[百姓生活]溧阳经典美食分享之--溧阳扎肝[复制链接]

扎肝源起于溧阳竹箦桥陆笪村陆游的后人，因一段动人的故事而享誉海内外，扎肝既是一道菜，又被赋予了浓郁的地方文化和亲情情怀。它是溧阳民间流传千百年的一道美食，也是过去家乡百姓过年家家户户必备的大菜。我对扎肝这道美食的品味感受是随着它的改变而改变的：荤中有素、柔中有脆、似肥不肥、似腻不腻、味道鲜美雄浑，是天下最好的佐酒下饭菜！此菜按个，一个一捆，体积适中，食用时不宜弄散，必须大口咬嚼，不能顾及斯文与体面，否则找不到感觉。

呵呵哒。。。 &3~lZa;D  

胖猪肉好吃？ 0N9`WK  

引用

引用楼主二两半于2023-12-26 16:43发表的  :呵呵哒。。。 (2023-12-26 16:43)  1}m3;  

 np$zo  
鸡腿掉大便上洗洗不肯吃，大肠包大便洗洗吃的人多的，正常喜欢吃的就城东北一片，城西大多不吃包括我 _k66Mkd#b  

不喜欢吃 vv0Q$ O->  

这道菜的起源是因为那个时代穷，做成捆扎的易于保存（或者本意就是简单粗暴做法），反应了当时的生活的贫困，怎么方便怎么来，不讲究味道和外观了。 G7LIdn=  
至于味道，众所周知，保存个三五天，反复加热，这个肝，你说好吃吗？ C|-pD  
AG6K daJ  

就好这个，感觉没有什么菜有这个好吃。 -~f5 11<  

老是发就没意思了 k0z&v <  

扎肝的起源地到底是那里，好像听说是戴埠吧！ ]bdFr/!'S+  

不好吃。 H].y w 9  

好多年前淮安侦破的地沟油案件 1j-te-}"c  

引用

引用第10楼还没有于2023-12-27 10:40发表的  : <+#oBN  
好多年前淮安侦破的地沟油案件 r\6"5cQ=  

abNV4 , M  
你知道的真多。哈哈 ppIbjt6r  

不腻？一下连续吃3个试试看！ w9RS)l2FQ  

说扎肝是王老板的专利，陆笪人第一个不同意！ Kf Coe[Vv  

超级喜欢吃 P^MOx4  

色香味俱全 RUCPV[{b  

引用

引用楼主sanshou于2023-12-26 17:02发表的  :胖猪肉好吃？ (2023-12-26 17:02)  , xx6$uZ  

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里面的胖猪肉才是精华 ?3z-_8#  

引用

引用第12楼张水帆于2023-12-27 12:27发表的  : XXmE+aI  
不腻？一下连续吃3个试试看！ Ocg"M Gb  

BUUf;Vv  
一连10个也不腻，就是不能多吃。 ~>G]_H]?  

这图片真漂亮，引诱胃口。 =<f-ob8,  

优秀 e]+OO g&  

好吃 bPD)D'Hs  

油豆腐放里面太容易馊 ~2}Pl)  

茶亭、周城一带不吃 \^532FIw6  
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城南一带吃的也不多 [$\>~nj=  

引用

引用第23楼天目湖杨柳风于2023-12-28 20:23发表的  : }=GM?,7b  
城南一带吃的也不多 v[#)GB _5  

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城南人都吃的。 D1"7s,Hmu