[聚焦溧阳]扎肝（溧阳民间美食之五十）[复制链接]

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引用第7楼枫叶又红了于2024-05-04 11:26发表的  : I0 t#{i  
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大宾馆已将这道菜改良：小型化，精致化。 Pe:)zt0  

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引用第5楼绿树掩窗斋主人于2024-05-04 09:35发表的  : /iX+R@  
相传，古代溧阳陆笪村有一个读书人，要进京赶考。贫穷的母亲没有好办法给儿子准备路上吃的，于是，她就从村里杀猪佬家里借来一副猪下水，将家中现有的油豆腐、笋干连同猪肝、小肠，准备做几个硬通货给儿子。好心的杀猪佬又送来一刀五花肉，扎肝就这样诞生了。儿子问母亲，这道菜叫什么名字？母亲回答，就叫砸官，她希望儿子能考个状元当个官回来。后来，儿子果然考中，当了官，这道菜也就出了名。 qHxqQ'ks;