汪德隆（26）生产区平面图-溧阳论坛

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楼主发表于: 2024-01-26 17:23 , 来自:江苏省苏州市移动

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                                 汪德隆（26）    T+CajSV
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                         生产区平面图 G]*|H0j
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    前面说到，汪德隆是当年溧阳县境内最大的商品制作园区。汪德隆整个区域范围是：从码头街到大同巷，距离估计起码有180米到200米，而碑亭巷到三阳泰巷的距离不会少于50米。也就是说，汪德隆的鼎盛时期是上世纪的二、三十年代，创始人汪渭泉在由他招纳绩溪籍员工的大力支持和埋头苦干下，在亲弟弟广德梅渚汪德源老板汪老允（永）的支持下，逐渐发展壮大了起来。 =2 jhII
    汪德隆历经第一代掌门人汪渭泉（1871—1940）、第二代掌门人长子汪瑞伯（1894—1955）、第三代掌门人长孙汪序伦（1916——1967）的精心管理和经营，使溧阳这家名列前茅的私企成为易政后的重点公私合营企业。为了了解汪德隆的过去，我也走访了许多与汪德隆有关的人和事。其中汪德隆的具体布局及当年生产区域的情况，也是我了解的范围。今年87岁的汪序伦长子，1955年考取北京师范大学后留校任教，后任北京联合大学应用文理学院党委书记兼院长等职的汪福郁先生，孩提和学生时代就在汪德隆长大，对四十、五十年代的汪德隆留下了难忘的记忆： l[YEK g
    进入汪德隆大门，正中是店堂，店堂左右两边是柜台。左边有一个长条形半人多高的柜台，柜台后面是货架，盛放着南北货、日用百货和自制糕点等物品，右边的柜台比左边的柜台要短一些矮一些，是销售酱油、酱菜、醋、白酒、黄酒等物品的地方。酱油、酱菜、醋、白酒、黄酒等分别装在大小不同的缸或罐内，罐排列在货架上，缸则直接放在地上。柜台和货架都是木质的。在店堂靠里面的地方，竖了一块黑底金字的店招，上书“汪德隆号”四个大字，下有“长记”两个小字。早年的汪德隆号下面没有“长记”两字，是四十年代加上去的。 |_zO_Frtp
    从店堂往里走，有一小过道，过道两边是办公室，左边是经理室，右边为财务室。穿过过道就到了天井，天井的左半部是一个小防空洞，是为躲避日寇飞机而建，可以躲藏十多人。在防空洞的左则建有三间偏房，一间为卧室、一间为客厅、一间为厨房。我和母亲从绩溪回到溧阳后，起初就住在这里，随后我祖父母从绩溪到溧阳后，也是先住在这里，而我的父母则带领我们兄弟搬到碑亭巷内（即汪德隆西区）居住。从天井往里走，在过道的左边是店员的餐厅，右边首先看到的是厨房，在厨房的右边是糕点糖果制作间，汪德隆比较有名的洗沙月饼、绿豆糕、云片糕在此制作的。 bd\=h1
    从餐厅厨房再往里走，就是一个两层小楼，我记得楼上是店员居住的房间，楼下是一个活动空间。一些酱菜的初加工往往在楼下的活动空间内进行。在两层小楼的最右边，有一道边门，出门就是碑亭巷，此门平时不开，主要用于货物进出。穿过两层小楼，就到了制作酱油、酱菜的地方了。左边也是一个两层结构的建筑，第一层是杂物间，第二层上面没有建房屋，仅是一个露天的平台，作为晒发酵好的黄豆和萝卜干等物品的晒场。站在这个晒场平台上，可以俯瞰三阳泰店号的后院。右边则排列着几十口大缸，是用来晒制酱油的。 MR;X&Up6!
    经过两层结构建筑和晒酱油的大缸，就到了最后一个建筑。进门后，左边为一口蒸黄豆的大蒸锅。在我的印象中此蒸锅直径大约有1·5米。黄豆蒸好后，稍稍放凉，立即搅拌进面粉和发酵菌种，平摊在一个个竹匾里，放进右边的发酵间里，掌握发酵的状态，更要依赖制作师傅的经验和手艺。 ~UPZ<
    上面是自小在汪德隆长大的汪福郁教授对当年汪德隆的追忆，真实而客观反映了四十年代后期五十年代初汪德隆的生产区域及建筑位置。随后，我也找到了五十年代、六十年代、七十年代初和父亲一直居住、生活在汪德隆大院内的职工后代李福林，李福林1949年出生在汪德隆，一直随父亲生活在汪德隆，念完了小学、初中、高中，直到1970年参加工作止，在汪德隆大院内居住生活了22年。他对当年汪德隆的生产区域和位置十分熟悉，对汪福郁教授的回忆颇有同感，对汪德隆内部、建筑、工场、位置了如指掌，如数家珍。我拿了根据汪福郁教授的回忆汪德隆生产区域图给他看，这位从小居住在汪德隆孩子说：汪教授的回忆是正确的。到了六十年代、七十年代，汪德隆的生产区域部分有所改变，但房屋和工场的建筑结构基本没有什么大的改变，这张汪德隆平面图基本反映了那个年代的现状。（待续） R$6qoqv{yG
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