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只看楼主 | 倒序阅读 | 使用道具 | 浏览器收藏 | 打印 小 中 大 [美食杂谈]吔......！这个肉丸还真的吃出了当年的味道！
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[美食杂谈]吔......！这个肉丸还真的吃出了当年的味道！[复制链接]

 楼层直达
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楼主   发表于: 2021-07-21 21:56   , 来自:江苏省 移动
    孩提时代在一起“弹卵筋”的发小都说我吃东西太挑剔、太精明、嘴太刁。这也难怪我埋怨，因为自我感觉原汁原味的溧阳本土传统菜基本上绝迹了。连我最爱吃的码头街“烧饭佬”我公公著名的神仙蛋也于50年代初彻底失传了。记得当年码头街馥云轩厨师我姨夫吴筱林搞的五香牛肉，切得比纸还薄，稍不当心，一盆牛肉会被风吹得净光，而当年的食客都是冲着这五香牛肉、牛杂汤，长荡湖“捏雀”去的，有经验的食客一坐下来，第一件事就是去关门，怕牛肉被风吹走。 &"kx (B  
    平时万不得已我是不去饭店或排挡吃饭的，昨天经不住两个小外孙女阿公长阿公短的叫得欢，原来这两个小家伙发现对面开了一家餐馆，硬要我请客，显然我已经忘记了对两孩子期末考试前的诺言：成绩优秀拿到三好学生奖状阿公请客！如今，她们俩都兑现了！不得已，我只好一边拉一个，来的对面的“小饭城”家常湘菜馆请俩位孩子吃饭。 ]czy8n$+  
    这家“小饭城”餐馆现在是试营业，但里面上上下下的散坐和包厢已经坐满了，我和孩子们好不容易在一楼的一个角落找到了位置，点了几个孩子们喜欢吃的菜，就将就着吃了起来。其实两个孩子的口味和我差不多，并没感到有什么不一样，当上来一道“养生肉丸汤”时，两个小孩欢快地吃开了，嘴里还一个劲地嚷着“好吃，好吃！”我也是宠孩子的主，缩着筷头让她们多吃一点。 ibuI/VDF  
    原来，孩子们欢喜吃的这道菜是我偶然点的一个，名称叫“小饭城头牌菜——养生肉丸汤”，我看到孩子们在抢着吃“养生肉丸汤”里的肉丸，也夹了一个吃起来，这一吃，一品味，还真的和孩子们一样，有点贪婪起来了，又把筷子伸了进去......一会儿就没有了。我招招手叫服务员再来一盘，并让服务员转告老板，第二盘“小饭城头牌菜——养生肉丸汤”一定邀请老板端上来，我有话问他。 aXJe"IT.u  
    一会儿，一位端庄、质朴、秀气的女士端了“养生肉丸汤”来了，我问：老板呢？她笑容可掬地回答：我就是。她这一说，让我的双眼不得不上下打量了她一番，总感觉有点面熟，好像在哪儿见过。我看到大外孙女也盯着这位老板娘看，我问外孙女，这位大姐姐像谁？话音没落，外孙女脱口而出：“这位老板娘像唱歌的美姐姐”。外孙女的话突然让我一下子醒悟过来：“呀，眼前这位湘妹子怎么看也像当年的李谷一呀！”老板娘听完我的自言自语，顿时高兴得“咯咯咯”地笑了起来。随之我说：我也算民间半个美食家，我感觉你们这道“小饭城头牌菜——养生肉丸汤”还是不错的，特别里面的肉丸，非常有特色，你们这个肉丸的味道，一下子把我拉到了早年溧阳传统而正宗的老味道里去了，你们是怎么制作的？ Y@4vQm+  
    我的一句话一下子打开了老板娘的话匣子：“精选上好前腿土猪肉，肥瘦4：6比例，手工剁碎，可一定要手工哦！加入湖南特产桃酥后用鸡蛋拌好腌制一小时，再用手搓摔打成形，注意哟，猪肉一定要手搓、摔打、成形！加红枣，鸡蛋大火蒸，一个半小时即可，再配上一蓝小菜，绝美！”这时，我的眼睛似乎在专注着老板娘欢快而跳动的樱桃小口，耳朵却在仔细地琢磨着她发出的每句话和每个音符。 XP`kf]9  
    空气凝固了一阵后，她感觉还没说完：“这个菜保留了猪肉的肉质纤维和弹性，同时也让瘦肉中的维生素A，B1，B2，钙铁等元素不流失。”哟呵呵，老板娘在给我这位“半吊子”美食家上课啦......！ v4zd x)  
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沙发   只看该作者 发表于: 2021-07-21 22:05   , 来自:江苏省 移动
价格贵不啦在那吃饭？有空去看看 ?W n(ciO  
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板凳   只看该作者 发表于: 2021-07-21 22:05   , 来自:江苏省常州市 电信
下次去吃 K|G $s  
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地板   只看该作者 发表于: 2021-07-21 22:09   , 来自:江苏省南京市 联通
我来也 JJ9e{~0 I  
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4楼  只看该作者 发表于: 2021-07-21 22:32   , 来自:江苏省苏州市 移动
有机会我也来品尝品尝！ BYr_Lz|T  
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lazizhutourou 

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5楼  只看该作者 发表于: 2021-07-21 22:37   , 来自:江苏省苏州市 移动
有钱一起赚 ;<bj{#mMv  
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溧阳新晨医院，美国GE-E10四维彩超，让准妈妈看的更清，让孕妇照看的更美，让我们看到未来宝贝的精致模样
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6楼  只看该作者 发表于: 2021-07-21 22:41   , 来自:江苏省苏州市 移动
不好，精神领袖开启直播带货模式。 _ oQtk^fp  
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昆仑---马到成功 金币 +1 2021-07-22 - 来自溧阳论坛APP
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7楼  只看该作者 发表于: 2021-07-21 22:51   , 来自:江苏省常州市 电信
这家饭店要红火了。 4a\n4KO X  
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溧阳茶亭医院开展脑癌、鼻咽癌、肺癌、食管癌、乳腺癌、宫颈癌等肿瘤的放疗。
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流浪兔 

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8楼  只看该作者 发表于: 2021-07-21 22:53   , 来自:江苏省 移动
是免费的广告...... JzHqNUn*M  
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省人民医院脊柱外科周炜主任，长期坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
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9楼  只看该作者 发表于: 2021-07-21 23:01   , 来自:江苏省 移动
“文笔不错”，只是维生素A   B1      B2很多老百姓都不知道是？？？ *y)4D[ z-  
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昆仑---马到成功 金币 +1 2021-07-22 - 来自溧阳论坛APP
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每周四上午，江苏省肿瘤医院放疗科李枫主任医师坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
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zxl70h

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10楼  只看该作者 发表于: 2021-07-21 23:05   , 来自:江苏省 移动
能到后厨去拍照，也决非“凡人” 7(NXCAO81  
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昆仑---马到成功 金币 +1 2021-07-22 - 来自溧阳论坛APP
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省人民医院关节外科郭敦明主任,长期坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
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青橄榄 

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11楼  只看该作者 发表于: 2021-07-21 23:59   , 来自:江苏省 电信(天翼3G无线宽带)
明天带几个人去吃吃试试的 .A(i=!{q  
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溧阳新晨医院，美国GE-E10四维彩超，让准妈妈看的更清，让孕妇照看的更美，让我们看到未来宝贝的精致模样
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12楼  只看该作者 发表于: 2021-07-22 08:22   , 来自:江苏省常州市 电信
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引用第6楼同是天涯沦落人于2021-07-21 22:41发表的  : BJ5}GX!  
不好，精神领袖开启直播带货模式。 eW50s`bKY  
W&C-/O,m  
网红不带货，开直播做什么？ Gx'TkU=  
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溧阳新晨医院，迎国庆、10月1号~30号推出健康体检优惠活动，咨询电话87222120
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曾经蔚蓝

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圣骑士 
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13楼  只看该作者 发表于: 2021-07-22 08:22   , 来自:江苏省 电信
下次去尝尝，等老板娘来背书 1mH\k5xu  
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杨小麦 

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14楼  只看该作者 发表于: 2021-07-22 08:23   , 来自:江苏省常州市 (溧阳)电信
地址 50n}my'2h  
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山雨欲来168 

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15楼  只看该作者 发表于: 2021-07-22 09:21   , 来自:江苏省苏州市 移动
这个是小篇的责任。这么明显的商业广告贴仍能够发布出来。炎热的天气无底限的底库非底裤彻底暴露 Jpj!rXTX*  
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天目深瞳 

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做的饭菜好吃，宣传一下，经商不易。做广告，楼主得了几分钱好处了？所以不要动不动就是做广告的。 Em^ (  
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苍苍一粟 

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大法师 
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17楼  只看该作者 发表于: 2021-07-22 10:47   , 来自:江苏省常州市 电信
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引用第14楼杨小麦于2021-07-22 08:23发表的  : J5yidymrpW  
地址 ,mFsM!|  
csQfic  
一看那照片就知道是月星那边的小食堂边上的 Re= WfG  
[aqu }Su  
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青井 

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老法王 
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18楼  只看该作者 发表于: 2021-07-22 12:10   , 来自:江苏省 电信(天翼3G无线宽带)
一哥怎么进入后厨最里面拍摄的？？？广告费收了多少？？？ lmCZ8 j(FF  
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春雨王建芳

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在哪里？有机会也去看看 f4('gl9  
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afxf2008

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一哥带货，润物细无声。有机会要去尝尝。 =y]$0nh  
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阵头豁闪

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没看到“李谷一”? eiMH['X5  
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