老马随笔：《乌米饭》
Q}]kw} b 今天去苏浙皖边疆市场买菜，看到有人在卖乌米，我一想，今天已经四月初六了，乡俗是四月初八吃乌米饭。我非常喜欢吃乌米饭，那种特有的清纯的草香味特别吊胃口，今天一见便口水直流！
1Z8oN3 吃乌米饭，一种说法是，四月初八是浴佛节，释迦牟尼的生日，西域佛家弟子以黑黍饭祀之，中国佛家也相仿效，因为乌饭可口又有益健康，人们便争相煮乌饭赠送亲友，于是流传成俗。
4{t$M} ?N 另一种说法与孝子目连有关，目连的母亲因触犯天规被压在九华山下，终日挨饿，目连为了让母亲吃到饭，便用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭，其母才终于得以饱腹。老百姓年年吃乌饭，以纪念目连的孝心。
KB A% 吃乌米饭成了民俗民风，是一个传承已久的民俗文化，虽然各地有各地的说法，各地有各地的文化特色，但是，乌米饭对我来说，除了传说与故事之外，更多的只是我的一份乡愁与思念！
@A'1D@f# 记得小时候，因为特别的清贫，平常时节，不仅没有什么好的吃，而且连过腹都成问题。所以，小孩子们非常盼望节日的来临，什么四月初八吃乌饭，什么五月初五吃粽子，什么七月七吃巧云，八月十五吃月饼，记得是是清清楚楚，楚楚清清！他们盼了一个又一个，不断地追逐着“口福”的梦！这些都是因为一个“穷”字惹出来的“祸”！
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y~#S 记得小时候，一到四月初头，村上的街头巷龙里就会传出清脆的卖乌饭草的声音：“卖——乌饭草呀！卖——乌饭草呀！”在一声声的喝中，会有村妇们拎着一只大竹篮从门中走出来，先是一番讨价还价，而后是抓满一竹篮，秤量付钱，一大担乌饭草，不用多少时间就可卖光！在四月初头到初八几天里，全村的街道巷龙里，日夜都飘荡着乌饭草与乌饭的清香味！
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t: V+qdv 我母亲是做乌米饭的“高手”，做出的乌米饭乌黑精亮，去河埠头滔洗乌米时，都会引发人们的啧啧称赞，那种羡慕中带着些许嫉妒的目光，也许正是母亲引以自豪的时刻！至今还记得母亲做乌米饭的一些程序与秘诀，所谓程序是先在石中捣碎乌饭草，而后入大铁锅烧煮，煮上一会儿后便捞出乌饭草，让草汁留在锅中。下一步是做乌饭米最重要的环节，所谓的秘诀也就在这一步：即在什么样的水温下将浸淘好的糯米入锅，入锅时放入多少量的明矾，什么时候放，这些都是非常讲究的。水温的适度，明钒的适量，投放的合时，这三者把握的好坏，直接影响到乌米的色泽是否乌精光亮。母亲就是凭靠多年积累的经验，在这三方面把握得恰到好处，所以能做出家妇们见眼就羡慕的好乌米饭来！小时候的我，在初八的早餐时刻，我端着一碗乌米饭来到巷口的“集中进餐”地，总喜欢将碗中的乌米饭与小伙伴们比，小伙伴们看看我碗中乌黑闪亮的乌米饭，再看看自己碗中浅乌泛白的所谓乌米饭，有的气得眼泪都出来了，还有的干脆跑回家去了，而我为之“志高气扬”，一副神气活现的骄傲模样！
,s&~U<Z 今天我买乌米煮乌米饭一是为了口福，一是为了满足乡愁，三是以此怀念我的母亲——愿母亲在四月初八，在天堂里也能吃上一碗喷香的乌米饭！
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