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[美食杂谈]请论坛的朋友帮我看看,这是五花肉吗?[复制链接]

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25楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 15:13   , 来自:江苏省常州市 电信
做红烧肉我还是喜欢稍肥一点 skC|io-Zv  
4 HJZ^bq9|  
bsk=9K2_2t  
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26楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 17:41   , 来自:江苏省 电信(天翼3G无线宽带)
我昨天买的11!你咋这么贵 5[j! \d}U  

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27楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 18:12   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 15:13发表的  :做红烧肉我还是喜欢稍肥一点 yL3<X w|  
`F+x]<m!  
 (2022-04-05 15:13)  *A1TDc$  
noUZ9M|hz  
看着就好吃的 cVHE}0Xd(  

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28楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 18:15   , 来自:江苏省苏州市 移动
我也烧好了,送一份给我父母! `Ig2f$}  
 ~!d)J  
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29楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 18:48   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 15:13发表的  :做红烧肉我还是喜欢稍肥一点 Fx99"3`3  
&aAo:pj  
 (2022-04-05 15:13)  p,u<g JUL  
07"Oj9NlA  
放了红曲粉的 c)!s[oL  

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30楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 19:15   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用楼主叶飞幻蝶于2022-04-05 11:40发表的  :乡下五花肉9块钱一斤,看看好不好 J9=0?^v-:B  
 (2022-04-05 11:40)  j4SG A#;v  
0\ w[_H  
这个五花肉好 A^@<+?  

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31楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 19:19   , 来自:江苏省 电信
两花肉 dsZ ( D:)  

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32楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 19:20   , 来自:江苏省 电信
引用
引用楼主1350180594于2022-04-05 13:18发表的  :当下有肉吃已非常了不起了,上海封城绿叶蔬菜也难求,外卖越卖越空,像“饿了吗”光送餐费就要100元,盒马线上购买现货已不多,市区马路上鲜见的菜篮子货源车不知运往那里,市民翘盼的政府救济物资不是户户能送上家门,封城延长困惑越多…… 2vQ^519  
(2022-04-05 13:18) k\%v;3nBK  
<uwCP4E  
应该降薪 g9Gy3zk=  
FN EmGz/4  

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33楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:05   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主为人于2022-04-05 18:48发表的  :放了红曲粉的 (2022-04-05 18:48)  ,-)1)R\.  
A4' aB0^  
从没买过这种调料,是炒的糖色 @jKB!z9{  

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34楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:07   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主平陵县令于2022-04-05 18:12发表的  :看着就好吃的 (2022-04-05 18:12)  zdCt#=QV?R  
. {I7sUQ  
就是热量太高了! nj mE>2  

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35楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:14   , 来自:广东省汕头市 电信
引用
引用楼主叶飞幻蝶于2022-04-05 11:40发表的  :乡下五花肉9块钱一斤,看看好不好 2 E^P=jU`  
 (2022-04-05 11:40)  i&Ea@b  
\T0`GpE  
正宗 NQmDm!-4  

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36楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:27   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主叶飞幻蝶于2022-04-05 11:40发表的  :乡下五花肉9块钱一斤,看看好不好 Lxl?6wZ  
 (2022-04-05 11:40)  N}\i!YUD  
 Nbr{)h  
这个才正宗 =$MV3]  

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37楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:31   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 20:05发表的  :从没买过这种调料,是炒的糖色 (2022-04-05 20:05)  k\A8Z[  
"+p_{J/P  
厨艺真棒 b3W@{je  
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38楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:32   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 20:05发表的  :从没买过这种调料,是炒的糖色 (2022-04-05 20:05)  P@lDhzd  
_kGJqyYV  
糖色应该是暗红色,你这可能是手机问题 }ya@*jH  

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引用
引用楼主扬沙了于2022-04-05 20:32发表的  :糖色应该是暗红色,你这可能是手机问题 (2022-04-05 20:32)  ;6+e!h'1  
Em6P6D>S>,  
也许,就是盘子它不变色,要是手机再美化一下盘子就更好了 vl}fC@%WRI  

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40楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:40   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主扬沙了于2022-04-05 20:32发表的  :糖色应该是暗红色,你这可能是手机问题 (2022-04-05 20:32)  /i !3Fr"  
:2v^pg|  
你糖炒糖包加一点点油,它就又红又亮哦 *;N6S~_'Y  

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41楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:56   , 来自:江苏省 电信(天翼3G无线宽带)
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引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 20:05发表的  :从没买过这种调料,是炒的糖色 (2022-04-05 20:05)  >cdxe3I\  
'*d);{D8  
牛逼我炒不好会焦 CHGV1X ,  

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42楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 21:03   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主为人于2022-04-05 20:56发表的  :牛逼我炒不好会焦 (2022-04-05 20:56)  +`_Km5=  
wLW[Vur[  
小火慢慢点来啊,熬到糖化了起许多泡泡就可以了,另红烧肉我不操水的,放锅里煎至两面有点焦黄,盛出,留少许油熬糖色 <JkmJ/X  
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43楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 21:10   , 来自:江苏省 移动
  五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。 KH_~DZU*5  
  五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。
2 5m6/Y  
第一层:猪皮。 jJU9~5i?  
第二层:猪油。 KBSO^<7  
第三层:薄薄的猪瘦肉。 d|Q_Z @;JF  
第四层:猪油。 530Z> q  
第五层:深层的猪瘦肉,所以称为五花肉 。
sPoH12?AL  
VzZ'W[/7)B  
` fm^#Nw  
4y$tp1 8  
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引用楼主1350180594于2022-04-05 13:18发表的  :当下有肉吃已非常了不起了,上海封城绿叶蔬菜也难求,外卖越卖越空,像“饿了吗”光送餐费就要100元,盒马线上购买现货已不多,市区马路上鲜见的菜篮子货源车不知运往那里,市民翘盼的政府救济物资不是户户能送上家门,封城延长困惑越多…… CpG]g>]L&[  
 (2022-04-05 13:18)  wr+r J  
FvTc{"w /  
上海佬有钱,多出点血没事 5q Y+^jO]o  

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45楼  只看该作者 发表于: 2022-04-06 08:26   , 来自:新疆 电信
不太好 (|kcSnF0  

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46楼  只看该作者 发表于: 2022-04-06 08:44   , 来自:中国 移动
自己买肉,自己不选???现在这社会什么鬼都有,, ljJi|+^$  

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引用楼主星星之火壹于2022-04-06 08:44发表的  :自己买肉,自己不选???现在这社会什么鬼都有,, (2022-04-06 08:44)  Nd] w I|>  
KOqp@K$  
我难得买个菜,我说买块五花肉,卖肉的以次充好,这是损害了你的利益了?难道你就是那卖肉的? qC;1ND  

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这是肚皮肉 kl&9M!;:n  
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