（五）鲢胖头与78个国家
历经这个时代的国人都知道，新中国成立后，美国对中国采取封锁、孤立政策，两国民间交往也完全隔绝。1969年尼克松就任美国总统后，为了摆脱越南战争泥淖的困境，改变当时苏攻美守的战略态势，谋求发展对华关系，1969年8月尼克松先后托巴基斯坦总统阿尤布·汗向中国领导人传话，表示要与中国和解。同年年底，中国方面作出了积极反应。之后，两国关系开始松动。
1971年春，正当两国领导人通过巴基斯坦秘密渠道酝酿美国领导人访华的时候，3月底、4月初在日本名古屋举行了第三十一届世界乒乓球锦标赛。毛泽东抓住这个时机，作出决策，邀请美国乒乓球队访华，率先打开了两国人民友好往来的大门。这就是中美外交上有名的“小球推动大球转”历史里程碑。
这让我不由得想到了发生在溧阳南门大营巷低矮贫民窟中的一对亲姐妹李蓉珊、李莉珊赴美之事。姐妹两是1949年初出走并留学美国的李森林博士的亲生女儿，由于历史的原因，被遗留在大陆，由李森林的母亲、弟弟李锡年、以及弟媳张宝珍一手带大，他们都是民国年代溧阳最大的復源油坊李学保的后代。1972年在国务院、外交部和中华人民共和国常驻联合国代表黄华的特别关照和努力下，李蓉珊、李莉珊姐妹两赴美留学并与父母团聚。
谁知十年后，溧阳又发生了一件惊天大事：中华人民共和国外交部决定，1982年10月，由中国外交部组织78个国家的使节和夫人，分两批前来江苏溧阳沙河水库参观旅游。可以说世界78个国家的外交使节齐聚溧阳这个苏南小县，这在溧阳2000多年历史上是没有的，这在全国2851个县级行政单位也闻所未闻，在中国的外交史上也极为罕见！而这一切，都是这条溧阳“鲢胖头”带来的、以砂锅煨鱼头这道美食为纽带、奇妙地结合了多种元素，共同勾勒出溧阳发展史上缘分天空中的浓墨重彩！
第一批43个国家的56名驻华使节和夫人由外交部顾问韩念龙带队，于10月5日上午到达溧阳，他们是来自亚洲地区的越南、柬埔寨、泰国、新加坡、菲律宾、阿富汗、巴基斯坦、斯里兰卡、约旦等国，来自非洲地区的摩洛哥、马里、加纳、利比亚、多哥、喀麦隆、赤道几内亚、乌干达、坦桑尼亚、马达加斯加、贝宁等国，来自欧洲地区的希腊、南斯拉夫、瑞士、奥地利、意大利、西班牙、荷兰、瑞典、苏联等国，来自美洲地区的加拿大、美国、厄瓜多尔、智利、阿根廷等国。
第二批35个国家42名驻华使节和夫人由外交部顾问何英带队，于10月10日到达溧阳，他们来自亚洲地区的蒙古、日本、尼泊尔、印度等国，非洲地区的津巴布韦、上沃尔特、古巴、斐济等国，欧洲地区芬兰、爱尔兰、英国、比利时、匈牙利、保加利亚、罗马尼亚、阿尔巴尼亚、捷克斯洛伐克、民主德国等。
为了这次78个国家驻华使节和夫人来水库旅游，更为了这次“全鱼宴”，溧阳沙河水库招待所（江苏天目湖宾馆前身）事先做了大量工作，投资十多万元建了宴会大厅，并从镇江金山宾馆请来了大厨吕晓南（音），他带来了全班厨艺人马，用水库产的青鱼、白鱼、扁鱼、鲫鱼、鲢鱼、桂鱼等制作了十八道全鱼宴。而全鱼宴的重头戏就是用“鲢胖头”煨制的“砂锅鱼头”！取十斤左右的大灰鲢约4.5斤重的鱼头做鱼头汤，那时煨鱼头用的是小小的“经济煤炉”，烧的燃料是“蜂窝煤”，只见几十只煨鱼头炉子一字排开，每只炉子上一只大砂锅，蔚为壮观，整个大厨房充满了诱人的鱼头香味。当全鱼宴的菜肴上到一半时，砂锅鱼头上来了！ 这些老外和省地市的来宾们，喝着鲜美的鱼头汤，吃着全鱼宴，全场一片喝彩声，中外宾客用乳白色的鱼头汤代酒，相互问候，频频干杯。把这盛大的以砂锅鱼头为首的全鱼宴推向了高潮。
其实，在七十年代末八十年代初，沙河水库招待所的砂锅鱼头已经很出名了，其名气已经远远超过了老爷子史贻直诗中的芹菜、冬笋、板栗等溧阳传统土特产，也远远超过了溧阳的传统名菜。而且国内前来参观、学习、游览的团队也逐渐多了起来，不仅如此，到1981年止，还先后接待了阿尔巴尼亚、越南、墨西哥、日本的渔业专家团和水利代表团前来水库参观、游览。
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