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只看楼主 | 倒序阅读 | 使用道具 | 浏览器收藏 | 打印 [聚焦溧阳]溧阳“鲢胖头”的前世今生(六 )装着鱼儿提着水儿进省城
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[聚焦溧阳]溧阳“鲢胖头”的前世今生(六 )装着鱼儿提着水儿进省城[复制链接]

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楼主   发表于: 2022-02-06 13:50   , 来自:江苏省苏州市 移动
                  (六)装着鱼儿提着水儿进省城 O?`_RN 4l  
RsW4 '5  
    1985年的1月下旬,来水库用餐的溧阳县委某领导对时年34岁的朱顺才说:“小朱啊,最近不要到那里去,有重要任务!”朱顺才也习惯了,估计又有什么接待外宾的新任务了。因为这位砂锅鱼头的创始人非常清楚,他煨的砂锅鱼头如此出名,核心之一就是取自原料,只有用上了好的原材料,才能用上原生态环境里的鱼和水,确保砂锅鱼头的地道品质。他赶紧把船开到湖的中心取水,因为湖心水最洁净,也是鲢胖头经常聚集戏耍的地方,他知道,这里的水不但清凉、甘甜,还带有一种淡淡的鲜美味,用这天然湖水煨出的砂锅鱼头,绝对是独具一格、别无他店的天下一绝。 TCR|wi] kW  
    1月31日下午,江苏省政府接待处的两辆专车配备了警卫人员,专程前来接他。这时朱顺才早已作好了准备,他把从湖心取来的两大桶近300斤专门煨鱼头的水装进保温桶,贴上了封条,以确保水的干净和安全。然后他精心挑选了刚刚从湖里捕上来的十条大花鲢(鲢胖头),每条足有10斤,用塑料大筐装好,又把10只特大号的砂锅搬上了车,这样,朱顺才带着天目湖的水、天目湖的鲢胖头以及天目湖特制专煨鱼头的大砂锅,随两部车子于当晚到达中山陵5号,即南京东郊国宾馆。 l3xI\{jn  
    在南京东郊国宾馆那几天,对朱顺才来说,几乎可以说是人生最辉煌的时刻。那天宴会在中午,参加人员近百人,设10桌宴席,要煨10个砂锅鱼头,而这次宴会的最大亮点就是天目湖砂锅鱼头。也就是说,溧阳人的“鲢胖头”即将在国宾馆与国家领导人、省领导人见面。为了办好这次宴会,东郊宾馆方面抽出多名得力助手和工作人员给朱顺才当下手。一切前期辅助工作都在朱顺才井井有条的安排下进行。把鱼初加工后,朱顺才开始斩鱼头、清洗、下油锅、放砂锅、放佐料(生姜、绍兴黄酒)、放湖心水,上炉架空烧,煨两个小时。望着每只砂锅冒出的热腾腾的香气,想着砂锅内似牛奶翻滚的鱼汤,朱顺才此刻的心情比蜜还甜,比砂锅鱼头还香。 sj3[ny;b  
    朱顺才说:那天宴会开始后,我在厨房忙碌着,砂锅鱼头上去后,我就不太忙了。这时,邓小平的夫人卓琳女士端了两杯红彤彤亮晶晶的葡萄酒,在省委某领导的陪同下,来到厨房敬我酒,这位省领导说:这是卓琳同志,受邓小平委托向你敬酒。我赶忙高兴的双手接过卓琳递过来的葡萄酒杯,卓琳女士热情洋溢地说:“首长说这个鱼汤真好吃,要谢谢你!”此时此刻,我非常激动,连忙说:“谢谢领导!谢谢领导!” yBRYEqS+  
    朱顺才说:由于邓小平来南京及会议的保密,我们都不知道出席会议的人物,后来才知道邓小平、卓琳和中央来了人,那天省委书记韩培信、省长顾秀莲以及老干部王震、许世友、向守志等都参加了宴会,特别是砂锅鱼头上去了以后,得到了领导们的一致好评,尤其是邓小平这一桌,他们夫妇俩大赞鱼头汤的鲜美,称这是“最好的一道菜”! h0&Oy52  
    为了做这道砂锅鱼头汤,朱大师当年带了家乡清澈、甘甜的非淤泥的沙质“湖心水”,带了水库中养了最肥、最美的没有一点土腥味“鲢胖头”,煨出了一锅锅“鲜而不醺,肥而不腻”鲜美无比的鱼头汤,这无疑把溧阳的这道美轮美奂菜肴推上了一个“前无古人、后无来者”的历史新阶段。 ._q}lWT  
h e[2,  
4; 2  
! %'"l{R  
6)veuA3]  
G3o`\4p  
}60/5HNr  
原国家副主席、江苏省委书记李L源潮(中)亲临溧阳天目湖宾馆视察,并亲切接见了朱顺才(左)和朱科峰(右)父子俩 3UX6Y]E3  
r+!29  
hCb2<_3CR  
 r4M ;]  
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(post by :2022-02-06 13:50:24)
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沙发   只看该作者 发表于: 2022-02-06 14:35   , 来自:江苏省苏州市 移动
这叫鲢胖头效应 rHi4Pw{L  
  • 建行

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板凳   只看该作者 发表于: 2022-02-06 15:01   , 来自:江苏省常州市 电信
灵老 fK+ 5   

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地板   只看该作者 发表于: 2022-02-06 15:11   , 来自:江苏省常州市 电信ADSL
天目湖砂锅鱼头,朱顺才天下一绝。 9#@s(s  
K%+4M#jj5  
路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。 W dD889\  

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4楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 15:13   , 来自:江苏省 移动
哪壶不开提哪壶。 `D |/g;  

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5楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 15:15   , 来自:江苏省 移动
邓公根本没吃“胖头鱼”只是象征性喝一勺鱼汤。 gqy>;A:kO  

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6楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 15:19   , 来自:江苏省 移动
您应注解,李当时不是国家副主席,他如果见你现在晒他老人家照片他会很反感你的。 1h?ve,$  

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7楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 15:40   , 来自:江苏省 移动
邓公喝上朱大师亲自煨制的砂锅鱼头汤连声赞道:鲜!鲜!这是那位厨师做的?陪同人员告诉他:这是溧阳的朱顺才师傅煨的天目湖砂锅鱼头!邓公点点头说:好好好!这溧阳人真聪明,普通的鲢鱼头能做出这样的味道!这是我一辈子喝到的最好的汤!(摘自本市某作家散文) ~Yi4?B<  

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8楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 15:51   , 来自:江苏省常州市 电信ADSL
自古达人轻富贵,倒缘乡味忆回乡。 (b//YyqN  
为天目湖砂锅鱼头大师朱顺才点赞 >pLJ , Z  

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9楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 16:17   , 来自:江苏省常州市 电信
溧阳人的骄傲!赞! 8b'@_s!_  

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10楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 19:36   , 来自:江苏省苏州市 移动
非常欢喜溧阳人赞美溧阳人的文章! EF:ec9 .  
本帖最近评分记录: 1 条评分 金币 +1
天目深瞳 金币 +1 2022-02-06 - 来自溧阳论坛APP

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11楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 21:13   , 来自:江苏省常州市 电信
看了这一集,嘴里砸吧砸吧好像喝到了天目湖水熬制的鱼头汤。鱼头汤大师朱顺才,确实凭借天目湖鱼头汤招待了78国大使,又得到邓公和中央领导人的赞美,还受到邓夫人卓琳的敬酒,这是多大的荣光啊?用戏词,就是恩宠有加。时间长了,光荣属于溧阳的。宜兴有紫砂茶壶天下闻名,溧阳有鱼头汤也能扳回一局。 trrNu  

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12楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 21:26   , 来自:中国 联通
叫胖连胖头 #1$4<o#M  

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13楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 23:11   , 来自:江苏省苏州市 移动
不错,不错!我们都叫这魚"鲢胖头"! heIys.p  

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14楼  只看该作者 发表于: 2022-02-07 10:00   , 来自:江苏省 电信(天翼3G无线宽带)
省委书记接见父子两,不多见,不容易! Fi+ DG?zu  

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15楼  只看该作者 发表于: 2022-02-07 11:29   , 来自:中国 移动
引用
引用楼主青橄榄于2022-02-07 10:00发表的  :省委书记接见父子两,不多见,不容易! (2022-02-07 10:00)  Y(R],9h8  
x||b :2  
这你夸张了吧,省委书记也不是很大哇 lnxA/[`a  

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16楼  只看该作者 发表于: 2022-02-07 16:30   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用第3楼南门街滚水炉者于2022-02-06 15:11发表的  : 'r?OzFtxh  
天目湖砂锅鱼头,朱顺才天下一绝。 Y3wL EG%,:  
(wsvj61  
路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。 pDx}~IB  
z'}?mE3i  
p}swJ;S  
Aonq;} V e  

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17楼  只看该作者 发表于: 2022-02-08 09:39   , 来自:江苏省苏州市 移动
期待精彩继续 XfsCu>  
m x,X!}  

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18楼  只看该作者 发表于: 2022-02-09 10:02   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第11楼天目深瞳于2022-02-06 21:13发表的  : O``MUb b  
看了这一集,嘴里砸吧砸吧好像喝到了天目湖水熬制的鱼头汤。鱼头汤大师朱顺才,确实凭借天目湖鱼头汤招待了78国大使,又得到邓公和中央领导人的赞美,还受到邓夫人卓琳的敬酒,这是多大的荣光啊?用戏词,就是恩宠有加。时间长了,光荣属于溧阳的。宜兴有紫砂茶壶天下闻名,溧阳有鱼头汤也能扳回一局。 y^Jv?`jw  
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19楼  只看该作者 发表于: 2022-02-09 16:38   , 来自:江苏省苏州市 移动
可以写一本鲢胖头传奇的书了 S p )}  
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引用第19楼华盛维权于2022-02-09 16:38发表的  : )V/lRR&  
可以写一本鲢胖头传奇的书了 ;6txTcn`=  
W.D3$  
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21楼  只看该作者 发表于: 2022-02-12 19:51   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第8楼南门街滚水炉者于2022-02-06 15:51发表的  : ~n/Aq*  
自古达人轻富贵,倒缘乡味忆回乡。 !2Y!jz  
为天目湖砂锅鱼头大师朱顺才点赞 ]<q}WjXD'  
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引用第8楼南门街滚水炉者于2022-02-06 15:51发表的  : Dv&>*0B  
自古达人轻富贵,倒缘乡味忆回乡。 25:Z;J>  
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23楼  只看该作者 发表于: 2022-02-17 12:34   , 来自:江苏省常州市溧阳市 移动
引用
引用第11楼天目深瞳于2022-02-06 21:13发表的  : &xXEnV  
看了这一集,嘴里砸吧砸吧好像喝到了天目湖水熬制的鱼头汤。鱼头汤大师朱顺才,确实凭借天目湖鱼头汤招待了78国大使,又得到邓公和中央领导人的赞美,还受到邓夫人卓琳的敬酒,这是多大的荣光啊?用戏词,就是恩宠有加。时间长了,光荣属于溧阳的。宜兴有紫砂茶壶天下闻名,溧阳有鱼头汤也能扳回一局。 fBhoGA{=g  
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说得也对 u5B:^.:p  
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可惜年轻人绝大部分不看了,悲哀! ?;[w" `"  
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