[聚焦溧阳]《舌尖上的溧阳》——松鼠桂鱼（闲说溧阳民间传统菜肴之六）[复制链接]

引用

引用楼主溧阳史氏文库于2022-10-15 14:24发表的  :真是心有灵犀一点通！早晨我们几个邻居去边界市场买菜，程老师买了桂鱼先走了，我与美食家陈全金讨论桂鱼的烧法，我说松鼠桂鱼比较好，陈说家庭烧法以糖醋桂鱼为多，松鼠桂鱼离不开油灼，余油难处理… (2022-10-15 14:24)  E: GJ$I  

引用

引用第6楼蒋阿生于2022-10-15 17:41发表的  : PgLS\_B  
说得好听！看得好看，吃得好香，馋得要命！ 3]<re{)J9O  

引用

引用第9楼赤城于2022-10-16 20:20发表的  : |*^8~u3J"  
*wC\w  
民国年间菜的风味 |}K  

引用

引用第6楼蒋阿生于2022-10-15 17:41发表的  : p}u ncIod  
说得好听！看得好看，吃得好香，馋得要命！ Fk{J@Y  

引用

引用第8楼管见针砭于2022-10-15 23:21发表的  : `5~3G2T  
这种吃法，已经几近绝迹。安徽臭鳜鱼，高汤汆鳜鱼片，清蒸鳜鱼，都可以跟它媲美。 T~4N+fK  

引用

引用第6楼蒋阿生于2022-10-15 17:41发表的  : +ga k#M"n\  
说得好听！看得好看，吃得好香，馋得要命！ :W!7mna  

引用

引用第7楼天目深瞳于2022-10-15 21:33发表的  : e-:yb^  
松鼠桂鱼要挂糊油炸，一般很少做。民国的做法都是讲功夫和名气，所以有名牌。有次在某某楼吃的松鼠桂鱼，把肉夹下来夹到牙齿咬紧则！吃到嘴里韧滋巴丁格，肉太老。只能看看文字，想象美食了。 Isvx7$Vu+  

引用

引用第3楼你好！别来无恙于2022-10-15 15:12发表的  :  3,p]/Z_  
溧阳人没苏州人会吹牛？溧阳人吹牛在全国排第二，谁敢第一？ ockTe5U  

引用

引用第16楼毛毛0于2022-10-17 14:13发表的  : <~6h|F8  
当年溧阳饭店“阿宝头”——祁贵生大厨做松鼠桂鱼绝对一级。 l5zS  

引用

引用第3楼你好！别来无恙于2022-10-15 15:12发表的  : P<M?Qd1.  
溧阳人没苏州人会吹牛？溧阳人吹牛在全国排第二，谁敢第一？ ;/r1}tl+3>  

引用

引用第16楼毛毛0于2022-10-17 14:13发表的  : i,>khc  
当年溧阳饭店“阿宝头”——祁贵生大厨做松鼠桂鱼绝对一级。 S2HcG 1J