[聚焦溧阳]麻雀塞肉（溧阳民间美食之八十九）[复制链接]

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                                     麻雀塞肉 R{GT? wl  
                     （溧阳民间美食之八十九） ,KM-DCwcG  
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    在一些过去的记忆中，莫过于当年的“扳麻雀”、“掏麻雀”、用弹弓打麻雀了。1956年1月12日的《人民日报》发表题为《除四害》社论，提出“从现在起到1962年基本上把四害（老鼠、麻雀、苍蝇、蚊子）除尽。”社论指控当年四害之一的麻雀全年要吃掉粮食三亿五千万斤。故从1958年起到1962年，全国掀起了剿灭麻雀的高潮。据《人民日报》一则报道，北京市在一天的行动中，死亡麻雀83200只，光1958年全国就搏杀麻雀2·1亿只。 /b$0).fj@,  
    而“麻雀塞肉”也许就在这个时候诞生的。那时，打麻雀、除四害，是每个公民应尽的义务和责任，这道民间美味就是从那个年头开始的。因为麻雀味道并不比长荡湖的黄雀差，人们把打死的麻雀拿回家精心烹制成美味佳肴，改善一下伙食，成为家庭案头所常见。而更有民间美食家在麻雀肚子里塞进鲜美的肉馅，烹制成美味绝佳的“麻雀塞肉”。记得到了六十年代中后期的“停课闹革命”的岁月，整天不用上课的我上午在汪德隆码头和临时馆码头钓鱼，下午必定要去人民公园用自制的弹弓打麻雀。虽然那时钓鱼和打麻雀是我的兴趣，但某种程度上还有一种改善生活的因素在内。 ~v /NG  
    论坛资深网友“老薛”回忆当年家中制作“麻雀塞肉”的情景：“把麻雀拿回家后，家中大人会开膛破肚，认真仔细清理麻雀毛和内脏，再用肉票买一些五毛一斤左右的猪肉，回家剁成肉沫，加上必须的调料，再塞入麻雀的腹中，先煎炸一番，加入盐，酱油，白糖，料酒之类，大火烧开，小火收汁，撒上香葱……”记得当年我家老妈在制作麻雀塞肉时，把麻雀尖尖的小嘴壳、小脚爪都剪掉。因麻雀肚里塞满肉，经过煎炸、红烧后的“麻雀塞肉”，彻骨粉嫩，味道极佳。 BdK2I!mm  
    如今，“麻雀塞肉”早已成为过去时，成为一种难忘的记忆。麻雀现在是国家二类保护动物，被列入《世界自然保护联盟》濒危物种红色名录，现在捕杀和贩卖是违法的。麻雀被归类为“三有”保护动物，成为国家保护的有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物。 $r>\y (W  
    哦，麻雀塞肉，孩提时代难忘的记忆······ 3)?v  
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图片:

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现在麻雀泛滥了，我觉得可以打一打。 c
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麻雀 vlHE\%{  
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不如黄雀鲜美 oAMB}a;  

引用

引用楼主大烟灰缸于2024-08-21 14:11发表的  :麻雀 |bHId !d  
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不如黄雀鲜美 (2024-08-21 14:11)  q ;@
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我看刑 0.& B  

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你们这是家里条件好，一般家庭有麻雀肉吃就很开心了。 w Wx,}=  

这菜饭店基本上没有，不然一报一个准，人家不傻。 5UFR^\e  

如今都是二级保护动物，连野猪都保护起来了。 zLG5m]G4D  

虽然已经消失几十年前的麻雀塞肉，但很珍贵 Ju$vuE
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引用

引用楼主天目深瞳于2024-08-21 15:28发表的  :如今都是二级保护动物，连野猪都保护起来了。 (2024-08-21 15:28)  1MdVWFKXV  

YX+Da"\  
胡说八道，麻雀怎么会是二级保护动物？ /8baJ+D"4\  

估计这个视频是50年前吧，现在还有胆大的这么嚣张了吗，除非地下工厂，只有    权   能吃吧。 FAAqdK0  

一碟好菜，不过已经成为历史。 6N >ksqo8%  

引用

引用楼主催生办主任于2024-08-21 23:38发表的  :胡说八道，麻雀怎么会是二级保护动物？ (2024-08-21 23:38)  %k#Q)zWJ  

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你去百度看看再来喷，嘴里不干不净的，是偷吃了哪种动物？ [#H$@g|CT  

主人的凡尔赛是一大特色，在那个饿撒来的年代，自家的这种优越性自然流露。 ulsr)Ik  

小时候，估计30多年前，我爸爸打了麻雀就这样吃，现在根本没见过有这道菜。 %(b`i C9  

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谁敢捕麻雀 !<}<HR^)  

镇前街原来有家上黄阁里面的黄雀卷好吃的。 D52ELr7  

引用

引用第8楼催生办主任于2024-08-21 23:38发表的  : ~c,HE] B  
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胡说八道，麻雀怎么会是二级保护动物？ =yOIP@  

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你完全可以捉十个麻雀发朋友圈试试 就知道结果了 没人举报算你运气好 >}GtmnF  

好吃！可惜现在麻雀不准打了！ mu0
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人民公园是现在的高静园吗？ /`>BPQH`}  

引用

引用第18楼三又足天于2024-08-22 12:02发表的  : @'n0 75)h  
人民公园是现在的高静园吗？ 1%Hc/N-  

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我晓着的 但是我不会告诉你 Nl/^ga  

这一盘可以判多少年？ 5<64 C}fE3  

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为满足口腹之欲，顺义男子黄某使用弹弓非法狩猎麻雀82只。4日下午，顺义法院开庭审理这起刑事附带民事公益诉讼案，并当庭宣判：被告人黄某因犯非法猎捕陆生野生动物罪，被判处有期徒刑7个月，缓刑1年，同时被判赔偿野生动物资源损失费用24600元，并公开赔礼道歉。 x-nO; L-2p  

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据顺义检察院指控，2023年7月至12月期间，被告人黄某以食用为目的，在顺义区某村河边，使用弹弓非法狩猎麻雀82只，狩猎后将麻雀去头、脱毛放置于自家冰箱中。 j+"w2  
记者从庭审中了解到，公安机关收到举报后，在黄某家中将其抓获，并起获弹弓、弹珠等作案工具。“在家里没什么事，就想打点鸟，吃点肉。”据黄某供述，他连续数周都用弹弓打麻雀，每次都能打到三四只。黄某想将狩猎到的麻雀攒着，等到过节时炸着吃，于是暂未食用，将麻雀处理后存放在冰箱里。 S:(YZ%#  
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后经司法鉴定，涉案动物均为麻雀，核准为有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物，总体价值共计24600元。 xeNj@\jdC5  
公诉机关认为，被告人黄某违反野生动物保护管理法规，以食用为目的，非法猎捕在野外环境自然生长繁殖的陆生野生动物，情节严重，应当以非法猎捕陆生野生动物罪追究其刑事责任。同时，因为黄某的行为破坏了野生动物资源，损害了社会公共利益，应当承担民事责任，因此公诉机关提起附带民事公益诉讼。 X'uQr+p^  
“麻雀虽小，却是我们生态环境不可或缺的一部分。今天的庭审不仅是对被告的惩处，也是对公众的一次法律教育和生态安全警示。希望公众自觉抵制非法捕猎行为，共同守护我们的生态家园。”担任本案公诉人的顺义检察院检察官王凤在法庭上表示。 <aQ <Wy=\  
法院对此案当庭宣判，被告人黄某犯非法猎捕陆生野生动物罪，被判处有期徒刑7个月，缓刑一年；赔偿野生动物资源损失费用24600元，并在区级以上媒体公开赔礼道歉。黄某当庭表示不上诉。 T W#s)iDi  

楼主不地道，天上的麻雀要倒霉了 !8e;3W  
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不叫麻雀塞肉，是黄雀塞肉 OO2uE ;( 3  

长荡湖黄雀的消失，不是捕捉和吃完的，是因为围网养殖过度开发，芦苇荡消失的环境导致的。 $1$0M  
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抓住几个捕捉的，贩卖的，吃的。。。。 +%f6{&q$  
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保护环境，不轻易改变生态环境，保持动物栖息地 hFo29oN  
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才是真正的保护动物 km*Y#`{