众所周知，耕牛是过去农村用来耕地的，诗云：“十亩荒田半日耕，垂涎野草恐鞭声。蹄沉更觉归途远，尖角常常挑月明。”这首诗就是写耕牛的。另有：“朝耕草茫茫，暮耕水潏潏。”以及“朝出牛亦出，暮归牛亦归”等等。这些诗句，都是诗人描写当时耕牛的辛苦和劳累。耕牛犁田，在我国迄今已有几千年的历史了，以前在农村，在没有机械化的年代，农田的土壤耕种，主要是靠耕牛来完成的。也就是说，那时农村的千亩良地，万亩土壤，就是凭借着耕牛拉的犁头，一犁一犁地耕种的。所以过去耕牛对农民来说，以及对庄稼的收获来讲，都是至关重要的。人们一直把耕牛当成宝，崇拜有加，非常爱护，甚至视耕牛为生命。那时尤其到了农忙季节，耕牛在这个季节里，日夜耕耘，非常辛苦，所以在农忙之前，人们会更加精心饲养，此时除了喂给一些青棵嫩草外，还用青草包扎一些黄豆，或其它有营养的饲料一起喂养，务必把每条耕牛都喂养得身强体壮，这样才能不耽误农活。
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3 cF4xUIZ 记得那时生产队里的耕牛，每晚都集中在队里的牛棚里，而且还专门派人看管照料，那时队里大多数的耕牛，都是由几位有经验的老农，从牛集市上挑选购买回来的。但也有些牛是自家队里自己繁殖的。繁殖的牛长大成年后，需帮它们穿鼻戴上鼻环，还需训练它们耕地。不过在训练的过程中，牛往往是不听使唤的，所以需派几个人拽着它们耕地，同时还不断地用鞭子抽打，以及大声地叱骂，就这样反复地训练后，才慢慢地学会耕地，不过其间牛受尽了苦头，看了着实让人心痛。其实耕牛是一种非常聪明，非常温顺，非常听话，颇有灵性的动物。记得儿时我们在放牛时，喜欢骑在牛的背上，由于牛身高大，我们根本爬不上去，于是我们就趁牛低头吃草时，用双脚踩着它的双角，嘴里连声喊道：“送角！送角！”此时牛还真的停止吃草，把头高高昂起，将我们送上牛背，而且每次都是如此，非常聪明听话。另外在蚊蝇较多的时候，它们会用自己的尾巴，不停地左拍右打，驱赶着身上的蚊虫。但耕牛是一种非常怕热的动物，可能由于它们不大出汗的原因吧？尤其在酷热的大伏天时，它们会经常跑到河中泡澡，人们也知道它们怕热，所以在田间劳动时，时常把它们牵入河中泡澡，以免耕牛热坏身体。
[^ eQGv[S @ACq:+/Q c 在炎热繁忙的季节里，耕牛不但要天天在田间忙碌，而且还要忍受着蚊虫的叮咬，尤其那时有一种叫金苍蝇和牛虻子的飞虫，没日没夜地飞在牛的身上，叮咬吸血，赶都赶不走，非常讨厌。所以当时人们设法在自家村的附近，开挖了一个泥水塘，当时我们称之为“牛滚塘”，晚上就把牛牵入到水塘内，把牵牛绳扣扎在塘边的树干或牛桩上，这样牛整晚浸泡在水中，既能降温又能防蚊蝇叮咬。不过耕牛虽说是温顺动物，但发起怒来还是挺吓人的，尤其是两头陌生的公牛初次见面，先是昂着头相互怒视着，瞬间双方就冲上前去用双角拼命地打斗起来，那个场面着实可怕，斗得尘土飞扬，我们见了都吓得躲在一旁。如果此时一方斗败，另一方会穷追不舍，真是斗红了眼晴，几个人拉都拉不住，至今回想起来仍然心有余悸。其实过去的耕牛，它们不仅仅是耕田种地，而且还要耙田平地等。除此之外，还要拖货送物，甚至还要拉石磙碾场地，踩浆泥砌土房等等。就这样，它们一天又一天，一年又一年，吃的是青草，干的是重活，默默地奉献着，一直干到年老生病，不能动弹为止。所以宋代著名诗人李纲，在一诗中写道：“耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。”我想这篇诗句也许概括了耕牛的一生，而且读来非常感人，潸然泪下。
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