[美食杂谈]常州面馆哪家好？[复制链接]

常州面馆这些年越开越多，大街小巷走几步就能看到一家面馆。只不过近两年外地来常的朋友对对常州老字号面条的非议也越来越多，甚至得出常州红汤面（拌面）味道就是各种添加剂兑出来的结论。很多常州人对此不甘，高哥就是其中一个。他在开面馆之前是一个典型的面食控，对自己老家的面条很喜欢也很自信，但这两年看到一些老常州红汤面的优良传统正被误导。 T0
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在他记忆中过去好吃的老常州面，熬红汤都是靠纯食材来吊出鲜味的，绝不是用什么添加剂速成的，吃了之后也绝对不会口干舌燥特别想喝水，作为三个孩子的父亲，高哥非常欣慰孩子们喜欢他做的面，自己小孩吃的和外边食客到店里吃的都是一样的自然鲜，熬红汤不加味精和鸡精并不是什么新噱头，老一辈常州餐饮人都是这么做的……