[美食杂谈]不出门……闲着也是闲着[复制链接]

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

400楼只看该作者发表于: 2020-08-12 20:57 , 来自:江苏省常州市溧阳市电信

古法手制，溧阳话叫：酱瓣。 Rr+Y::E
>J>4g;Y
在你小的时候，你们家有没有做过这个呢？（80后，90后等估什可以乎略这个问题）我记忆里，我妈妈没做过这个（酱油豆做过）。但是每年暑假去阿姨家，她家会做这个，记得那个装酱瓣的缸上面总会盖上一层纱布然后用线系好，这种自制酱瓣给我最深的印象就是“咸”。 (:W=8G,p
%toxZ}OP
今天有幸得到一盒网站从别桥原乡某农家订制的酱瓣，记忆诚没欺我，蘸了一点点尝了一下果然”咸”[捂脸]（个人理解：没有添加剂咸一点易存放，明显我不会做这个[呲牙]） 9NvV{WI-1
|u,2A1
明天，我准备用玛捷斯按记忆里的味道熬这个酱。现代科技跟古法传承会碰撞出怎样的火花？ :{<( )gfk
tkU"/$Vi\
我记得原来熬这个酱里面会放豆腐干，花生米，西瓜皮干，后来条件好了还会加肉丁，河虾，栗子肉……你原来吃的这个酱里面会加什么呢？能不能给我一点提示？非常感谢 `vWFTv

~yz7/?A)TS

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

401楼只看该作者发表于: 2020-08-13 07:57 , 来自:江苏省常州市溧阳市电信

morning啊[愉快] M;*f(JY$

Et{4*+A

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

402楼只看该作者发表于: 2020-08-13 12:34 , 来自:江苏省移动

农家自制酱瓣熬的。里面有栗子肉，里脊肉，生果肉（花生米），磨菇，香干，起锅前又放了点青椒，这个算不算是溧阳的传统美食呀？[捂脸] D0Cs g39

\d~sU,L;]

kc#<Gr&Z&

h">L>*Wfx

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

403楼只看该作者发表于: 2020-08-14 08:56 , 来自:江苏省常州市溧阳市电信

今天的早饭是蒋工准备的，我前些天卤的牛肉和鹌鹑蛋，他就烧了个粥，我这是夸他呢还是不夸他呢？[尴尬] \va'>?#o1

$-4OveS~B

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

404楼只看该作者发表于: 2020-08-14 13:14 , 来自:江苏省移动

一个人的中饭炖了一个山药鸽子汤。低温慢煮水份不流失。 a;},y|'E

0UV5}/2rP

EP!zcp2' C

rLt`=bl&&U

3I|&}+Z6

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

405楼只看该作者发表于: 2020-08-15 09:20 , 来自:江苏省常州市溧阳市电信

一锅搞定的早饭。同样是粥，我是不是要叫蒋工是好好反思下？这几个刀切是早上煮粥前揉了200克粉 J;?#Zt]`L

H ;#3 S<

p&Os5zw;|

Y}G9(Ci&

+`;Y K7o

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

406楼只看该作者发表于: 2020-08-17 07:56 , 来自:江苏省常州市溧阳市电信

早安。全麦吐司烤一烤真的是超级无敌香。 )D_\~n/5

P(n_eIF-f

?h7,q*rxk

hd~3I4D

!foiGZ3g

4#dS.UfI

~d9R:t1

M%U1?^j8

C(4r>TNm

回复引用

sjing+

新手上路

发帖: 13

金币: 13

威望: 3

贡献值: 17

银元: 14

注册时间2016-12-06

407楼只看该作者发表于: 2020-08-17 14:56 , 来自:江苏省常州市电信

手真巧 <w9<G

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

408楼只看该作者发表于: 2020-08-17 16:52 , 来自:江苏省移动

引用
引用楼主sjing+于2020-08-17 14:56发表的 :手真巧 (2020-08-17 14:56) Eg/=VBtc

%aHQIoxg
谢谢 ky^u.+cZ

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

409楼只看该作者发表于: 2020-08-18 12:25 , 来自:江苏省移动

这个天你家厨房有几度？[呲牙] }1)tALA
一个人做了一个快手中饭，炒意面。先花8分钟煮了个意面，然后炒个你喜欢的配菜（几片卤好的牛肉，1/4个洋葱，一截手指的胡萝卜，忘了买青椒[捂脸]），然后倒入意面再炒一分钟……吃饱了，我觉得我应该马上去买几个橙或者一个西瓜，来榨一杯果汁 q%H#04Yh

@$bEY#*C

]=EYju@

u+ ?Wm40E

FWJhi$\:D]

E2Jmo5yJR

|_ u

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

410楼只看该作者发表于: 2020-08-20 08:01 , 来自:江苏省常州市电信

早安……一定要站在自己热爱的世界里，闪闪发光 c2aW4TX2

L#|,_j=9

|1@/gqa

VX`E7Sf!}

A{3?G-]*

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

411楼只看该作者发表于: 2020-08-20 12:53 , 来自:江苏省移动

冰箱里一条巴沙鱼，两个番茄，一个柠檬组合成了开胃的柠香蕃茄鱼 Fk(+S:{yQ

f*{~N!g

h^tU*"

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

412楼只看该作者发表于: 2020-08-21 12:35 , 来自:江苏省移动

为晚上玛捷斯戚风进阶课的小伙伴们煮点酸梅汤[呲牙] fG+/p 0sJ?

wNHvYulI

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

413楼只看该作者发表于: 2020-08-22 23:40 , 来自:江苏省常州市电信

深夜放毒 Uz;z
海鲜吃起来 Y-0o>:SM
玛捷斯160℃刀头不动 =54"9*
15分钟，无水无油无盐，原汁原味！ 1>KZ1Kf
好撑[捂脸] %ut^ O

^}F@*A;o

QB/H

3NLC~CJ

#>]o'KQx

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

414楼只看该作者发表于: 2020-08-23 09:03 , 来自:江苏省常州市电信

绿豆爽+南瓜+蛋一锅搞定，蛋糕是前天晚上进阶课做的，昨天一天都没空吃[捂脸] bnm3 cR:h"

hDP&~Mk

"F$0NYb]I

AXQG

]Uy cT3A

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

415楼只看该作者发表于: 2020-08-23 12:26 , 来自:江苏省移动

牛肋条萝卜汤，透鲜。 Y?^1=9 ?6

il)LkZ@

<0,szw

@eQo

5T,In+~Kd

回复引用

pldy123890

论坛游民

发帖: 13

金币: -40

威望: 20

贡献值: 52

银元: 32

注册时间2019-05-26

416楼只看该作者发表于: 2020-08-23 16:46 , 来自:江苏省电信

好过 e>ZF? (a0

回复引用

百果

精灵王

发帖: 586

金币: 1833

威望: 116

贡献值: 712

银元: 596

注册时间2016-09-07

417楼只看该作者发表于: 2020-08-23 22:00 , 来自:中国移动

美女，这个机器到底是什么，叫什么名字？又能炒菜，炖汤，拌馅，搅面……？什么神器？求解 +hz^( I7

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

418楼只看该作者发表于: 2020-08-23 22:37 , 来自:中国移动

引用
引用楼主百果于2020-08-23 22:00发表的 :美女，这个机器到底是什么，叫什么名字？又能炒菜，炖汤，拌馅，搅面……？什么神器？求解 (2020-08-23 22:00) 2hAu~#X

+Zt qR
玛捷斯啊，本人是玛捷斯美食顾问

有兴趣了解可联系我 G!k&'{2

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

419楼只看该作者发表于: 2020-08-24 08:36 , 来自:江苏省常州市电信

早上也是可以起来做馅包馄饨的呀……毕竟打个肉糜6秒钟，打个菜馅5秒速就可以啦！你没看错，是秒哦，是秒！玛捷斯就可以！青菜+南瓜藤+肉+油渣，香呐！ v5i[jM8

GM|gm-t<@

回复引用

王无趣

大法师

发帖: 2161

金币: 3836

威望: 32

贡献值: 2353

银元: 2321

注册时间2013-09-21

420楼只看该作者发表于: 2020-08-24 14:48 , 来自:江苏省常州市电信

包子好吃不在褶上。。但这包子的确赏心悦目。。 -5,QrMM<
/.<%y8v

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

421楼只看该作者发表于: 2020-08-24 19:51 , 来自:江苏省常州市电信

毛估估带猜猜你说好吃吗[呲牙] O=E"n*U

k(l

I4'mU$)U

} LuPYCzpu

BR\3 ij

f9v%k'T[

_ dFZR

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

422楼只看该作者发表于: 2020-08-26 07:58 , 来自:江苏省常州市电信

早安 R5O{;/w

JP$@*F@t

76e%&ZG)Q

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

423楼只看该作者发表于: 2020-08-28 08:52 , 来自:江苏省常州市电信

早安 3GEI)!

=-#>NlB$w

T;6 VI|\

S\7-u\)

@ 2r9JqR[=

回复引用

贵宾

发帖: 22856

精华: 69

金币: 150803

威望: 489

贡献值: 3260

银元: 3000

注册时间2011-10-09

424楼只看该作者发表于: 2020-08-29 08:50 , 来自:江苏省常州市电信

来自徐老板的爱一蘭拉面果然很好吃[捂脸] YGVj $\

_8$arjx=

YXCfP~i

n6T@A;_g