Bvb.N$G
]
3nka$wA*
汪德隆(16) @9Rgg9r
wylbs@
汪德隆的大秤 MOi.bHCQJP
.SzPig
qbrY5;U
在妙趣横生的百态人生中,古人们各有各的“开门七件事”。文人墨客赏“书画琴棋诗酒花”,行商坐贾们钻“金银丝帛盐糖茶”,当家的寻常百姓们无论贫寒富有,则忙活着“柴米油盐酱醋茶”。 m^I+>Bp/:
而人们吃的酱,自古以来系农家自作。因为与百姓生活关系密切,生产工具原始,工艺简单,产品成本低廉。记得当年汪德隆酱园内的甑(溧阳人称蒸笼)、竹匾、架、灶、发酵间、园场以及黄豆、面粉、盐,以及各类酱菜、糕饼工场作坊等原材料满目皆是,其酱作、醋作、水作(乳腐)、菜作(酱菜)产品全靠工人用手工和体力来完成,这些产品都是汪德隆的热卖品。 'B>fRN
在我孩提时代的记忆里,无论是汪德隆酱园的工场、晒场、仓库、还是南北两座南货号,最常见的经营工具就是秤了,对南货店堂高柜、低柜上的小盘秤、钩秤,工场、仓库、码头用的大号杆秤,印象还是挺深的。 46OYOa
“秤”,在华夏古文字中是形声字,禾为形、平为声。“秤”由“称”字变化而来,其本意是称量物体的器具。早在春秋战国时期,古人就运用杠杆原理发明了木杆秤,当时的秤一斤约为现在半市斤。古代时期,各朝代斤的量值有所不同,“十六两为斤,三十斤为钧。”一斤的重量为汉代的两倍多,到隋朝一斤为700克左右。唐朝秤又有了细化,“两”以下定为“钱”“分”“厘”等,这个量制沿用将近一千多年。清代一斤是597克。全国乃至溧阳等地,民国时期民间还沿用十八两或二十四两一斤。以前都是一斤折十六两制,所以有“半斤八两”的俗语。 "^Y)&