常下馆子催人胖，自己做饭吃是最好的选择！
Q*$x!q 警惕风险 1aYO:ZPy 中国疾病预防控制中心营养与健康所的研究发现我国中青年人一周内三餐中在外就餐的比例达到了36%，而男士每周在外就餐的次数超过14次时，肥胖的风险增加80%。另一项基于中国健康与营养调查研究的分析表明，6―17岁的男孩如果每周至少外出就餐3次，超重或肥胖的风险就会增加20%。 \ox:/-[c\< 常外出就餐增加慢性病和死亡风险 f{ S)wE>; 近年来，国人对于外出就餐习以为常。此前，中国人民大学农业经济与农村发展学院学者分析发现，外出就餐与在家吃饭相比，高热量食物的摄入增加，谷物和蔬菜消费显著减少，肉类消费显著增加，尤其是在农村地区。便利是需要付出代价的，常吃外卖会增加孩子得心脏病和糖尿病的风险。研究者发现，外卖热量高，维生素和矿物质少，经常吃外卖的孩子有更高的体脂和血胆固醇。“如果长此以往，这些常吃外卖的孩子将会增加10%的远期心脏病风险。”研究者指出。美国一项全国性研究也发现，常下馆子，即使是高档餐厅，死亡风险也会增加49%。每天至少两顿在外就餐者死亡风险高。经常在外吃饭（每天两顿或更多）者的全因死亡风险增加49%，心血管死亡风险增加18%，癌症死亡风险增加67%。数据显示，70%的快餐食品营养价值很低。 jopC\Z 自己做饭吃是最好的选择 E_?3<)l)RI 关于外卖对健康的影响，中国医学科学院阜外医院麻醉中心主任医师敖虎山曾表示，外卖为了味道好，往往会多油多盐。而摄入过多的盐会导致高血压，油摄入量大会引起甘油三酯升高，导致高脂血症，高脂血症会引起血管狭窄、动脉硬化，这就是冠心病、脑梗、心梗等的成因。平时生活中要减少高油摄入。经常自己做饭吃是最好的选择，最安全、干净，便于控制营养成分。家庭烹饪，控制盐、油、糖的使用至关重要。 Q;r 0#" 少盐控盐 7F?^gMi 减少5-10%的烹调用盐通常不会对菜品口味产生明显影响，且有助于人群逐步适应并养成清淡少盐的饮食习惯。 ;
@Gm@d 使用限量盐勺、低钠盐、减盐酱油等也可以一定程度上帮助人群控制盐的摄入；但建议肾脏疾病患者征询医生意见，不宜盲目选择低钠盐。巧妙选择天然食材和调料增味、提鲜，在增加食物多样性的同时有助于减少盐的使用。例如，用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等增味，用柠檬和醋等酸味物质提升咸味感觉；鸡精、味精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。 RWTv,p LK 定量控油 h PFIf>%} 家庭使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量。菜汤或汤类菜肴风味浓郁，但需要注意其中可能有较多的浮油。 w/G5I )G 控制用糖 KU33P>a"[k 很多传统菜品含有大量糖，如糖醋排骨、红烧肉、拔丝地瓜、锅包肉等，不宜频繁食用。在家烹饪应有意识控制用糖，如炒菜、煮粥或豆浆时应少加或不加糖。巧用水果为菜品带来香甜的口味，如可以在烹饪菜品时加入带甜味的水果，从而减少菜品中糖的使用。数据来源：中国疾病预防控制中心营养与健康所 F$F5N1<
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