[聚焦溧阳]红烧三黄鸡（溧阳民间美食之一百十一）[复制链接]

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引用楼主天目深瞳于2024-10-21 23:03发表的  :三黄鸡在溧阳今非昔比，如今的三黄鸡都是圈养的，嫩是嫩，但是烂叽烂遭的，有腥气。溧阳人喜欢吃红毛鸡，肉质紧致又有鲜味，白斩红烧都可以。 (2024-10-21 23:03)  c 6}d{B[  

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引用第4楼天目深瞳于2024-10-21 23:13发表的  : lInq=  
看文章才知道三黄鸡曾经是溧阳的本地品种，鲜香诱人。过去在乡下见过本地鸡，黄嘴壳黄脚爪，有的大公鸡走路噗笃噗笃的响，力生杠杠的。现在吃本地鸡就是难得的享受了，时代发展太快了，人是物非了！ [
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一哥的菜谱总是先把主料焯水，这还有鲜味？是饲料饲养的？天然饲养的猪牛羊肉鸡肉，不要焯水，但是那是过去时了。 G`ZpFg0Y  

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引用第4楼天目深瞳于2024-10-21 23:13发表的  : #dqZdj@  
看文章才知道三黄鸡曾经是溧阳的本地品种，鲜香诱人。过去在乡下见过本地鸡，黄嘴壳黄脚爪，有的大公鸡走路噗笃噗笃的响，力生杠杠的。现在吃本地鸡就是难得的享受了，时代发展太快了，人是物非了！ el
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一哥的菜谱总是先把主料焯水，这还有鲜味？是饲料饲养的？天然饲养的猪牛羊肉鸡肉，不要焯水，但是那是过去时了。 6[69|&  

一下，迅捷捞起，不失鲜味！

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引用第14楼三又足天于2024-10-22 17:48发表的  : &tkkn2t  
七十年代只有过年有咸鸡吃，平时难得有粪坑里淹死的鸡吃。 Iy6"2$%a