大家好呀，我是菁菁，我们又见面啦。有人说，城市是一个国家文明的标志，每个城市都有它自己的名片，溧阳也不例外，旅游文化让它的美横生四溢，灵动永续，2018年，溧阳全域旅游全面启动，这座古韵汉风的江南小城再次惊艳世人，以其独特的魅力，大放异彩。前来观光的游客，在大自然的画卷里，有种肆无忌惮的畅爽，然而，除却溧阳美景外，让他们难以忘怀，无法抗拒的，还有溧阳美食。今天，就让我们一起跟随菁菁的步伐去探究一下这座历史悠久的城市还拥有哪些特产吧。
3N[t2Y 1r G-~+F nUC 绽紫田间花出色，安荣乡土味甜瓜。菁菁今天的第一站，就是带小伙伴们一起去品尝红薯。因为溧阳市有着丘陵山区，适宜种植红薯，红薯一直是包括我在内许多溧阳人喜爱的食物。巧的是，红薯有着“长寿食品”之誉，与“长寿之乡”溧阳仿若天造地设的组合 。
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D$o |l]\ 红薯富含蛋白质、淀粉果胶，唯生素、氨基酸、纤维素及多种矿物质，不但营养均衡，而且鲜为人知的防止亚健康，通便排毒，辅助降压，辅助控血糖，保护心血管增强免疫力，抗衰老，抗癌防癌。
up#W"`" 红薯在困难时期拯救了很多父老乡亲的命，对溧阳人来说，它不单单是一份食物那么简单。如今每每吃起红薯，总是会牵起太多情感，去追忆那些已经不可再追的人、时光、还有故事。
zXIV HC,"{ 听闻后周红薯基地的规划和建设，让我由衷地开心和祝福。这是唯独与红薯有着不同情感的我们，才懂的特殊憧憬。这一天的晚上，主人拿出家中时常储备的红薯，打算再做一顿红薯泡饭来吃。旧时需要烧火的灶台，早已被更便利的电饭锅所取代。做饭的工具会变迁，做出食物的口感也有些差别，可藏在红薯里的思念、牵挂、情怀，却始终没有变过。
VP et1hAy 锅里红薯的香味渐渐传来，我沉浸在温暖的香气中，再次憧憬起来年红薯基地，就这样任自己止不住的思绪，随意飘散在冬夜寒冷的风中。
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溧阳美食有三黑三白，三白中有一白为溧阳白芹，这就是菁菁今天要带大家去品尝的第二种特产--溧阳白芹。每到冬春季节，它便成为当地人或外来游客最喜欢的一道时鲜蔬菜。据说，清代三朝元老史贻直曾在乾隆皇帝面前称赞自己的家乡溧阳时说道，溧阳南有万里长山满目葱翠，北有千里湖泊鱼肥虾嫩，除此以外，还有金枝玉叶白芹让人无穷回味，乾隆听后龙颜大悦，也想尝尝所谓的金枝玉叶，于是溧阳白芹成为朝廷贡菜，众人尝后为此赞不绝口。
H)ud ?vB6 溧阳白芹清香脆嫩，津甜爽口，是芹菜中的佼佼者，罕见之珍品，早在800年前的南宋时期，唐家、钱家村事一带就有人栽培，白芹采用壅根法培育，刚从地里弄来的白芹，需一把一把地去除着根部的泥巴，再度清洗干净后，洁白的茎梢、嫩黄的叶尖，在阳光的照射下晶莹发亮。白芹上市的季节正是寒冬初春，气温极冷，所以从采摘到清洗，往往手冻得通红，真所谓棵棵皆辛苦，但是对于纯朴好客的溧阳人而言，逢年过节，用来招待贵宾好友的菜肴中，白芹是必不可少的，某种意义上，它已经不单单是一道地方特色蔬菜，还成了亲情、乡情的一种寄托，做生意经商之人，也喜爱食白芹，一则因为白芹茎叶每节即为空心，意为生意顺达，路路通，二则因为生意场上，免不了喝酒应酬，酒喝多了，身体容易患三高，白芹口感清香脆爽、富含多种维生素和无机盐，具有清热解毒，清洁血液，降压降脂的药用功效。所以多食白芹，更利于身体健康。如今，溧阳白芹被列为国家地理标志保护产品，成为江南美食佳肴中的一绝。
MQ7N8 @!t u%}zLwMH 既有三白，那我们也要去品尝去一下三黑呀。菁菁这就带大家去品尝一下“溧阳扎肝”。扎肝是溧阳民间流传千百年的一道传统名菜，也是过去农村百姓过春节家家户户必备的大菜，其发源地在竹箦镇。关于扎肝的起源，由于年代已久，谁也说不清楚它的来龙去脉。但一个民间故事，却基本道出它的端倪。
srLXwoN[ 宋朝，著名诗人陆游之孙陆立基，随叔父溧阳知县陆子来溧。他好游山玩水，周览形胜，见竹箦桥陆笪一带岚光掩映，得心悦志，遂定居下来，其后人遍布溧阳、常州等地。
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明弘治年间，陆立基的后人陆征，自幼沉默笃志，苦读诗经。1490年（明弘治三年），他通过乡试府试，即将赴京赶考功名。临行前夕，陆征的母亲犯了难，烧点什么好吃的给儿子饯行呢？她把家里的鸡蛋拿到集镇上卖了，但只换回了一小块五花肉，家里仅剩竹篮里的两块油豆腐。无奈中只得到隔壁的屠夫家里借点肉，但杀猪佬老婆讲只剩一点猪下水、一小块猪肝和一段猪小肠！没办法，只有这么点东西，巧妇难为无米之炊！陆征的母亲灵机一动，把两块油豆腐包住猪肝和五花肉，用小肠紧紧一扎，放到锅里烹烧。她想，小肠像一条做官佬的玉带，紧紧扎在“腰间”，这个是好兆头；油豆腐，谐音“有头有脑”，做了官更要“有头脑”！此菜揭锅盛碗，岂料异香扑鼻，陆征边吃边说：好吃！太好吃了！
+co VE^/w 翌日进京，陆征金榜题名，高中进士，授江西抚州府师州知县，后升任广信府知府，广西布政使左参政。他在异乡几次捎信回来，说十分思念母亲烧的那道菜！扎肝，扎官，紧紧地扎着功名官运，乡音里的谐音，成了取兆的佳肴。
-X3yCK?re 时间推至明崇祯十三年，陆家后人陆禹思又将进京求取功名，其母照例烧了扎肝给儿子饯行。她在扎猪肝时想，陆家有先贤做官，我家儿子日后也要做官，这叫官上加官，不如在猪肝中再加一块笋干，荤中有素，肝上加干，取个好兆头！不久，禹思果然高中，授户部主事，差管九门盐法。一门两进士，一菜饷两代，扎肝逐渐在竹箦桥、前马一带流传开来，成了百姓餐桌上的“过年菜”！
`$Z:j;F 民国期间，竹箦桥有一开饭店的老板潘正海，他广泛收集地方传统名菜，用以适合当地食客的口味。他把竹箦地方名菜扎肝作为饭店的招牌菜，很受大家的欢迎。他的儿子潘庆昌也继承了他的衣钵，一直把扎肝作为饭店的特色菜。
C%vR !Az 金叶玉叶溧阳白芹，鲜香味美溧阳扎肝，这一黑一白的溧阳美食，是跳动在舌尖上的一场欢宴，受到广大美食者们的强烈追捧，也成为溧阳人的无法淡却的家乡情结，它是思念的味道，也是家的味道……
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tT L 今天的介绍就到这里啦，菁菁和你们下期再见哦！
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