[百姓生活]溧阳经典美食分享之--溧阳扎肝[复制链接]

扎肝源起于溧阳竹箦桥陆笪村陆游的后人，因一段动人的故事而享誉海内外，扎肝既是一道菜，又被赋予了浓郁的地方文化和亲情情怀。它是溧阳民间流传千百年的一道美食，也是过去家乡百姓过年家家户户必备的大菜。我对扎肝这道美食的品味感受是随着它的改变而改变的：荤中有素、柔中有脆、似肥不肥、似腻不腻、味道鲜美雄浑，是天下最好的佐酒下饭菜！此菜按个，一个一捆，体积适中，食用时不宜弄散，必须大口咬嚼，不能顾及斯文与体面，否则找不到感觉。

呵呵哒。。。 CE3l_[ c  

胖猪肉好吃？ VgbNZ{qk@  

引用

引用楼主二两半于2023-12-26 16:43发表的  :呵呵哒。。。 (2023-12-26 16:43)  I\djZG$s;N  

N~7xj?  
鸡腿掉大便上洗洗不肯吃，大肠包大便洗洗吃的人多的，正常喜欢吃的就城东北一片，城西大多不吃包括我 +oa\'.~?  

不喜欢吃 E"d\N-I  

这道菜的起源是因为那个时代穷，做成捆扎的易于保存（或者本意就是简单粗暴做法），反应了当时的生活的贫困，怎么方便怎么来，不讲究味道和外观了。 -|E|-'  
至于味道，众所周知，保存个三五天，反复加热，这个肝，你说好吃吗？ 6)<g%bH!
  
-L%J,f[&,  

就好这个，感觉没有什么菜有这个好吃。  j1/.3\  

老是发就没意思了 M0Eq 7:Ba  

扎肝的起源地到底是那里，好像听说是戴埠吧！ | %E\?-TK  

不好吃。
:X1~  

好多年前淮安侦破的地沟油案件 7d9kr?3(U  

引用

引用第10楼还没有于2023-12-27 10:40发表的  : yH\3*#+  
好多年前淮安侦破的地沟油案件 u%TZ),ny-  

,r=9$i_  
你知道的真多。哈哈 Iq76JJuCb  

不腻？一下连续吃3个试试看！ 2sezZeMV  

说扎肝是王老板的专利，陆笪人第一个不同意！ -<g&U*/E  

超级喜欢吃 ,+>JQ82  

色香味俱全 n)uck5  

引用

引用楼主sanshou于2023-12-26 17:02发表的  :胖猪肉好吃？ (2023-12-26 17:02)  WNS
Y
@q  

;J,`v5z0:  
里面的胖猪肉才是精华 \h@3dJ4  

引用

引用第12楼张水帆于2023-12-27 12:27发表的  : dC>(UDC  
不腻？一下连续吃3个试试看！ d*_rJE}B  

^#!\VGnL  
一连10个也不腻，就是不能多吃。 V-9\@'g c  

这图片真漂亮，引诱胃口。 ~3)d?{5  

优秀 7c!#e=W@B  

好吃 P$.$M}rMv  

油豆腐放里面太容易馊 zt!7aVm n  

茶亭、周城一带不吃 ]Upr<!  
UOyM=#ipY  

城南一带吃的也不多 z<%dWz  

引用

引用第23楼天目湖杨柳风于2023-12-28 20:23发表的  : RI+Y+z  
城南一带吃的也不多 8llXpe  

B@S~v+Gr  
城南人都吃的。 >I-rsw2