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[美食杂谈]请论坛的朋友帮我看看,这是五花肉吗?[复制链接]

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25楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 15:13   , 来自:江苏省常州市 电信
做红烧肉我还是喜欢稍肥一点 fhRjYYGI  
h<% U["   
.S_QQM}Q  
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26楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 17:41   , 来自:江苏省 电信(天翼3G无线宽带)
我昨天买的11!你咋这么贵 v=p0 +J>  

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27楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 18:12   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 15:13发表的  :做红烧肉我还是喜欢稍肥一点 >^3zU   
?9e]   
 (2022-04-05 15:13)  }bMWTT  
2xTT)9Tq*  
看着就好吃的 IN^_BKQt  

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28楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 18:15   , 来自:江苏省苏州市 移动
我也烧好了,送一份给我父母! *48IF33&s  
` X}85  
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29楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 18:48   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 15:13发表的  :做红烧肉我还是喜欢稍肥一点 V8"Wpl9Cz  
>n!ni(  
 (2022-04-05 15:13)  )^ <3\e  
?63&g{vA  
放了红曲粉的 dWR1cvB(wY  

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30楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 19:15   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用楼主叶飞幻蝶于2022-04-05 11:40发表的  :乡下五花肉9块钱一斤,看看好不好 Q$=*aUU%G  
 (2022-04-05 11:40)  V( mn yI  
+Me2U9  
这个五花肉好 1^{`lK~2  

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31楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 19:19   , 来自:江苏省 电信
两花肉 8tQ|-l *  

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32楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 19:20   , 来自:江苏省 电信
引用
引用楼主1350180594于2022-04-05 13:18发表的  :当下有肉吃已非常了不起了,上海封城绿叶蔬菜也难求,外卖越卖越空,像“饿了吗”光送餐费就要100元,盒马线上购买现货已不多,市区马路上鲜见的菜篮子货源车不知运往那里,市民翘盼的政府救济物资不是户户能送上家门,封城延长困惑越多…… Hj~O49%j&  
(2022-04-05 13:18) arj$dAW  
Q}P-$X+/ n  
应该降薪 j Z'&0x"U  
?q X s-  

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33楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:05   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主为人于2022-04-05 18:48发表的  :放了红曲粉的 (2022-04-05 18:48)  CB({Rn  
;]@exp 5  
从没买过这种调料,是炒的糖色 V{$Sfmey  

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34楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:07   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主平陵县令于2022-04-05 18:12发表的  :看着就好吃的 (2022-04-05 18:12)  xp=Zd\5W$  
6KB^w0oA  
就是热量太高了! /f]/8b g>  

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35楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:14   , 来自:广东省汕头市 电信
引用
引用楼主叶飞幻蝶于2022-04-05 11:40发表的  :乡下五花肉9块钱一斤,看看好不好 sL8>GtVo  
 (2022-04-05 11:40)  2_.CX(kI  
|G=FqAX H  
正宗 kz _M;h>  

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36楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:27   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主叶飞幻蝶于2022-04-05 11:40发表的  :乡下五花肉9块钱一斤,看看好不好 EFD?di)s  
 (2022-04-05 11:40)  Qqh^E_O  
1[px`%DR~  
这个才正宗 D>S8$]^Dm  

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37楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:31   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 20:05发表的  :从没买过这种调料,是炒的糖色 (2022-04-05 20:05)  N'htcC  
]r"31.w(  
厨艺真棒 h<+PP]l=  
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38楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:32   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 20:05发表的  :从没买过这种调料,是炒的糖色 (2022-04-05 20:05)  q>(I*=7  
&kXGWp  
糖色应该是暗红色,你这可能是手机问题 V,|Bzcz  

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引用楼主扬沙了于2022-04-05 20:32发表的  :糖色应该是暗红色,你这可能是手机问题 (2022-04-05 20:32)  TYJnQ2m  
@3expC  
也许,就是盘子它不变色,要是手机再美化一下盘子就更好了 5.C[)`_  

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40楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:40   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主扬沙了于2022-04-05 20:32发表的  :糖色应该是暗红色,你这可能是手机问题 (2022-04-05 20:32)  "e7$q&R |  
ttAVB{kdo  
你糖炒糖包加一点点油,它就又红又亮哦 beHCEwh  

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41楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:56   , 来自:江苏省 电信(天翼3G无线宽带)
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引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 20:05发表的  :从没买过这种调料,是炒的糖色 (2022-04-05 20:05)  7 KdM>1!  
>dm._*M  
牛逼我炒不好会焦 '%RK KA  

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42楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 21:03   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主为人于2022-04-05 20:56发表的  :牛逼我炒不好会焦 (2022-04-05 20:56)  o? "@9O?  
l"y9XO|  
小火慢慢点来啊,熬到糖化了起许多泡泡就可以了,另红烧肉我不操水的,放锅里煎至两面有点焦黄,盛出,留少许油熬糖色 = d.W'q|  
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43楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 21:10   , 来自:江苏省 移动
  五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。 8^i,M^f^{  
  五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。
?|yJ #j1=  
第一层:猪皮。 _tJURk %  
第二层:猪油。 HOb\Hn|6jq  
第三层:薄薄的猪瘦肉。 Z i&X ,K~  
第四层:猪油。 3PeJPw  
第五层:深层的猪瘦肉,所以称为五花肉 。
UpBYL?+L  
io_64K+K  
-z1o~ ~  
9 NSYrIQ"  
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引用楼主1350180594于2022-04-05 13:18发表的  :当下有肉吃已非常了不起了,上海封城绿叶蔬菜也难求,外卖越卖越空,像“饿了吗”光送餐费就要100元,盒马线上购买现货已不多,市区马路上鲜见的菜篮子货源车不知运往那里,市民翘盼的政府救济物资不是户户能送上家门,封城延长困惑越多…… f89<o#bm7h  
 (2022-04-05 13:18)  {a%cU[q  
FQ^uX]<3j  
上海佬有钱,多出点血没事 \?}.+v  

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法老 
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45楼  只看该作者 发表于: 2022-04-06 08:26   , 来自:新疆 电信
不太好 ZH :X 4!  

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46楼  只看该作者 发表于: 2022-04-06 08:44   , 来自:中国 移动
自己买肉,自己不选???现在这社会什么鬼都有,, Xu0*sQK  

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天使 
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引用楼主星星之火壹于2022-04-06 08:44发表的  :自己买肉,自己不选???现在这社会什么鬼都有,, (2022-04-06 08:44)  C:cu1Y9  
V;=T~K|)>  
我难得买个菜,我说买块五花肉,卖肉的以次充好,这是损害了你的利益了?难道你就是那卖肉的? !h\3cs`QU  

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这是肚皮肉 `{":*V   
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