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[百姓生活]自己在家做的糙米糕，请教下怎么切不碎？[复制链接]

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楼主   发表于: 2024-11-28 21:13   , 来自:江苏省常州市 移动
自己在家做的糙米糕，用麦芽糖做的，请教下老师，怎么切不碎？ RqgN<&g?  
<a]i"s  
[K&%l]P7  
h{gFqkDoTI  
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沙发   只看该作者 发表于: 2024-11-28 21:23   , 来自:江苏省常州市 电信
趁热切 *Jgi=,!m  
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板凳   只看该作者 发表于: 2024-11-28 21:28   , 来自:江苏省常州市 移动
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引用楼主wenzifeiwu于2024-11-28 21:23发表的  :趁热切 (2024-11-28 21:23)  +nE>)ZH  
KLyRb0V  
我冷了切的 5MVa;m  
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地板   只看该作者 发表于: 2024-11-28 21:42   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
把刀热一下，就能切了，本来刚做好就要开始切，不容易碎，小时候父母经常做 fzIs^(:fl  
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4楼  只看该作者 发表于: 2024-11-28 21:54   , 来自:江苏省常州市 移动
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引用楼主66688于2024-11-28 21:42发表的  :把刀热一下，就能切了，本来刚做好就要开始切，不容易碎，小时候父母经常做 (2024-11-28 21:42)  )[ V8YiyU  
$Zu?Gd?  
这样呀 Ymz/:  
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5楼  只看该作者 发表于: 2024-11-28 22:06   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
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引用楼主对方正在输入！于2024-11-28 21:54发表的  :这样呀 (2024-11-28 21:54)  Ce+:9}[  
Mi.#x_  
是的，米糕冷了就很脆很硬，不能切了 ;` L%^WZ;-  
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要热的切 9wx]xg4l"  
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趁热，摸上去还是软 的时候切韧性大。时间久了硬了，就脆了 nReIi;pi  
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溧阳茶亭医院开展脑癌、鼻咽癌、肺癌、食管癌、乳腺癌、宫颈癌等肿瘤的放疗。
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趁热打铁 >)D=PvGlmp  
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9楼  只看该作者 发表于: 2024-11-29 09:51   , 来自:江苏省南京市 江苏省广电有线信息网络股份有限公司
压紧蹭热点切 GLIY!BU<C  
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10楼  只看该作者 发表于: 2024-11-29 10:14   , 来自:江苏省常州市 移动
刀要锋利，趁热切 ^P{y^@XI  
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11楼  只看该作者 发表于: 2024-11-29 11:03   , 来自:江苏省常州市 移动
应该是“炒米糕”，不是糙米。 E-^(VZ_Xj  
糙米是稻谷去壳后，没有再加工的米。 k5>UAea_  
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12楼  只看该作者 发表于: 2024-11-29 12:35   , 来自:江苏省常州市 移动
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引用楼主茅尖花红于2024-11-29 11:03发表的  :应该是“炒米糕”，不是糙米。 '0 ~?zP  
糙米是稻谷去壳后，没有再加工的米。 (2024-11-29 11:03)  2u -J+  
3f$n8>mq  
这个“糙”我也纠结了好一会，不知道到底哪个“炒”“糙” s#<fj#S  
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13楼  只看该作者 发表于: 2024-11-29 12:39   , 来自:江苏省常州市 移动
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引用楼主大烟灰缸于2024-11-29 08:57发表的  :趁热，摸上去还是软 的时候切韧性大。时间久了硬了，就脆了 (2024-11-29 08:57)  I@z@s}x>  
*jQ$\|Y  
下次做的时候就知道了 <V}q8k  
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14楼  只看该作者 发表于: 2024-11-29 13:40   , 来自:江苏省常州市 移动
炒米糕会不会更准确 &,8Q e;  
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溧城某甲

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15楼  只看该作者 发表于: 2024-11-29 15:12   , 来自:江苏省常州市 移动
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引用楼主对方正在输入！于2024-11-29 12:35发表的  :这个“糙”我也纠结了好一会，不知道到底哪个“炒”“糙” (2024-11-29 12:35)  !oXFDC3k  
>`&2]Wc)  
是炒米糕。 )N~ p4kp  
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crulecat2020

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糖纸哪里买的啦？ YCStX)r  
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引用楼主crulecat2020于2024-11-29 15:49发表的  :糖纸哪里买的啦？ (2024-11-29 15:49)  $ S3b< ]B  
W;R6+@I[  
网上有 XNx$^I=  
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失联飞行

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你完犊子了，趁热切，刀快点 GTfM *b  
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压紧点，不要稀里糊涂压两下，切的时候趁热切！冷了不好切！ j+-`P5  
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要用擀面杖压紧实后趁热切，冷了就脆了容易切碎。 t>%b[ (a  
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麦芽糖怎么做的？ "v wLj:  
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手艺可以，就是没有趁热切 !<j4*av:G  
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