[聚焦溧阳]炒芹菜须（溧阳民间美食之十五）[复制链接]

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引用楼主蒋阿生于2024-03-03 19:41发表的  :溧阳芹菜，又白又嫩又香又甜又脆又鲜又味又可口又美观，菜中之王，餐中之尊，席中珍馐，宴中佳肴。 (2024-03-03 19:41)  dvLL~VP  

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引用第1楼溧阳、老张于2024-03-03 18:06发表的  : ":L d}~>  
楼主介绍的一系列溧阳特色家乡菜，我总是看得如痴如醉，唤起了那个时代的记忆。楼主知溧阳，懂溧阳 ，爱溧阳，宣传溧阳。为你点赞， 3MoVIf1  

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引用第6楼老电影人于2024-03-03 21:04发表的  : kS$m$ D  
以前条件艰苦，物尽其用，芹菜浑身是宝，1.芹菜须可炒，也可略烫，用酱麻油拌着吃，下酒很清爽。2.白芹段炒着吃，也可凉拌。3.芹菜叶和在糯米粉里加盐，贴饼子吃，清香可口。 ~[4zm$R^  
劳动人民的智慧很棒的！ :*s+X$x,<  

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引用第16楼绿树掩窗斋主人于2024-03-04 23:43发表的  : uW nS<O  
记得小时候，妈妈教我把买回来的芹菜根须小心剃下来，整齐地埋在菜园的水池边。第二年春天回暖，果然有绿油油的芹菜（水芹、又称油芹）冒出来——实际排白芹的农户，繁殖芹菜的方法大同小异。 A}y1v;FB  
我老丈人一辈子种蔬菜，每年也排不少芹菜变卖，我却从未有吃他们家“炒芹菜须”这道菜的口福。 P)ZSxU  
9_>4~!x`  

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引用第18楼雨天的书于2024-03-05 13:56发表的  : d5y2Y/QO  
我小时候的印象是我父亲烧的糖醋芹菜根！可惜父亲去世10多年了！ 6B/"M-YME