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[百姓生活]自己在家做的糙米糕，请教下怎么切不碎？[复制链接]

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楼主   发表于: 2024-11-28 21:13   , 来自:江苏省常州市 移动
自己在家做的糙米糕，用麦芽糖做的，请教下老师，怎么切不碎？ 2?Ye*-  
^ 4%Zvl  
uhN%Aj\iu(  
J H.K.C(  
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沙发   只看该作者 发表于: 2024-11-28 21:23   , 来自:江苏省常州市 电信
趁热切 ]L2Oz  
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板凳   只看该作者 发表于: 2024-11-28 21:28   , 来自:江苏省常州市 移动
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引用楼主wenzifeiwu于2024-11-28 21:23发表的  :趁热切 (2024-11-28 21:23)  b|^I<7  
TOl}U  
我冷了切的 YHxbDf dA  
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地板   只看该作者 发表于: 2024-11-28 21:42   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
把刀热一下，就能切了，本来刚做好就要开始切，不容易碎，小时候父母经常做 <*'cf2Q$Av  
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4楼  只看该作者 发表于: 2024-11-28 21:54   , 来自:江苏省常州市 移动
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引用楼主66688于2024-11-28 21:42发表的  :把刀热一下，就能切了，本来刚做好就要开始切，不容易碎，小时候父母经常做 (2024-11-28 21:42)  GA^mgm"O  
L0Vgo <A  
这样呀 W|Ldu;#  
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5楼  只看该作者 发表于: 2024-11-28 22:06   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
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引用楼主对方正在输入！于2024-11-28 21:54发表的  :这样呀 (2024-11-28 21:54)  NKh,z& _5-  
cju@W] !  
是的，米糕冷了就很脆很硬，不能切了 "'aqb~j^  
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要热的切 :~r#LRgc  
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趁热，摸上去还是软 的时候切韧性大。时间久了硬了，就脆了 Fj3^ #ly  
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溧阳茶亭医院开展脑癌、鼻咽癌、肺癌、食管癌、乳腺癌、宫颈癌等肿瘤的放疗。
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趁热打铁 YiBOi?h9  
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省人民医院脊柱外科周炜主任，长期坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
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9楼  只看该作者 发表于: 2024-11-29 09:51   , 来自:江苏省南京市 江苏省广电有线信息网络股份有限公司
压紧蹭热点切 .Wh6(LDY(  
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每周四上午，江苏省肿瘤医院放疗科李枫主任医师坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
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10楼  只看该作者 发表于: 2024-11-29 10:14   , 来自:江苏省常州市 移动
刀要锋利，趁热切 s|KfC>#  
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11楼  只看该作者 发表于: 2024-11-29 11:03   , 来自:江苏省常州市 移动
应该是“炒米糕”，不是糙米。 JH-nvv  
糙米是稻谷去壳后，没有再加工的米。 krwf8!bI  
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12楼  只看该作者 发表于: 2024-11-29 12:35   , 来自:江苏省常州市 移动
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引用楼主茅尖花红于2024-11-29 11:03发表的  :应该是“炒米糕”，不是糙米。 Am]2@ESUP  
糙米是稻谷去壳后，没有再加工的米。 (2024-11-29 11:03)  ]gjr+GV  
CuF%[9[cT  
这个“糙”我也纠结了好一会，不知道到底哪个“炒”“糙” / O|Td'Z  
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13楼  只看该作者 发表于: 2024-11-29 12:39   , 来自:江苏省常州市 移动
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引用楼主大烟灰缸于2024-11-29 08:57发表的  :趁热，摸上去还是软 的时候切韧性大。时间久了硬了，就脆了 (2024-11-29 08:57)  <W=~UUsn  
+e&m#d  
下次做的时候就知道了 pj aiAe!k  
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14楼  只看该作者 发表于: 2024-11-29 13:40   , 来自:江苏省常州市 移动
炒米糕会不会更准确 Z[DetRc-  
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溧城某甲

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15楼  只看该作者 发表于: 2024-11-29 15:12   , 来自:江苏省常州市 移动
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引用楼主对方正在输入！于2024-11-29 12:35发表的  :这个“糙”我也纠结了好一会，不知道到底哪个“炒”“糙” (2024-11-29 12:35)  j]@ x Q,y  
=8$(i[;6w  
是炒米糕。 ^P3g9'WK  
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crulecat2020

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糖纸哪里买的啦？ }5TfQV6  
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引用楼主crulecat2020于2024-11-29 15:49发表的  :糖纸哪里买的啦？ (2024-11-29 15:49)  .NNcc4+  
[i<$ZP  
网上有 3H\b N4  
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失联飞行

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18楼  只看该作者 发表于: 2024-11-29 18:16   , 来自:广西 移动数据上网公共出口
你完犊子了，趁热切，刀快点 fRv S@  
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压紧点，不要稀里糊涂压两下，切的时候趁热切！冷了不好切！ 69<rsp(p  
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要用擀面杖压紧实后趁热切，冷了就脆了容易切碎。 1Hk<_no5  
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麦芽糖怎么做的？ $V{- @=  
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手艺可以，就是没有趁热切 C Sk  
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软的时候切 !i"9f_  
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