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[美食杂谈]请论坛的朋友帮我看看,这是五花肉吗?[复制链接]

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25楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 15:13   , 来自:江苏省常州市 电信
做红烧肉我还是喜欢稍肥一点 3$_JNF`  
 P1R5}i  
x5|^p=  
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26楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 17:41   , 来自:江苏省 电信(天翼3G无线宽带)
我昨天买的11!你咋这么贵 f92z/5%V  

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27楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 18:12   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 15:13发表的  :做红烧肉我还是喜欢稍肥一点 ] j8bv3  
-|Zzs4bx  
 (2022-04-05 15:13)  B;?)X&n|X  
YVwpqOE.=  
看着就好吃的 k qL.ZR  

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28楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 18:15   , 来自:江苏省苏州市 移动
我也烧好了,送一份给我父母! 5h&sdzfG  
o0]YDX@T  
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29楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 18:48   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 15:13发表的  :做红烧肉我还是喜欢稍肥一点 !iKW1ks  
XnZ$ %?$  
 (2022-04-05 15:13)  7b[s W|{  
SG)Fk *1  
放了红曲粉的 EL$DvJ~  

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30楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 19:15   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用楼主叶飞幻蝶于2022-04-05 11:40发表的  :乡下五花肉9块钱一斤,看看好不好 vTK%4=|1}!  
 (2022-04-05 11:40)  lV$JCNe  
e P@#I^_  
这个五花肉好 \#HW.5  

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31楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 19:19   , 来自:江苏省 电信
两花肉 ,ErfTg&^  

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32楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 19:20   , 来自:江苏省 电信
引用
引用楼主1350180594于2022-04-05 13:18发表的  :当下有肉吃已非常了不起了,上海封城绿叶蔬菜也难求,外卖越卖越空,像“饿了吗”光送餐费就要100元,盒马线上购买现货已不多,市区马路上鲜见的菜篮子货源车不知运往那里,市民翘盼的政府救济物资不是户户能送上家门,封城延长困惑越多…… AM}2=Ip  
(2022-04-05 13:18) ?@ oF@AEx=  
XQy`5iv  
应该降薪 (Mk7"FC7  
~m6=s~Vn  

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33楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:05   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主为人于2022-04-05 18:48发表的  :放了红曲粉的 (2022-04-05 18:48)  JK! (\Ae.  
g7zl5^o3j  
从没买过这种调料,是炒的糖色 8Yq06o38C  

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34楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:07   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主平陵县令于2022-04-05 18:12发表的  :看着就好吃的 (2022-04-05 18:12)  A"7YkOfwH  
OL\-SQ&  
就是热量太高了! ] 0R*F30]  

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35楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:14   , 来自:广东省汕头市 电信
引用
引用楼主叶飞幻蝶于2022-04-05 11:40发表的  :乡下五花肉9块钱一斤,看看好不好 b,Eq-Z;  
 (2022-04-05 11:40)  H {=]94  
Sv#MlS>  
正宗 76T7<.S  

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36楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:27   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主叶飞幻蝶于2022-04-05 11:40发表的  :乡下五花肉9块钱一斤,看看好不好 "6]oi*_8  
 (2022-04-05 11:40)  MVM Jl">  
kQU4s)J  
这个才正宗 +m JG:n  

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37楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:31   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 20:05发表的  :从没买过这种调料,是炒的糖色 (2022-04-05 20:05)  0;5qo~1  
gE&83i"  
厨艺真棒 CTB qX  
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38楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:32   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 20:05发表的  :从没买过这种调料,是炒的糖色 (2022-04-05 20:05)  ,e5#wz  
^|ln q.j  
糖色应该是暗红色,你这可能是手机问题 4 .d~u@=  

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39楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:38   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主扬沙了于2022-04-05 20:32发表的  :糖色应该是暗红色,你这可能是手机问题 (2022-04-05 20:32)  s2ixiv=  
^4 ?LQ[t'  
也许,就是盘子它不变色,要是手机再美化一下盘子就更好了 '\I!RAZ  

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40楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:40   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主扬沙了于2022-04-05 20:32发表的  :糖色应该是暗红色,你这可能是手机问题 (2022-04-05 20:32)  L>.* ^]  
na,i(m?l  
你糖炒糖包加一点点油,它就又红又亮哦 QkU6eE<M*  

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41楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:56   , 来自:江苏省 电信(天翼3G无线宽带)
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引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 20:05发表的  :从没买过这种调料,是炒的糖色 (2022-04-05 20:05)  !))!! {  
?R":"*eu  
牛逼我炒不好会焦 dKJ-{LV  

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42楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 21:03   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主为人于2022-04-05 20:56发表的  :牛逼我炒不好会焦 (2022-04-05 20:56)  j>G|Xv  
pGr4b:N  
小火慢慢点来啊,熬到糖化了起许多泡泡就可以了,另红烧肉我不操水的,放锅里煎至两面有点焦黄,盛出,留少许油熬糖色 v oO7W"  
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43楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 21:10   , 来自:江苏省 移动
  五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。 Dl,sl>{  
  五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。
yY rFk^  
第一层:猪皮。 6n~) R  
第二层:猪油。 V+r&Z<&  
第三层:薄薄的猪瘦肉。 dnV&U%fO  
第四层:猪油。 q=*bcDu  
第五层:深层的猪瘦肉,所以称为五花肉 。
C-g,uARX(r  
{`-AIlH(  
Hp5.F>-  
-2'+GO7G  
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44楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 21:40   , 来自:浙江省 移动
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引用楼主1350180594于2022-04-05 13:18发表的  :当下有肉吃已非常了不起了,上海封城绿叶蔬菜也难求,外卖越卖越空,像“饿了吗”光送餐费就要100元,盒马线上购买现货已不多,市区马路上鲜见的菜篮子货源车不知运往那里,市民翘盼的政府救济物资不是户户能送上家门,封城延长困惑越多…… /t! 5||G  
 (2022-04-05 13:18)  dp&G([  
5Ar gM%  
上海佬有钱,多出点血没事 mU"Am0Bdjq  

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45楼  只看该作者 发表于: 2022-04-06 08:26   , 来自:新疆 电信
不太好 :RxMZwa=  

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46楼  只看该作者 发表于: 2022-04-06 08:44   , 来自:中国 移动
自己买肉,自己不选???现在这社会什么鬼都有,, ,>za|y<n  

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引用楼主星星之火壹于2022-04-06 08:44发表的  :自己买肉,自己不选???现在这社会什么鬼都有,, (2022-04-06 08:44)  BD;T>M  
r<Z.J/a  
我难得买个菜,我说买块五花肉,卖肉的以次充好,这是损害了你的利益了?难道你就是那卖肉的? }{j@q~w>$  

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这是肚皮肉 r&B0 -7r  
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