[百姓生活]溧阳经典美食分享之--溧阳扎肝[复制链接]

扎肝源起于溧阳竹箦桥陆笪村陆游的后人，因一段动人的故事而享誉海内外，扎肝既是一道菜，又被赋予了浓郁的地方文化和亲情情怀。它是溧阳民间流传千百年的一道美食，也是过去家乡百姓过年家家户户必备的大菜。我对扎肝这道美食的品味感受是随着它的改变而改变的：荤中有素、柔中有脆、似肥不肥、似腻不腻、味道鲜美雄浑，是天下最好的佐酒下饭菜！此菜按个，一个一捆，体积适中，食用时不宜弄散，必须大口咬嚼，不能顾及斯文与体面，否则找不到感觉。

呵呵哒。。。 }?&k a$rI  

胖猪肉好吃？ e5.h ?  

引用

引用楼主二两半于2023-12-26 16:43发表的  :呵呵哒。。。 (2023-12-26 16:43)  3NDddrL9  

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鸡腿掉大便上洗洗不肯吃，大肠包大便洗洗吃的人多的，正常喜欢吃的就城东北一片，城西大多不吃包括我 $--+M D29Q  

不喜欢吃 ~"#HHaBO#  

这道菜的起源是因为那个时代穷，做成捆扎的易于保存（或者本意就是简单粗暴做法），反应了当时的生活的贫困，怎么方便怎么来，不讲究味道和外观了。 &k%>u[Bo  
至于味道，众所周知，保存个三五天，反复加热，这个肝，你说好吃吗？ bNVeL$'  
T!KwRxJ23  

就好这个，感觉没有什么菜有这个好吃。 aW&)3C2-x  

老是发就没意思了 /~ {`!30  

扎肝的起源地到底是那里，好像听说是戴埠吧！ oIj=ba(n1  

不好吃。 TjEXR$:<  

好多年前淮安侦破的地沟油案件 c _D(%Vf5  

引用

引用第10楼还没有于2023-12-27 10:40发表的  : KkA)p/  
好多年前淮安侦破的地沟油案件 |h\7Q1,1~2  

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你知道的真多。哈哈 W-=6:y#A  

不腻？一下连续吃3个试试看！ s{Z)<n03  

说扎肝是王老板的专利，陆笪人第一个不同意！ ::|~tLFu  

超级喜欢吃 -$Oh.B`i  

色香味俱全 02;jeZ#z  

引用

引用楼主sanshou于2023-12-26 17:02发表的  :胖猪肉好吃？ (2023-12-26 17:02)  Jw)JV~/0  

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里面的胖猪肉才是精华 Rh>B# \  

引用

引用第12楼张水帆于2023-12-27 12:27发表的  : #]` uH{  
不腻？一下连续吃3个试试看！ u]p21)m$x  

d:kB Zrq  
一连10个也不腻，就是不能多吃。 ?UnQ?F(+G<  

这图片真漂亮，引诱胃口。 V_
7\VKR  

优秀 wQxI({k@  

好吃 qTsy'y;Z   

油豆腐放里面太容易馊 FnvpnU" ,  

茶亭、周城一带不吃 IeYYG^V<A  
:=Olp;+_  

城南一带吃的也不多 nCQtn%j't  

引用

引用第23楼天目湖杨柳风于2023-12-28 20:23发表的  : wf8{v  
城南一带吃的也不多 b-u@?G|<  

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城南人都吃的。 Sn nfU