[百姓生活]溧阳特产“雁来蕈”[复制链接]

　　2014年5月江苏溧阳南山“雁来蕈”在《舌尖上的中国》推介下，一时成为美食热点。 Q"%QQo}}  
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雁来蕈又名松乳菇，三九菇，茅草菇，雁来菌，雁鹅菌等。在农历二月份生长的称为桃花菌，也称之谓燕来蕈，此时正值飞燕营巢之时。九月叫雁来菌，入秋大雁南飞时生长的称为雁来蕈。以寒露时松花落地所生长的最佳，时鲜美有异香，是人们喜爱的山珍，溧阳宜兴等丘陵地区生长的品质甚 p%F8'2)}  
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　　雁来蕈的历史悠久，相传在元朝皇家食用的“春盘面”里就以它作为佐料的。新鲜的松乳菇柔嫩爽脆，其汤润滑清新，营养丰富色香俱佳，民谣云:“三月松菇四月鸡，九月松菇当老鸡”。 -/>9c-F  
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　　雁来蕈是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白粗脂肪和粗纤维，多种氨基酸不饱和脂肪酸，核酸衍生物。还含有多种维生素，不仅味道鲜美，还具有药用价值。能强身益肠胃，止痛理气化痰，驱虫及治疗糖尿病及抗癌等特殊功效。 o~#f1$|Xn  
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　　采摘来的雁来蕈如同上等的酱油浸渍，可久藏不坏，为佐餐佳肴，肉质嫩脆，美味可口，是素肴中的上品，被誉为厨中之珍。鲜蕈与蘑菇同类，含有大量于人体有益的物质，能调节人体新陈代谢，帮助消化，降低血压，减少胆固醇，荤素食用皆宜。 1Dq<{;rWb  
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　　虽然雁来蕈的外貌丑陋，很多人甚至都不认识，但它却是世上最鲜美的食物之一。北宋大文豪苏东坡晚年卜居江南时，嗜食雁来蕈称之为绝佳。不过我们现在当地的雁来蕈是越来越稀少了，价格也越来越昂贵了，从原来的几十元升至为百元一斤以上，已经成为人们餐桌上的奢侈品了。 (YwalfG {C  
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味道灵佬 _S}A=hK'  

透鲜 r!PpUwod  

我从小到老都不喜欢吃 |yEa5
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吃过一回不咋地 \R36w^c3  

这东西整个南方多有，在溧阳可以食用的菌子，就它比较好找的。 eq(am%3~  

松树少了，雁来蕈也少了。 ,(8;y=wux  

图片里的雁来蕈真好看，菜场里的长了绿锈。 MjlP+; !  

算不上溧阳特产，只能说是上了央视，夺得先机！ KD`IX-r{s  

引用

引用楼主没网名于2024-12-15 16:12发表的  :我从小到老都不喜欢吃 (2024-12-15 16:12)  T6 '`l?H`;  

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反正我觉得还没有平菇好吃 $GlWf  

那个黄色的，去年我吃了好多，都是捡来的。 8_{X1bj