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只看楼主 | 倒序阅读 | 使用道具 | 浏览器收藏 | 打印 小 中 大 [聚焦溧阳]溧阳“鲢胖头”的前世今生 （一）引子
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[聚焦溧阳]溧阳“鲢胖头”的前世今生 （一）引子[复制链接]

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平陵一哥

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楼主   发表于: 2022-01-31 13:42   , 来自:江苏省苏州市 移动
                               引    子 Xv+,Z<>iQ  
h05<1>?|  
    每年的冬季捕鱼是国家5A级旅游度假区江苏天目湖的一大盛事，这和吉林八大美景之一的查干湖捕鱼一样，吸引着许多国人的眼球，如此捕鱼的壮观欢乐场景，被人们赞誉为：北有查干湖，南有天目湖。而早在2001年天目湖捕鱼的场景就被江苏天目湖宾馆拍成《人欢鱼跃》的精妙绝照，荣登国家摄影金奖的宝座。如今，在2021年最后一天的12月31日，暖阳高照，鱼跃人欢！以“何时到栗里，一品鱼米香”为主题的中国溧阳冬日生态文化季——天目湖渔歌活动现场，当一条”鲢鱼王”被一商家以百万拍得时，整个“天目湖渔歌”活动现场，顿时沉浸在一片《人欢鱼跃》的欢乐之中。 x0lAJaG  
    这条被本地商家“一锤定音”竞拍以138万高价买去的这条“鱼王”，刚刚还在天目湖的碧水中游弋。而真正让天目湖出名的就是约占天目湖36种鱼类之首的花鲢。花鲢在土生土长的溧阳人口中长期以来习惯上一直叫“鲢胖头”。也正是这条“鲢胖头”， 随着它在碧波荡漾天目湖中婀娜多姿的遨游，溧阳的一切似乎在它肥头大脑的甩摆下，都悄然发生着深刻的、历史性的变化。 }]=@Y/p  
            仁者乐山，智者乐水。如果说山代表着中国人的铮铮傲骨和坚毅品格，那么水就阐释着中国人的灵动智慧和淡泊心绪。山与水，构成了泱泱中华大地最美的景致意象，在江南，就有这么一个山光水影，如墨似画的好地方――溧阳 jsP+,brO  
    江苏溧阳，物产富饶，美食众多，最具盛名者首推朱顺才烹制的“天目湖砂锅鱼头”。当地人谓之“到了溧阳，没有品尝过天目湖宾馆朱大师烹制的砂锅鱼头汤，可谓憾事一桩。” }i^$ li@  
    在“天目湖砂锅鱼头”始创地——天目湖宾馆门前，立着一个左手托着砂锅鱼头、右手竖着大拇指的大脑袋卡通人物塑像。塑像身着红色厨师制服，系着白围裙，头戴白色厨师帽，两道浓眉微垂，笑容可掬。这就是天目湖砂锅鱼头的创始人、中国烹饪大师朱顺才的塑像。 ,;f5OUl?[  
   “天目湖砂锅鱼头”经中国烹饪大师——金爵奖得主朱顺才近50年的专心烹制，并不断完善和提高，以其成品“鲜而不腥、肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉，已成为公认的名品菜肴，风靡南北，现已是中国名菜天目湖砂锅鱼头品牌，也成为全国商品标注中的菜品和服务类中为数不多的中国驰名商标。 5<P6PHdY  
   “天目湖砂锅鱼头”与天目湖密不可分。天目湖过去并不叫天目湖，它是溧阳1958年兴建的两个人工水库，一个叫沙河水库，一个叫大溪水库。1992年沙河水库开始开发旅游，因为水库位于天目山余脉，而且从天上往下看，两个水库像两只眼睛，如“天目”一般，故改名天目湖。著名学者费孝通生前曾先后五次到天目湖，为湖光山色和鱼头美味所倾倒，欣然题词：“山水绝佳，溧阳天目湖砂锅鱼头，朱顺才手艺誉满全球”。　　 hoLA*v2<  
    一座城因为一道菜而出名，一道菜也成为了一座小城的象征与骄傲。这里有不得不说的故事，这里有你不得不读的鱼儿的前世今生。故笔者将以多个视角，把《溧阳“鲢胖头”前世今生》阐述心言。故借《溧阳论坛》这一大众传媒平台，从2022年春节的大年初一起，到正月十六止，把近一万六千字的《溧阳“鲢胖头”前世今生》全文分十五个篇章陆续发表，以示抛砖引玉，期盼得到大家的指导和帮助。 S 8)!70  
?%n"{k?#  
 as@? Kv  
[2!C ^ \t  
 DcE4r>8B  
天目湖鸟瞰图 Vlge*4q  
x~K79Mya  
 3 rR1/\  
早在21世纪初，溧阳人这张“ 鲢胖头”荣获国家金奖！  R*r"};  
p6ryUJc6  
45OAJ?N  
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沙发   只看该作者 发表于: 2022-01-31 13:47   , 来自:江苏省苏州市 移动
先抢一个沙发。 7 D{%  
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估计平陵一哥春节期间将有大作发表，期待精彩的到来！ V*5v JF0j  
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溧阳新晨医院，美国GE-E10四维彩超，让准妈妈看的更清，让孕妇照看的更美，让我们看到未来宝贝的精致模样
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地板   只看该作者 发表于: 2022-01-31 14:00   , 来自:江苏省苏州市 移动
万家大县旧留都，一派中江入太湖。 nE *S3  
缩项鱼肥人鱠玉，长腰米贵客量珠。 VB#&`]r do  
府分南北寒芜合，桥直东西夜市无。 @"1Z;.S8V  
却是旗亭浮蚁美，杖头能费几青蚨。 .4tu{\YX  
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4楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 14:23   , 来自:江苏省常州市 电信
鱼头汤鲜美！ H@G$K@L  
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5楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 14:43   , 来自:江苏省苏州市 移动
虎年初一，一哥大作如猛虎下山，势不可挡。 R@jMFh;  
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溧阳新晨医院，美国GE-E10四维彩超，让准妈妈看的更清，让孕妇照看的更美，让我们看到未来宝贝的精致模样
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d8fbb7d6e7e387ee42440c424fcb7b40ac0602da15f5a6b27e7b0dadfab995b9波宝钱包私钥 b)KEB9w  
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7楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 15:14   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第5楼心如太湖于2022-01-31 14:43发表的  : SS%Bde&<{  
虎年初一，一哥大作如猛虎下山，势不可挡。 akr2Os   
"1Hn?4nz5  
9HFEp-"  
e< @$(w  
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溧阳茶亭医院开展脑癌、鼻咽癌、肺癌、食管癌、乳腺癌、宫颈癌等肿瘤的放疗。
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8楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 15:27   , 来自:上海市 有线通
胖头鱼猪油煨制汤汁鲜白 T:kliM"z  
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省人民医院脊柱外科周炜主任，长期坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
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9楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 16:12   , 来自:江苏省南京市 联通
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引用楼主管见针砭于2022-01-31 14:00发表的  :万家大县旧留都，一派中江入太湖。 Q~f]?a`  
缩项鱼肥人鱠玉，长腰米贵客量珠。 on8$Kc  
府分南北寒芜合，桥直东西夜市无。 '-f` 5X  
却是旗亭浮蚁美，杖头能费几青蚨。 (2022-01-31 14:00)  $; _{|{Yj  
5ad@}7&  
阁下评论就彰显内涵 J80&npsO  
a(fiW%eFb  
就是不怎么见阁下写帖子 Vr& GsT  
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每周四上午，江苏省肿瘤医院放疗科李枫主任医师坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
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平陵一哥

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10楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 17:19   , 来自:江苏省苏州市 移动
|Om][z  
01 +#2~S  
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天目深瞳 金币 +1 2022-01-31 - 来自溧阳论坛APP
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省人民医院关节外科郭敦明主任,长期坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
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11楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 21:18   , 来自:江苏省苏州市 移动
溧阳家喻户晓“鲢胖头 ”的历史 S ->Sp  
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溧阳新晨医院，美国GE-E10四维彩超，让准妈妈看的更清，让孕妇照看的更美，让我们看到未来宝贝的精致模样
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12楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 21:27   , 来自:江苏省常州市 电信
牛奶流行之前，就有鲢胖头鱼头汤流行一时，雪白羊油格啰！ OtT*)8*c  
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13楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 22:21   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第12楼天目深瞳于2022-01-31 21:27发表的  : dht*1i3v  
牛奶流行之前，就有鲢胖头鱼头汤流行一时，雪白羊油格啰！ ."JtR  
RE75TqYW  
G8!* &vR/  
7 a_99? J  
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caimi 

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14楼  只看该作者 发表于: 2022-02-01 10:05   , 来自:中国 移动
沙河水库的前世今生，成了某些人的聚宝盆摇钱树！当年挑挖水库的先辈只有两行泪！父亲从沙河回家的形象至今记忆犹新！ H)O I&?  
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洮湖之舟 金币 +1 2022-02-12 - 来自溧阳论坛APP
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溧阳新晨医院，美国GE-E10四维彩超，让准妈妈看的更清，让孕妇照看的更美，让我们看到未来宝贝的精致模样
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赤城 

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15楼  只看该作者 发表于: 2022-02-01 14:05   , 来自:江苏省苏州市 移动
每天关注！ eNc>^:&y*  
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16楼  只看该作者 发表于: 2022-02-01 18:08   , 来自:江苏省苏州市 移动
N.UeuLz  
《人欢鱼跃》2002年全国摄影金奖     作者天目湖宾馆王晓云   Q4ZKgcC  
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天目深瞳 金币 +1 2022-02-02 - 来自溧阳论坛APP
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17楼  只看该作者 发表于: 2022-02-01 20:05   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第2楼唐宋明清于2022-01-31 13:55发表的  : qeb}~FL"o  
估计平陵一哥春节期间将有大作发表，期待精彩的到来！ &8I }q]'k  
A/{!w"G  
一篇小 文 p[ &b@U#  
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引用楼主caimi于2022-02-01 10:05发表的  :沙河水库的前世今生，成了某些人的聚宝盆摇钱树！当年挑挖水库的先辈只有两行泪！父亲从沙河回家的形象至今记忆犹新！ (2022-02-01 10:05)  hC9EL= A  
slhMvHOk-  
我知道，因为我家门前开过河，前辈真是不容易，可惜成了某些人的摇钱树 ~KV{m  
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19楼  只看该作者 发表于: 2022-02-02 08:43   , 来自:江苏省 电信
开河的先辈们辛苦 |28'<BL  
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天目深瞳 金币 +1 2022-02-02 - 来自溧阳论坛APP
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20楼  只看该作者 发表于: 2022-02-02 09:14   , 来自:江苏省常州市 电信
“北有查干湖，南有天目湖”，呵呵，真敢说 |a a\t  
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引用第9楼0＋0＝0于2022-01-31 16:12发表的  : _u^3uzu  
% &&)[  
阁下评论就彰显内涵 :Ae#+ ([V  
xvl{o  
就是不怎么见阁下写帖子 >6jal?4u-  
KpLaQb  
有内涵的人，叫仇远，元朝溧阳教授。 7gN;9pc$  
有一句俗话叫，少吃多补，话多必失。我都已经发帖几千了，您才几岁？ pZopdEFDK|  
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期待一哥的第三篇大作！ v5\ALWy+p  
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新春佳节，一哥酿制文化大餐 #/H2p`5  
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小城有情 

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引用第8楼1350180594于2022-01-31 15:27发表的  : 6;s[dw5T  
胖头鱼猪油煨制汤汁鲜白 kMLJa=]$  
l. cp[  
胖头鱼的鱼头必须走油锅，不然绝不会有浓厚而白白的汤汁！ `J03t\  
H n]( )/  
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