它揉软腌制后，用清水洗净后，再用凉开水冲洗。然后放进各种佐料，凉伴后食用，但吃起来总觉得有股酸溜溜的味道，难适口味。不过把它焯水后晒干烧肉吃，那就没有这种酸味了，而且也很好吃。蒲公英也是乡村最常见的一种野草，尤其是蒲公英开花时传播种子的方式与众不同，种子上白色冠毛结成绒球，随风飘舞，漫山遍野都是。但嫩时的蒲公英是一道美味菜，割回家后焯水凉拌，切碎搅肉做馅，蒸馒头，包饺子，做团子都可以。
\=?f4*4|/ L!| c: 8 提起乡村的小蒜，也称之为野蒜，它生长在山坡，路旁，田野，荒地。小蒜闻着有一股蒜臭味，但烧熟后吃起来反而有一股葱香味。那时我们把小蒜拔回家洗净切碎，和面粉一起在锅中摊煎饼子吃，小蒜饼吃在嘴里真是香喷喷的，还有小蒜烧粥喝也是挺香的。那时的红花草也是我们经常吃的一道菜，不过红花草基本上是人们播种的，但野生的也有。其实乡村那时还有许多叫不上名的野菜，经常被人们所食用。野菜不但味道鲜美，食用价值高，而且药用价值更高，吃了对人的身体大有益处，但如今在我们的餐桌上是很少见到了。
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