吔......！这个肉丸还真的吃出了当年的味道！-溧阳论坛

贵宾

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楼主发表于: 2021-07-21 21:56 , 来自:江苏省移动

    孩提时代在一起“弹卵筋”的发小都说我吃东西太挑剔、太精明、嘴太刁。这也难怪我埋怨，因为自我感觉原汁原味的溧阳本土传统菜基本上绝迹了。连我最爱吃的码头街“烧饭佬”我公公著名的神仙蛋也于50年代初彻底失传了。记得当年码头街馥云轩厨师我姨夫吴筱林搞的五香牛肉，切得比纸还薄，稍不当心，一盆牛肉会被风吹得净光，而当年的食客都是冲着这五香牛肉、牛杂汤，长荡湖“捏雀”去的，有经验的食客一坐下来，第一件事就是去关门，怕牛肉被风吹走。 !,(bXa\^
    平时万不得已我是不去饭店或排挡吃饭的，昨天经不住两个小外孙女阿公长阿公短的叫得欢，原来这两个小家伙发现对面开了一家餐馆，硬要我请客，显然我已经忘记了对两孩子期末考试前的诺言：成绩优秀拿到三好学生奖状阿公请客！如今，她们俩都兑现了！不得已，我只好一边拉一个，来的对面的“小饭城”家常湘菜馆请俩位孩子吃饭。 Y;/=3T7An
    这家“小饭城”餐馆现在是试营业，但里面上上下下的散坐和包厢已经坐满了，我和孩子们好不容易在一楼的一个角落找到了位置，点了几个孩子们喜欢吃的菜，就将就着吃了起来。其实两个孩子的口味和我差不多，并没感到有什么不一样，当上来一道“养生肉丸汤”时，两个小孩欢快地吃开了，嘴里还一个劲地嚷着“好吃，好吃！”我也是宠孩子的主，缩着筷头让她们多吃一点。 <hF~L k ,
    原来，孩子们欢喜吃的这道菜是我偶然点的一个，名称叫“小饭城头牌菜——养生肉丸汤”，我看到孩子们在抢着吃“养生肉丸汤”里的肉丸，也夹了一个吃起来，这一吃，一品味，还真的和孩子们一样，有点贪婪起来了，又把筷子伸了进去......一会儿就没有了。我招招手叫服务员再来一盘，并让服务员转告老板，第二盘“小饭城头牌菜——养生肉丸汤”一定邀请老板端上来，我有话问他。 n5,Pq+[
    一会儿，一位端庄、质朴、秀气的女士端了“养生肉丸汤”来了，我问：老板呢？她笑容可掬地回答：我就是。她这一说，让我的双眼不得不上下打量了她一番，总感觉有点面熟，好像在哪儿见过。我看到大外孙女也盯着这位老板娘看，我问外孙女，这位大姐姐像谁？话音没落，外孙女脱口而出：“这位老板娘像唱歌的美姐姐”。外孙女的话突然让我一下子醒悟过来：“呀，眼前这位湘妹子怎么看也像当年的李谷一呀！”老板娘听完我的自言自语，顿时高兴得“咯咯咯”地笑了起来。随之我说：我也算民间半个美食家，我感觉你们这道“小饭城头牌菜——养生肉丸汤”还是不错的，特别里面的肉丸，非常有特色，你们这个肉丸的味道，一下子把我拉到了早年溧阳传统而正宗的老味道里去了，你们是怎么制作的？ &<#BsFz
    我的一句话一下子打开了老板娘的话匣子：“精选上好前腿土猪肉，肥瘦4：6比例，手工剁碎，可一定要手工哦！加入湖南特产桃酥后用鸡蛋拌好腌制一小时，再用手搓摔打成形，注意哟，猪肉一定要手搓、摔打、成形！加红枣，鸡蛋大火蒸，一个半小时即可，再配上一蓝小菜，绝美！”这时，我的眼睛似乎在专注着老板娘欢快而跳动的樱桃小口，耳朵却在仔细地琢磨着她发出的每句话和每个音符。 Kn9=a-b?,
    空气凝固了一阵后，她感觉还没说完：“这个菜保留了猪肉的肉质纤维和弹性，同时也让瘦肉中的维生素A，B1，B2，钙铁等元素不流失。”哟呵呵，老板娘在给我这位“半吊子”美食家上课啦......！ [>]VN)_J5
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(post by ：2021-07-21 21:56:38)

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zhoustudent

光明使者

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沙发只看该作者发表于: 2021-07-21 22:05 , 来自:江苏省移动

价格贵不啦在那吃饭？有空去看看 {j=hQL3

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荣誉

骑士

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板凳只看该作者发表于: 2021-07-21 22:05 , 来自:江苏省常州市电信

下次去吃 Q@.9wEAJ

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溧阳新晨医院，美国GE-E10四维彩超，让准妈妈看的更清，让孕妇照看的更美，让我们看到未来宝贝的精致模样

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法老

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地板只看该作者发表于: 2021-07-21 22:09 , 来自:江苏省南京市联通

我来也

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路路通txb

法老

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4楼只看该作者发表于: 2021-07-21 22:32 , 来自:江苏省苏州市移动

有机会我也来品尝品尝！

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lazizhutourou

圣骑士

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5楼只看该作者发表于: 2021-07-21 22:37 , 来自:江苏省苏州市移动

有钱一起赚 ,b8AB_yw

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溧阳新晨医院，美国GE-E10四维彩超，让准妈妈看的更清，让孕妇照看的更美，让我们看到未来宝贝的精致模样

同是天涯沦落人

法老

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6楼只看该作者发表于: 2021-07-21 22:41 , 来自:江苏省苏州市移动

不好，精神领袖开启直播带货模式。

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